Веднъж тя ми каза, известен френски готвач, "добри неща направи бързо; дългосрочен ястието е готово, по-малко шанс, че ще се окаже, вкусно. " Аз се отнасят до тези мъдри думи не като догма, но като водач в ежедневната им практика.
Има много начини за ускоряване на процеса на готвене. Един от тях - използвайте готови тестото. Утре ще публикуваме доклад за майстор-класа на Кристоф Мюлер от Лион, той собственик на 3 звезда "Мишлен", и така, той използва готови бутер тесто.
Аз често правят същото. Освен това, аз реших да вземат участие в конкурса, който носи на тестото "Стар". Аз разработи три рецепти, първият от които е публикуван днес, а другите две ще излезе с интервал от една седмица. По-късно, като член на журито ще избере тези произведения, представени за участие в конкурса, които ми се струват най-интересното. Победителите са обещани награди.
Така че днес е първият конкурентна рецепта. Струва ми се, че тя може да рисувам всяка друга причина, поне временно да забравят за неприлично ранен последвалата зимата в нашата географска ширина.
съставки:
- 500 гр. Puff Puff тесто "Стар";
- 2 големи домати нарязани на пръстени;
- 400 гр. череша домати, нарязани на половина;
- 250 гр. сирене моцарела, нарязани на големи парчета;
- 10-12 костилка черни маслини;
- няколко стръка босилек;
- 1 ч.л. сух риган;
- сол, смлян черен пипер;
- 1 яйце за смазване;
- зехтин.
Тесто, размразяване в хладилника.
Загрейте фурната до 200 ° С.
Внимателно се търкаля образуване на тесто. Остър нож се отклонява от ръб 2 см направи една степен по периметъра. Близък тест ужилени с вилица. Поръсете повърхността на тестото с малко сол.
Сложете тестото в голям домати, те поставят чери домати, сирене и маслини. Поръсете сол, черен пипер и риган. Ръмеж със зехтин.
Брони грес леко с разбитото яйце.
Сложете тортата за 15 минути в хладилника, тестото се охлади.
Пече се в предварително загрята фурна за 20-25 минути.
Готов торта гарнирани с листа от босилек.
Свързани статии