Хранителни съдилища на новото поколение - не е dopoptsiya до магазини и самостоятелни единици, които се намират най-много, като че ли преди няколко години, неочаквани места - от пазарите на храни и бълхи панаири на бивши офис или производствени сгради. Нови хранителни съдилища се превърнаха във важен "отметка" в културната програма на модерен град обитател. А освен gastroentuziastov, хранителни съдилища вече са активни традиционни ресторантьори и популярен готвач. Наскоро, подкрепа за формата на споменатите градските власти. Марина Shakleina разговаря с представители на настоящи и бъдещи проекти и градските райони на причините за популярността на устройството и нов формат.
Отбелязвайки, че твърде често интересно гастрономически страна на нещата се случват в центъра на града, собственикът Дария Lisichenko решили да направят заведения за хранене с интересни концепции в област Konkovo. Един добър знак за успеха на ресторанта е служил на съпруга си Станислав Lisichenko "китайски новини", който отвори врати преди една година веднага. Foodcourt парцел в съчетание с "Ekomarket", също собственост на Дария. Част от концепцията са разположени в частта "Ekomarket" - в съседната стая, която, всъщност, е храна съда: кафе-кът и споделени маси за посетители.
Между другото, една интересна подробност, която може да се спомене отделно: една успешна концепция в хранителната съда 2.0 - не непременно в центъра на потока. "Опитът показва, че за успеха на кафенето не зависи от местоположението, - казва Олга Kukoba. - След като пекарната "Батън" е открит през появилия се през проход спот пазара, но подходът на неговите основатели променило образуването на потоци сега "Батън." - основното място заседание на пазара "
Наред с другите неща, наемодателите са заинтересовани от развитието на пространството, така че да предоставят на своите наематели PR-подкрепа и организиране на събития, за да привличат посетители. Това е особено полезно за начинаещи предприемачи, защото това им позволява да се концентрирате върху най-важното - храната. Заведения и Vasil'chuk Колесникова, например, ще работи на разходите счетоводител и технологии: те ще ви помогне по-малко опитни наематели разумно да се изгради бизнес.
отдаване под наем на заведения за хранене 21 - 30000 RBL. на месец на квадратен метър. м, е по-висока, отколкото в най-популярните търговски центрове. Но тази цена включва вградени тържища, възможност за използване на производствените мощности, складове и студено място за съхранение, клирингови услуги фирми, техническо обслужване, сигурност и PR-подкрепа. Наемателите също плащат за комунални услуги и изхвърлен с организацията на събития: понякога има организирани развлекателни програми.
Заключителни наеми и заведения за бързо хранене Колесникова Vasil'chuk ще се определят за всеки отделен случай за един добре установен модел, съставен от фиксирана сума, която покрива оперативните разходи на наемодателите, както и процента на продажбите. Резултатът ще зависи от наетата площ, както и допълнителните разходи: необходимостта да се наеме помещение за съхранение и кулинарен магазин. Икономическият модел на проекта се предвижда, че общият краен курс не трябва да надвишава 25% от оборота. Наемът за района, където гостите седят, няма да бъдете таксувани за всеки от хранителните съдилища. "Москва е изключително щастлив, че има два отлични проекти - хранителни корта пазара Даниловски и Konkovo - казва Анастасия Колесникова. - създателите им са разбрали, че спецификата на нови хранителни съдилища включително достъп за наематели. Нека първоначално не печелят толкова, колкото преди, но те ще се изработи нова схема и да се създаде уникално съдържание. "
По един или друг начин, а според експерти, които инвестират в хранителни съдилища могат да бъдат възстановени на по една година средно. Така например, според оптимистични прогнози (добра платформа, бързото популяризиране и едноезични наемателите) инвестиции в хранително-вкусовата съда Колесникова Vasil'chuk и се погасява на 6 месеца, реалистична откупуване Анастасия Колесникова призовава 8 месеца, песимистичен - 2 години. Това е една много добра цифра, като се има предвид, че всички инвеститори адекватно ясни: време да се заравят пари в проекти с дълъг период на откупуване е изтекъл.
Next: повече за хранителни съдилища 2.0
Ръководство за хранене Даниловски пазар
Anchor концепция: "Батън" # ProPelmeni Бо ", Дагестан магазин", "Човекът и параходът", "пилаф".
Пътеводител за Food Court The Food Market 21
Anchor концепция: Риба International, Гелмановата, Азия Днес Crab'n'Caviar, Бъфало, Лъки Копелета Ferma, Pizza Mama.
Ръководство на съда храна в "Konkovo Passage" търговски център
Свързани статии