Първият етап започва в древни времена. Очаквано време на формирането на първите държави, в източните славяни, приемането на християнството и създаването на Русия. От този момент, повече от 700 години в нашата страна бяха контролирани от традиционализъм.
Най-голямо влияние върху развитието на готвене трябваше Византия. Благодарение на нея, в Русия се превърна в много по-използва вместо мед вино и бира, също получи признание ориенталски сладкиши и плодове: смокини, грозде, фурми.
Невъзможно е да не е да се отбележи ролята на игото на Татар-монголски. След татарски нашественици донесли със себе си не само разрушение и хаос, бе последвано и номадския си култура с тях. Те въведоха Rusich с бързи маршируващи ястия като шиш кебап и пилаф. Те са лесни за приготвяне, като във военна кампания, това не е необходимо, не е толкова обичан от руския народ печка или на голям брой продукти.
[Sc: Adsense] В края на XVI век в Русия първите промени, които се провеждат в културата на хранене. Показват полски ястия. Въпреки това, радикална промяна, за да се наложи да изчакате 200 години.
И тогава, най-накрая, това се е случило! Петър Велики отвори прозорец към Европа, доведе до Русия не само военни трофеи и технологиите, но и чуждестранни готвачи от Холандия, Франция и Германия. От този момент започва втората фаза. Готвенето е цветуща. За да се оцени неговия обхват и разнообразие от книги, които могат да се отнасят към нашите класики, като Гогол и Пушкин.
Какво не е подготвен по онова златно време! Желета, пайове, пай, печен свински, говеждо Строганов, винегрет, луксозни зеленчукови салати ... за напитки, все още предпочита квас и желе Overseas хъс и сайдер.
Вторият етап е доста дълъг. Той приключи много бързо с появата на съветската власт. Наистина, в очите на традиционната кухня на комунизма, че е твърде буржоазен. Това е необходимо, за да се опрости, рационализира. Затова краища на страната бяха създадени цели институции, разследвани диетата. Тук ние създаваме рецепти съветски ястия, а след това за нитовете фабрики бездушен банка с консервирани храни и заведения за бързо хранене.
Но съветските хора винаги може да намери изход. По време на тежка дефицит на нашите маси появи вкусни ястия, тъй като липсата на храна ни принуди да експериментират и да си въобразявате.
Днес в тази статия ще се опитаме да покажем пример за салати развитие на руската кухня. Така че, на вашето внимание, уважаеми читатели, рецепти руски салати.
Салата с кисело зеле
Необходимите съставки за приготвяне на салати:
- картофи - 3 малки парченца
- цвекло - 1 брой
- моркови - 1 брой
- зеле - 200 гр
- кисели краставици - 2 броя
- Лукът luk- 1 брой
- растително масло - 100-120 мл
- сол на вкус
Картофите са добър измиване и варете в униформа. Нарежете на кубчета. Цвекло и моркови варени отделно и се нарязва на малки кубчета. Лукът трябва да се режат на половина пръстени или четвърти пръстен. По желание, може да се заменя със зелен лук. Туршия и се нарязва на кубчета или филийки, ако те са малки.
В купа за салата, за да изложи всички зеленчуци с изключение на захарно цвекло. Добави кисело зеле. Цвекло, поставени в отделен съд, се налива растително масло и след това се поставят всички зеленчуци всички зеленчуци, така че те не се оцветяват. Всички съставки са смесени, добавете растително масло или зехтин и се добавя малко сол.
Също така, по искане на салата можете да сложите някои зелен грах или боб.
Салата с червена риба
Необходимите съставки за приготвяне на салата с червена риба:
Всяка мазна риба се вари или се пече във фурната с лимон подправка за риба. Подгответе риба, нарязани на кубчета. Оставя се да кипи картофи в техните якета, обелват и се нарязва на малки кубчета. Сварете цвекло и моркови и нарязани добре.
Салата с цвекло
Необходимите съставки за приготвяне на салата с цвекло:
- картофи - едно голямо парче
- моркови - 1 брой
- цвекло - 1 брой
- броколи или карфиол - 100гр
- грах - 50-60 г
- Яйце - 1 брой
- маруля - 3 листа
- Зелените - 1 връзка
- лук - 1 стрък
- Сметана - 7-8 супени лъжици
- сол и пипер на вкус
Картофите трябва да се варят в тяхната якета, обелват и нарязват на кубчета. Сварете цвекло и моркови и нарязани също. Карфиол готвене във вряща подсолена вода и 7 минути разглобени в малки съцветия. Той може да бъде заменен от броколи. Сварете граха. Сварете твърдо сварено яйце и се нарязва на 8 парчета. Сложете във формата на цветя.
Всички зеленчуци микс, те добавят всички нарязани билки. Облечен със заквасена сметана. сол и малко черен пипер. Сложете марулята в купа за салата, го постави на салатата, украсете с варено яйце.
Салата с ряпа
Необходимите съставки за приготвяне на салата с ряпа:
- картофено - 2 -3 малки парченца
- моркови - 1 брой
- ряпа - 1 брой
- грах - 50 г
- зеленчуков бульон - 70-100 грама
- масло - 30-40 грама
- брашно - 1 ч.л.
- лук - 1 брой
- магданоз и копър
- целина корен - 50-60 грама
- сол на вкус
Всички зеленчуци са добър измиване, нарязани на кубчета средни и се вари, докато омекне. На зеленчуков бульон да се направи сос. Когато зеленчуците са охлажда, те се изсипва сос.
За да се подготви сос, че е необходимо да се придвижвате нагряване на масло или маргарин, добавете една чаена лъжичка брашно и при непрекъснато разбъркване, оставете да къкри за 2-3 минути. Заявете и добавете зеленчуковия бульон, но е необходимо да се излива бавно и се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки формира. Добавете нарязаните лук, копър и магданоз. Целина втрива на ренде или котлет и се добавя към получената сос, добавете сол и варете в продължение на 10-15 минути на слаб огън.
говеждо месо салата
Необходимите съставки за готвене на говеждо месо салата:
Говеждо или пилешко филе се кипва. нарязва на кубчета или тънки ленти. Сварете цвекло и моркови и нарязани на кубчета. Картофи варени в униформите си и се нарязва на малки кубчета същите като другите зеленчуци. Добавете нарязания на ситно краставица и варени яйца.
Салата с кисели краставички
Необходимите съставки за приготвяне на салата с кисели краставички:
Осолени или мариновани гъби старателно измити и нарязани на малки парчета. Можете да използвате всякакви гъби (бели гъби, манатарки ...). Сварете всички зеленчуци и се нарязва на малки кубчета. Зелен грах, при поискване може да се използва консерви. Сварете яйцата и търкайте на малък ренде.
Салата с херинга
Необходимите съставки за приготвяне на салата с херинга:
Херинга филе изплакнете добре отделени от костите и котлет. Зеленчуци за пране, готвене и котлет кубчетата средни. Краставици ситно нарязани. Лукът се нарязва на кубчета, или пръстени, или една четвърт. Също така е възможно да се маринова в оцет, добавете вряща вода, захар и сол.
Яйца и зеленчуци микс, поставен върху листа от маруля, най-красиво поставят нарязани херинга филе и пресни билки.
картофена салата
Необходимите съставки за приготвяне на салати:
- Картофи - 2-3 парчета
- цвекло - 1 брой
- моркови - 1 голямо парче
- лук - 2 броя
- Сухи стопилка - 150-200 грама или херинга - 1 част
- дресинг за салата
Всички зеленчуци, с изключение на лук бульон и нарязва. Лукът се нарязва на половина пръстени. Миришеше пропарен и сушилня. Ако използвате херинга, неговите филета нарязани на кубчета. За салати е необходимо да се смесват 0,5 чаши оцет, 0,5 чаша растително масло, захар и сол на върха на ножа.
Всички зеленчуци се поставят в купа за салата и се изсипва дресинга за салатата. На стените на салата разпространените миришеше или херинга парчета.
салата от краставици
Необходимите съставки за приготвяне на салати:
Лукът почистени, нарязани на половина пръстени и марината. За тази цел е необходимо да се изсипва вряща вода, добавя се оцет, сол и 1 чаена лъжичка захар. Оставя се да престои един час. Сварете яйцата и се нарязва на големи парчета, се смесва с лук.
Салата с репички
Необходимите съставки за приготвяне на салата от ряпа:
- херинга филе - 2-3 парчета
- репички - 7-10 парчета
- маслини или маслини, - 5-10shtuk
- Картофи - 4-5 големи парчета
- домати - 3 броя
- лук - 1 брой
- маруля - един куп
- боб - 100 г
- зеленчуков бульон - 500 мл
- растително масло - 5 супени лъжици
- лимонов сок - 4 супени лъжици
- магданоз, сол и пипер
Картофите трябва да ври в тяхната якета, обелват и нарязват на кубчета. Домати нарязани на парчета. херинга на малки кубчета. Репички нарязани на филийки и листа от маруля ивици. Нарежете лук и една четвърт мариновани 30 минути в оцет. Фасул варени, докато омекнат в подсолена вода. Изсипете го със студена вода.
Направете сос за салатата: Смесете лимонов сок, зеленчуков бульон, сол, масло, черен пипер. всичко това се загрява леко. Подправя се със зеленчуков сос и оставете да се влеят в продължение на 1 час. Споделяне на листа от маруля и гарнирайте с маслини.
пилешка салата
Необходимите съставки за приготвяне на салата с пиле:
Вземи домати, за предпочитане с еднакъв размер. Когато стъблото се отрязва. част. Получаваме всички вътрешността на доматен внимателно лъжица в sypem малко сол и черен пипер. Месо кипят в солена вода и фино нарязани. Картофите също се вари и се нарязва на кубчета. Сварете яйцата, ситно котлет или решетка. Краставиците се нарязва на малки кубчета.
Домати запълнят тази салата, отгоре украсяват с пресни подправки и се разпространява върху листа от маруля.
Плънка за домати, можете да направите абсолютно различно: с ориз. риба, морски дарове, сирене, гъби. Много вкусно го получи от яйцата и херинга, усукани, както пастет.
Лека салата
Необходими съставки за готвене светлина салата:
- репички - 10 броя
- маруля - 100 грама
- краставици - 1 брой
- лук - 1 връзка
- яйца - 3 броя
- заквасена сметана - 1 чаша
- сол
руска салата
Свързани статии