Традиционни сладкиши Карелия - врати, тези малки торти Рецептата е проста. Запомнете: тези порти се прави от ръжено брашно. Фактът, че корените му това ястие отива в дните, когато пшенично брашно е за обикновените хора от Севера не е на разположение, заради високата си цена. Карелски пай за тяхното използване ръжено брашно и ги неща с най-простите пломби: картофи, сирене, различни зърнени храни, плодове.
Използване на най-простите продукти за производството на този вид печене, обяснява, че вратички карелски са непопулярни до края на 20 век. Кой като твърди торти пълнени с овесена каша или картофи? И само връщане към националните традиции и внимание на здравословното хранене възражда интереса към този вид печене.
Традицията да се подготви голмайстор продължи не само в Карелия, но също така и във Финландия, и в Урал. Сега ръжено брашно може да се намери по рафтовете на супермаркетите. Ако, все пак, ще го намерите доста груб, използвайте тесто смес от ръж и пшеница в съотношение 1: 1.
Wicket с картофи
За тях трябва да се готви картофено пюре следната рецепта:
- картофи - 5 бр.;
- яйце - 1 бр.
- масло.
Измийте картофите, обелват и се вари, оставете да се охлади леко, каша с блендер или конвенционален tolkushkoy. Добавете разбитото яйце и разтопеното масло и разбъркайте. До запълване охлади, се направят някои тестове.
За подготовката на безквасните тесто ще ви трябва:
- ръжено брашно - 500 г;
- крем - 150 мл;
- мляко - 150 мл;
- сол - на вкус.
След оформянето на колбаса тесто, тя се разделя на 12 броя. Roll на всяка торта е с дебелина 1.5-2 мм. В средата на всяка пелета изложи на 2 супени лъжици. л. пълнене, пъхна ръба на утайка от средата и zaschipyvaem. Вие ще имате един малък отворен пай с овална форма. Имало едно време портите вършеха кръга, формата си те символизира слънцето за северняците.
порти сега правят и правоъгълни и квадратни, а дори и 5-7-въглерод. Внимателно положи баници за печене лист, намазана, и да изпрати в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Wicket с картофи готови!
Пълнители за порти
Попълване врати могат да бъдат не само на картофа. Всяко семейство в Карелия бяха неговите рецепти за пълнежи. те често се прави своите пайове с гъби. солени или кисели гъби са подходящи за този пълнеж. Те трябва първо да се измие. Ако пресни гъби, тяхното предварително преварена и пържени с лук.
необходимо за пълнеж от сирене:
- извара - 100 г;
- яйчен жълтък - 1 бр.
- сол и захар - на вкус.
Извара лира с другите съставки. Вашият пълнене е готова! Вградена със сирене е много вкусно. Тези пити могат да бъдат зърнени култури и пълнеж и различни зърнени култури. Ако сте оставили след зърнена закуска, опитайте се да направите плънка от него.
През лятото можете да се готви на портата, пълна с горски плодове: ягоди, малини, боровинки.
В кухнята на популярния пълнене карелски с боровинки. За 1 чаша плодове ще трябва 2 супени лъжици. л. захар и 1 час. л. нишесте. Всички компоненти на плънката се смесват внимателно, за да се избегне увреждане на плода.
Порти ръж поднесени с чай, кафе или мляко. За портите на сладък сок може да се захранва с боровинки или други плодове. Факт е, че тези врати са получени достатъчно твърди, и там може да се накисва само.
Между другото, тази пекарна във Финландия, реже с нож и се яде с лъжица, пиене нищо.
Свързани статии