Сред най-известните руски пайове, включени известната от незапомнени времена, Kórnik. Бяхме писмени доказателства, че такава многопластова торта, пълна с пилешко месо се сервира дори Иван Грозни. Тази торта използва, за да се счита за символ на гостоприемството и изобилие. За да ни дойде много тълкувания на основния класическата рецепта, с някои от тях, което искаме да ви запознаем. Но преди това, ние сме обучени да се подготвят за класическата рецепта, която е особено близка до истинската си рецепта.
В старите руски времена, Kurnik собственост свои специфични особености. Неговата получава безквасните тесто, образуване на конусовидна черупка. За месо пълнене използва, гъби и зърнени култури слой, който проби изместен палачинки. На върха на тортата ние направихме една дупка през тази, в процеса на печене на пара вътре. Представлява на снимката - собственик избира тортата от пещта и той пуши като вулкан се събуди. От тук и на възможностите на всеки един от вулгарен си име - Kurnik!
Рецепта 1. Kurnik - типична рецепта
Торта в тази рецепта е доста трудно, но, но резултатът си заслужава. Стопанката ще трябва да прекарат не само сила, но също така и много време. Оказва се, ние се процедира? Пригответе тестото: брашно - 2 чаши; масло - 120 гр; заквасена сметана - 3 супени лъжици. мляко - 50-60 грама; яйца и сода гасена.
За плънката: пилешко - 1 бр; варен ориз - 1 чаша; зелени; гъби - 150-200 г; лък - 12 бр.
На първо място, месят тестото и го изпраща да се подпира на студено място.
Оригиналният елда вместо ориз или други зърнени култури, които се прилагат, тъй като в тези дни, оризът е толкова достъпни днес. И накрая, пекат палачинки. Kurnik за техните нужда 9 парчета. Печете палачинките в своята рецепта, този, който обикновено се практикува у дома.
Ние пристъпи към препарата. Тестото се меси ние внимателно и то е, за да бъде на хладно място или в хладилник. Така че, ние се пристъпи към попълване Kórnik. В тенджера се вари пиле в смокиня и тиган запържете лука, добавете гъбите към нея (премахване на гората), сол, черен пипер и оставете да къкри, докато станат готови за капак. В края, добавете билките, разбъркайте и оставете настрана. Варени пилешко месо, трябва внимателно да се отделя от костите и кожата, а след това го нарежете ситно. В варен ориз добавят фино опростен магданоз.
Пригответе соса. Разтопете на плоча 50 грама масло и се смесват с 1 супена лъжица брашно. Малки СРЮ. Сега ние започваме да запълнят пилешки бульон, до момента, докато имате сос последователността на заквасена сметана. Сега добавете 2 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте добре.
Всичко е готово и сега трябва да формират по торта. Изберете от тестото на хладилника, разделени от четвърта. А точилка разточете на тортата с диаметър малко по-Huger от палачинки, приготвени от вас. На тортата ще публикува първата слой на пълнежа - фиг. За да направите това, изберете третата част от приготвения ориз и го разпределя равномерно върху Korzh. Сол, залейте със соса и се покрива с първия опит. 2-ро ниво - пиле, което също трябва да се добави сол, залейте със соса и се покрива с палачинка. Трети слой на пълнене - гъби. Ако ви ги подсолена в процес на подготовка, сега не dosalivat искаше. Изсипете соса и се покрива с палачинка. Така че е истина, повторете слоя до тогава, докато не завършите всяко пълнене. палачинка пълнене SLO на topsheet капак. Сега торта Буда в близост на. Първоначално отдели от тест с малко парче, така че в края на краищата, за да украси за тортата. В останалата част от тестото разточете кръг резервоара и ги покрийте с всички палачинки натъпканите. В долната част на тестото с пръсти или вилица се провежда заедно с основата и на върха на пръста мушкам през отвора. Украсете тортата красиви фигурки от тесто и smazhem яйчен жълтък. Kurnik изпрати в пещ, предварително загрята до средна температура от - 160 * С Не забравяйте, че нашата пай пълнене вече изготвен и трябва да се гледа само на теста. Веднага след като тя е красива кафяви, може да предпочетете пай от килера, покрийте го с кърпа за няколко минути и всички ... Cook ароматен чай! Всеки ли хубава храна.
Рецепта 2. Kurnik с картофи
Сега ние подготвяме Kurnik с картофи и пиле. Това е по-лесно версия на рецептата, но все пак як апетитен. За тестото: масло или маргарин - 1 пакет; кисело мляко - 1 чаша; Сол - 0.5 чаена лъжичка. сода - 0.5 чаена лъжичка
За плънката: картофи - 4-5 парчета; пиле - 1 бр; лук - 3-4 парчета; масло - 50 д; сол и пипер.
Замесете тесто. Разтопете маргарина на котлона и оставете да изстине малко. Сода изнеса кисело мляко. Всичко, което се изсипва в голяма купа и разбъркайте добре. Акциите започват да изсипете брашното и замеси. Тестото не трябва да е здраво! Ние обхваща филм и да го изпратите към почивка на 1.5 часа. Месото се нарязва на малки парченца пилешко месо, картофи и лук, за да изчистите и ще нарязани на ивици.
Тестото се разделя на две части. Един от тях трябва да бъде малко по-Huger друг, защото това ще разгледаме пълнене пай. Форма за печене smazhem масло. Разточете тестото на кръг и ще започне да се разпространява плънката. Първоначално месни пилета. Сол и пипер. След това слой от лук и картофи на върха на него. Твърде, сол и пипер. Нефт и изложи филийки баницата ще поставят втори слой от тесто. Zaschipyvaem ръб и горната част на пай пробиване на гръдната кост. Разрешено както и в първата версия - че е лесно да се направи дупка в средата. Ние изпращаме във фурната и печете до глоба и златисто кафяво. След като във формата на смъдене smazhem пай с растително масло или вода и се оставят да доведе до масата.
Рецепта 3. Kurnik еклери
За да се подготви на тортата за тази рецепта, можете да използвате готови бутер тесто или се подготвят да го samosilno. От продуктите трябва да се подготви: пиле шунка - 1 бр; ориз - половин чаша; Лук - 1 бр; гъби - 200 г; Яйце - 2 бр; копър; мляко - 1 супена лъжица. масло - 60 д; палачинки - 5 бр; пипер и сол.
Продължи. Макар, че е размразена бутер тесто, ние ще подготвим палачинки. Варен ориз в подсолена вода за отлично измиване под течаща вода. Заваръчна твърдо сварени яйца и ние ще го нарежете на кубчета. Смесва се с варен ориз, добавете малко зеленина, подправете със сол, черен пипер и две супени лъжици масло.
Нарежете резена измити гъби и нарежете лука. В тиган разтопете маслото и запържете го maslitse гъби и лук. Подправка със сол и пипер. В отделен тиган отвара от пиле шунка, отделете месото и се нарязва на малки парченца.
Поставянето на тортата. Разточете еклери слой и изрязани кръг - в основата на утайка. За тестото ще публикува първа слой - ориз с яйце и копър. Отстъпление от ръба на 1-2 см, с оглед на факта, че за него, ние ще прикрепи втори слой от тесто. Плънка капак с 2 палачинки и малко преси ръчни. Сега поставя слой от гъби и лук и отново ще постави палачинки. Нагоре с пиле ще положи и втори слой от тесто, от една дебелината да бъдат по-тънки от първото. В средата на тортата, за да се направи дупка. Украсете тортата с фигурни изрезки от останалата тестото. Жълтък се смесва с мляко и торта smazhem. Kurnik кораб във фурната за 35 минути и се пече на 175 * С Сервирайте на масата с топлината и жегата. Не забравяйте да се готви вкусна торта и ароматен чай.
Рецепта 4. Kurnik с пилешко и сирене
Торта рецепта за това се счита опростен вариант на препарата, но въпреки това dyuzhe апетитен. Оказва се, ние трябва: пилешки гърди - 1 кг; лук - 4-5 бр.; масло - 80 грама; Сирене - 400 г; яйце - 4 броя; слънчогледово олио за пържене на пилешко месо; пипер и сол.
ние се нуждаем за тестото: брашно - 4 чаши; масло - 1 пакет; крем - 300 гр; сол и сода за ¼ TSP
Подгответе съставки. Първоначално се измие и кърмят го нарежете на парчета и да изпрати в голям тиган се задушава в олио. Налейте малко вода малко, ще се покрива с капак и се загрява в Мелен измъчван в продължение на половин час.
Докато подготвени гърдата, ние месят тестото. Смесете заквасена сметана и масло, а след това по-късно постепенно започват да се смесват брашното с содата и солта Отлично замеси търкаля на топка и го оставете да се запари за 20 минути.
Изчистете лука и фино котлет и да го сложи в тигана до кафяво масло. Ще включва бавен огън, така че той подготвени да се охлади, но не се изчерви! Остава само да настъргва.
Изберете от тиган пилешки палци и разглобяване на влакната. Пипер и сол, след това по-късно отново се разбърква.
Това е време да се съберат на тортата. Имаме нужда от дълбока форма на дъното на която е облицована с хартия за печене и smazhem му масло. Разделянето ¾ част от кръга на тестото и ролка така, че то се отнася до дъното и формата и страна. Ние започваме да се разпространява плънката. Първият слой е пиле, го напълни с най-горния - и хладно печен лук на прах върху настърган кашкавал. Кокетни пауза яйца и да ги разпределят по периметъра. Едно яйце трябва да бъде в средата на тортата Cover 2-ра половина на теста, и в центъра, на мястото, където яйцеклетката, на критериите. Смазва горната част на торта с яйчен жълтък и изпраща във фурната за 40-45 минути. Kurnik Пече се при 200 * С
Тайните и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За Kurnik разрешено да използва бутер тесто, drozhevo-несъвършена, прясна вода и мая - изберете по свое усмотрение.
- Ако си торта гарнитурата всички готвени предварително, в момента само трябва да се наблюдава теста си. Веднага след като кафяви - торта е готова!
виж също
- Химически сушени кайсии или как да се готвя задушени плодове
- Нетрадиционен закуска от обичайната овесена каша
- Рецепти на диетични ясни бульони
- Ползи за здравето на билки и подправки
Свързани статии