Ризото с гъби и шафран: италиански хранителни рецепти
Здравейте на всички! Вие сте Vic Leping, а днес ще говорим за това как да се готви ризото с гъби и шафран. Рецепти италианска храна Обичам, в по-рано моя блог те се появяват по-често, защото не бях твърде гледате вашата диета и фигура. Сега аз съм започнал да се разбере, хранителните навици и да разберем какво храна от това, което е, така че пастата сега е значително по-склонни да ядат приятеля ми 🙂
И ако не знаете какво е ризото, аз ще ти кажа. В действителност, това ориз "каша", която се приготвя с добавянето на бульон, бяло вино, масло, лук и чесън. Тази основна съставка, всички останали - по заявка и по ваша преценка. Можете да приготвите, например, Ризото с манатарки без шафран ризото с гъби пачи крак или или без добавки на всички. Всичко ще бъде вкусно!
Подготовка специални италиански сортове ризото ориз. Обикновено ресторанти използват разнообразни Arborio, то скорбяла и лепкава, е много подходяща за приготвянето на това ястие. Въпреки това, истинска италианска готвач твърдо в един глас, че този ориз за Ризото - Carnaroli сортове. Ето защо, това е, което имам за моите ястия, за да следват всички традиции, които диктуват италианска кухня, която е вкусна рецепти просто невероятно!
Така че, шафран гъби ризото рецепта със снимки стъпка по стъпка, или как да се готви ризото у дома.
съставки
метод за получаване
Готвене Ризото с гъби и шафран включва няколко процеса. За да започнете, не забравяйте да се готви бульон, той е един от основните компоненти, без ризото не е ризото. Месоядците могат да приготвят пилешки бульон. и аз са вегетарианци - (! само на 15 минути) зеленчуков бульон. Четем необходимата рецепта и гърба.
Вземете една купа, да го излее в шафран и налейте малко горещ бульон. Можете да, всъщност, и да вземат 5 грама скъпи подправки, вкус, цвят и мирис също ще бъде страхотно, но можете да пропуснете тази стъпка на всички, а след това получи ризото с гъби.
Сега, гъбите са готови. Ако те са замразени, е необходимо да ги размрази и свиване. Ако не, тогава просто се почистват от мръсотия (не се измие, ще абсорбира вода като гъба!) Вземете любимите си гъби, взех гъби и шийтаке, но ризото с пачи крак, особено с гъби също е много вкусно. Що се отнася до топла фурна на 220 градуса. Почистете и нарежете на много малки 2 малки глави лук. Отделно от това, незабавно и много ситно нарязан лук можете да и останалия чесън, основния микс.
В тиган пържени в масло (10 г) лук до златисто до средно-висока температура, след това добавете гъбите и се пържи на силен огън за 10 минути, като се разбърква непрекъснато, след което задайте тигана във фурната (освен ако не дава възможност характеристиките, или изхвърлени на печене) за още 10 минути, извадете и остави настрана. Когато са се охладили леко, нарязани на големи гъби в половината или на четвъртинки, но някои от най-красивите, който е предназначен за украса. Можете да го направите, без фурната, се запържва до току-що се изчервявам, но аз ти казвам как да се готви ризото с гъби 🙂
Пармезан - предмет на много спорове готвачи, тъй като италианските хранителни рецепти варират в различните региони. Някои казват, че поставянето трябва да бъде задължителна, но и други известни личности, настояват на факта, че сиренето е напълно отговаря. Но аз обичам сирене, така че да го използвате за вашата рецепта. Разтрийте сиренето на ренде глоба.
Е, всички части, включени в невероятна рецепта на италианската кухня, които чакат за по-нататъшни действия, затова. Готвене Ризото! На среден огън сложи тигана, налейте зехтин, сложи там твърде щедро бучка масло, 20 грама се топи напълно.
Когато оризът за ризото с масло, сипете малко вино, разбърква се и то се изпари, а след това се изсипва останалата вино и да продължи да се разбърква и се изпари на висока температура в продължение на 5-8 минути. В края трябва да останат само малко вино (но все още остават!). Запазване на вино не се препоръчва, тъй като киселина - вкисва Ризото от горчив - горчив. Perfect италианско вино Соаве, но можете да вземете високо качество Шардоне.
Намалете огъня до ниска и се изсипва в бульон с шафран, разбърква непрекъснато и се изпарява. Разбъркайте през цялото време, което трябва! Не спирайте! Италианската ризото винаги трябва да е "в движение". Когато бульон с шафран се изпарява, добавя конвенционален кофата 1 до докато тя е над ориза до 0,5 см. Постоянно но не твърде енергично се разбърква. Както изпаряване добавете още бульон, и така 10 минути. Супа, между другото, трябва да бъде през цялото време, за да се варят много слаб огън на близкия горелка!
За 5 минути, докато варени пипер, добавете гъбите, с изключение на тези, които ще се използват за декорация, можете да добавите сол, но не забравяйте, че сиренето е много солено. Ризото с гъби и шафран е почти готова.
В оставащото време ние носим ориз до гладкост, пластичност, вискозитет, изключете огъня, сложи голямо парче масло (30 грама), добавете настъргания пармезан и внимателно месят завършен ризото с шафран и гъби.
Покрийте с капак и оставете да се влеят в 5-та минута. И аз ви поздравявам! Saffron ризото с гъби готов, сервирайте веднага на масата, ние не трябва да се бавят!
През цялото време се готви италианско ястие, трябва да се гарантира, че оризът за ризото hardish остана вътре, мека ориз не е валиден. Това състояние на италианците нарича "ал денте" - от сърце. Тя се прилага също и към пастата и зеленчуци. Все още можете да прочетете 10 тайни на готвене тази паста. Крайната последователност на италианското ризото трябва да е гъст, че не е суха, тя трябва да бъде малко "плувка" на табелката и да не е еднократна.
Пфу! А знаеш ли какво е ризото с гъби и шафран, и как да го готвя! Разпространение на плаки и украса с останалите цели гъби и стрък риган, например.
Сега ще се опитам да обобщя накратко. Ако получите бърз 😀
Кратка рецепта: Ризото с гъби и шафран
- Готвене зеленчукова супа в продължение на 15 минути или пиле 40.
- Напълнете малко количество гореща шафран бульон.
- Загрейте фурната до 220 градуса.
- Почистете лук, чесън и гъби (ако е замразен, се размразява и се изстисква), лук и чесън, нарязани на много малки (2 малки глави лук и чесън не се смесва с другите, като се остави настрана).
- Грей на умерен огън или тава за печене, сложи 10 г масло, запържете лука до златисто.
- Поставете в тиган на гъби, подрастващи, разбъркване на висока температура в продължение на 10 минути.
- Сложете тиган с гъби на фурна (ако той е подходящ за тази цел) или намазва върху хартия за печене и се пече още 10 минути, след което извадете, нарязани почти всички големи гъби в половината (оставите някои от тях), премахване на страна.
- Разтрийте на малък ренде сирене пармезан.
- Ние събрахме средно огън гърне, изсипете зехтина, сложи 20 грама и разтопете маслото.
- Сложете останалата лук и чесън и се запържва, като се разбърква, докато златист цвят.
- Излива ориз за ризото, разбърква непрекъснато и се пържи 3 минути, докато се абсорбира масло.
- Излива малко вино, разбърква се и се изпарява.
- Изсипете останалата вино се изпарява, като се разбърква, на силен огън за 5-8 минути, докато не се съвсем малко.
- Намаляване на топлина и се изсипва бульон с шафран, се изпарява, като се разбърква.
- Чрез изливане кофата 1 обикновено бульон (близо до кипене да къкри), така че нивото на течността превишаване на ориза е не повече от 0,5 см, време, но не много, се разбърква, като изпаряването добавя още бульон подготвят около 10 минути.
- За 5 минути, докато варени малко сол него (не забравяйте за соления сиренето в края), черен пипер, добавете гъбите (с изключение на разсрочено), продължават да се смесват и се изпарява за да се постигне плавен, течно-амилоид, "plyvuchey" съгласуваност и изключете огъня.
- Намесва двайсетграма масло и сирене пармезан, се покрива с капак и даде варя 5 минути.
- Разпространение на плочи, украса с цели гъби и риган стрък.
- Поздравления, вече знаете как да се готви ризото с гъби и шафран!
Fuuuh, така че най-накрая завърши 😀 няколко часа, прекарани! Но каза, стъпка по стъпка рецепта със снимки, всичко е ясно и подробно, перфектен. Въпроси относно как да се направи ризото с гъби и шафран не трябва да бъде по-голяма, а на гала вечерята трябва да отиде в слава! Всяка жена ще оценят тези усилия 😉
Как, между другото, ще празнуват този прекрасен празник? След това ние решихме да отидем на екскурзия до Чернобил! Малко извън кутията, разбира се, но това е изключително интересно! И как се чувстваш за това, мисля, че това е правилното място за интересна и драматични приключения на деня? Аз сега не мога да чакам! Тогава кажи как е минало 😉 Между другото, аз наскоро обеща да ви кажа как отидохме със Сергей екскурзия до френски ресторант на Свети Валентин. Така че този доклад: мина покрай нас, времето беше гадно, а ние сме остана у дома с няколко бутилки хубаво вино, вкусно сирене планина / грозде / мед / гайка и гледах "Хубава жена". И това беше голям вечер 🙂
И скоро ще ти кажа друга рецепта служи интересни ястия - мексикански. Това вегетариански чили. пикантен, пикантен, отлична храна, богата на хранителни вещества. Така че остана с мен, да не пропуснете, да се абонирате за бюлетина на нови членове. това е безплатно! Освен това, като се абонираш ще получите подарък колекция от рецепти от пълните 20 ястия се подготвят много бързо, от 5 до 30 минути, което спестява много от времето си! Има бърз и вкусно - това е реално!
5 звезди (и) - на базата на едно мнение (я)
Моето име е Вик Leping, а аз наистина искам вкусна, полезна и красива храна на разположение на всеки един от вас. Моята цел: да се покаже на хората, че най-вкусните ястия на нивото на ресторант могат да се приготвят в домашни условия понякога за минути, както и правилното и здравословно хранене се състои от хиляди различни кулинарни изкушения. Лесни и вкусни рецепти от качествени продукти, правото храна и чувството за вкус - това е налице, е това, което искам да споделя със света. Моите рецепти със снимки и различни статии по темата за "готвене" ще бъдат полезни както за начинаещи, така и за професионалисти, така че да останат с мен и аз ще ви покажа един свят на изискани блюда, които имат силата да се подготви всеки един от вас.
популярен
Супа с нахут и праз
Домашно мюсли: печени мюсли или как да направим мюсли
Пикантен червена супа от леща с домати
Останете на линия
Абонирайте се за бюлетина на нови рецепти и предмети и да се колекция от 20 рецепти бързо! Подгответе пълен вечеря за 30 минути)
Свързани статии