1 В средни тенджера, да бульон до леко кипене. На следващо място, фино котлет на лук, целина и моркови.
2 В отделен съд, загрейте зехтина и маслото, добавете лук, чесън, целина, и се запържва в много слаб огън за около 15 минути, като се избягва залепване, парене и цвят в цвят. Когато зеленчуците са леко омекотена, разбърква се в ориза и високи температури. Уверете се, че оризовите зърна са напълно покрити с масло.
3 За да изгори ориза, тя се разбърква непрекъснато. Буквално след минута ще изглежда малко по-прозрачна. Сега изсипете вермут или виното (ако използвате) и да продължи разбъркване. Използването на тези напитки се даде ястието фантастичен мирис и вкус.
4 След вермут или вино се изпарява и се абсорбира в ориза, добавя първата кофата на горещ бульон и щипка сол. Намаляване на топлинна енергия до бавна и да продължи да се готви. Постепенно налейте си супа, направете го веднага след като бившият част се абсорбира напълно в ориза, не забравяйте да се разбърква. Всички отнеме около 15 минути. В резултат на това, ориз е нежна, но леко влажна. Ако останете без бульон, докато оризът се свари, добавете малко вода кипене.
5 Към края, сезон със сол и черен пипер ризото, махнете тенджерата от котлона и добавете маслото и настъргания пармезан. Разбъркайте добре. Поставете капака на тенджерата и оставете ястието утайка в продължение на 2 минути. Това е най-важната част от подготовката на перфектен ризото, в този момент той получава кремаво и гладка текстура. Яжте го възможно най-скоро, докато ризото запазва формата си.
Хранителна информация
Свързани статии