Тази проста салата корейски опровергава постоянна заблуда, че краставици не може да изпържи. В корейската кухня е не само възможно, но и необходимо.
Друго нещо е, че процесът на "готвене" вече не трае от няколко минути. В резултат на това, краставици, без да губи своята естествена вкус, да се превърне в неочаквана текстура и добре абсорбира аромати на чесън и сусамово масло.
Салата на пържени краставица, разбира се, не е отделен съд. Всички, които някога е бил в корейски ресторант, запознати с красив корейски навика да предхожда основно ястие от различни закуски. Нашата салата от краставици - един от тях.
- 4-5 прясна краставица (сорт, където минималният брой семена);
- 1-2 супени лъжици сол;
- 3-4 скилидки чесън, ситно нарязани парчета (може да бъде по-дълго, ако е необходимо);
- 3-4 супени лъжици сусамово масло;
- сусам.
Най-трудно в тази рецепта ситно нарязан краставици в кръговете са с еднаква дебелина. По-добре да го направя на ренде мандолина или Borner. 0,3 мм дебелина дискове.
Поръсете краставицата със сол, разбърква се добре към всички чаши бяха покрити в сол и се оставя за 30 минути. Като такива, краставицата може да се съхранява в хладилник до 2 дни.
Измийте краставиците под течаща вода (в противен случай те ще получат много солено), и се извива ръцете си, за да се отстрани цялата течност.
Силно нагряване на тиган с сусамово масло, поставете краставиците с чесън и варете 1-2 минути. В края поръсете със сусам.
Свързани статии