Веднъж в една група на пчеларите се говори за качеството на меда и на моите наблюдения, че в древни времена мед е най-добрият, млад пчелар е възмутен: "Вие, баби и дядовци обичат да слушат, колкото по-рано и глината не беше същото, както е сега!" На такива остроумен отговор младите колеги всички се засмя и ми се стори, че са се съгласили с него. Ето защо аз се присъедини към дебата, като приведе като доказателство.
Преди сто години мед се счита за официална лекарството, и това, което в момента е пчелни продукти не притежават този статут, открих успех Аптека XX век - появата на голям брой синтетични наркотици. Но официално признато, че "през миналия век и развитието на незаразните болести допринасят за преждевременно стареене и смъртност, свързани с наркотици - синтетичен натоварване, недохранване структура и хигиена на стреса на околната среда.
Така, днес, хората отново започнаха да се обръщат към естествените здравни продукти, включително продукти на пчеларството. Но използването на същия този мед не дава такива положителни резултати, посочени в много древни ръкописи. И може би, след като и мед, че е наистина по-различно? Ето защо, аз започнах да се търси отговор на въпроса: "И каква е разликата между модерен мед от тези, които спечелили нашите предци?"
Веднага реших, че в продължение на 200 години пчелите, които съществуват в продължение на милиони години, не са се променили. Мед база се е променила значително - намален и разнообразие от мед растения (особено на диворастящи растения) и техния район. Яви монофлорен мед, неизвестен досега. Слънчоглед, Рапица, Acacia. Тази тема изисква свой отделен кабинет, и тези промени да засегнат нас, пчеларите, не могат да си позволят. Но пчеларство технологии - нещо, което е в нашите ръце, а ние да ги използват всеки ден, често без да се замисля за това как те влияят на нашите продукти, в продължение на 200 години се е променила драстично. Въведена в производството на мед редица революционни и епохалните нововъведения, а именно: на кадрите, гребените и абсорбатор.
Като специалист, който дойде от отбранителната промишленост, знам, че качеството на всеки продукт, зависи основно от технологията на неговото производство.
Помислете, както и появата познат ни днес, в обхвата на въздействие върху качеството на меда?
Пити от сив мед, събрани в банята (много прегряване стая), където той се пресява през сито. Такъв мед след нагряване губи вкус, цвят, има специален вкус beebread и бебета (пчелен ларви) и се нарича "баня". Нейната предлага на пазара в най-ниските цени, това е лесно да се порт. Но мед "samotok" (този, който излезе от раздробената питите с високо качество, избрана от палубата, и филтрира през ситото) се счита за мед от най-висок клас. Това не би могло да бъде, тъй като към момента на отнемането на меда от питите в тях са все още ларви (ларва желе), пчелно млечице, цветен прашец, лизозим ... Всичко това и попадат в меда., а компонента на прополис в този мед очевидно значим. Ето защо меда и принадлежи на официалните лекарства. Тук е на "раните вонящи" Със сигурност, "помогна" е много по-ефективен от модерен tsentrofuzhnye често незрели и в насипно състояние при повишена температура, мед.
Така че, може би не случайно са днес, "комплекси" на пчелни продукти, които имат пчелни продукти (мед, прополис, пчелно млечице, obnozhka ...), в различни комбинации, измислени лице. И се оказва, че те отдавна са известни на нашите предци и техните напитки от горепосочените причини и "Налице е лек", както е писано в древните ръкописи гадаене. Същият PI Прокопович, очевидно осъзнавайки тези "свободи", които се появяват, когато отнемането на мед рамки, предупреди, че "..naibolee чист пчелен мед - мед, с всичките му физически качества, което е недокоснато от клетката или" samotok ".
Някои учебници по пчеларство твърдят, че мед може да се изпомпва само когато клетките са затворени най-малко толкова третия. Но качеството, качеството на меда. Наистина, мед добавя влажност 21%, тъй като това изисква стандарта членка. Струва ми се, че такъв мед влага а (но няма да ферментира) се намира в дните, когато сме обичали да записи и доклади за високи постижения за всички видове награди. Но сега дойде друг път, а само наградата може да бъде разпознат само от купувача на качествен мед, и производителността на вашия пчелин не го интересува.
Спомням си тези думи на известни изследователи, а аз мислено се върна при него, за пореден път се питат: "Защо толкова значима разлика за аромата е биологично активен мед от един кошер, а дори и от един кадър Как можем да обясним факта, че в меда клетка? ароматно и с лизозим и веднага след като тя изпомпва - лизозим в мед и мед е почти там става все по-ароматно.
За себе си, аз привлече напречно сечение на клетката. клетки имат наклон спрямо хоризонталата по-голяма от 7 ° (за яснота). И най-накрая намерих обяснение, което имам за днес все още удовлетворени. Лизозим (и други летливи компоненти на меда) вероятно имат значително по-малък специфично тегло от мед. И, в крайна сметка, са концентрирани директно под капаците на восък. Преди изпомпване мед, или по време на този процес, ние изрежете капака, като по този начин отнема от меда и лъвския пай на лизозим, който тръгва в zabrus, че до голяма степен определя своите лечебни свойства.
Ние определяме относителните съдържанието на лизозим в сравнение с zabrus tsentrofuzhnim клетъчни и мед. Според L. I.Bodnarchuka и Sermon І.M. Съдържанието на процента на лизозим в обезвъздушена мед спрямо общото му съдържание на мед (2mkg / мл: 16.25 мкг / мл) х 100% = 12,3%. Така, в zabrus остава около 88% от лизозим и цялото се концентрира до 5% от продукта (мед). След това относителните съдържанието на лизозим zabrus ще бъдат: (16.25 мкг / мл х 0.88): 0,05 = 286 мкг / мл.
Както можете да видите от предимствата на тези значими. Бактерициден и ароматни компоненти на мед че zabrus един порядък (седемнадесет пъти) по-високи, отколкото в клетка, и клетката е осем пъти по-голяма от тази, която сме изпомпва. Това означава, че бактерицидни свойства на лизозим zabrusny мед tsentrofuzhny надвишава стотици пъти. И на "първороден" (Clean-All-Pure "от пчелите") восъчни капачки zabrus и казват, не - не е резултат, че в клетки с мед восък половината от "ненадеждни" пчелна пита. Сега се изчисли: тежи, ако този тип пчелна пита половина - три пъти по-скъп мед от центрофугата и zabrus значителна качествена пчелна пита с мед, колко много (zabrus) може да струва. Това е един и същ и това е!
А zabrus често продават на цената на меда, а дори и по-евтино. И това се отнася както за отпадъци. Мога да цитирам примери, когато мед Цедено от zabrus (най-добрият мед във всеки пчелин!) Беше позволено да се запари и капаци (най-добрият восък във всеки пчелин!) - в екстрактори със стари клетки. И на държавно ниво, свързани с zabrus същото, защото zabrus която произвежда хиляди тонове (до 5% от "оста" с мед), дори технически спецификации. Напомням ви, че ние говорим за продукти, които струват десетки милиони. Това не е делово!
Свързани статии