Koptish.ru> Рецепти Месо> Рецепти топла и студена пушена патица
Duck месо има необичаен вкус и да се насладите дори чревоугодници. Тя се приготвя по различни начини: пържени, варени, а дори и пушени. Последният вариант ще разгледаме. За да се пуши птицата у дома може да е различен, и всеки човек може да избере най-удобния вариант. Основното нещо е да се запознаят с успешни рецепти и не се страхувайте да експериментирате, защото само по този начин може да бъде необичайно и пикантни ястие.
Получаване процедури и ецване
Вие трябва да започнете с измиване диви птици. Може би е необходимо да късат, ако повърхността имат перки. Важно е да се премахнат всички чаркове и костите, включително младежите. След това трябва да търка със сол и подправки, а след това поставете на хладно място за няколко дни. Ако е необходимо, времето може да бъде съкратен до един ден.
Без марината, пушена патица няма да работи толкова вкусно, колкото би трябвало. Затова не трябва да пропуснете тази стъпка. Различни вещества могат да се използват, например, следната рецепта е подходящ.
- дива патица - 1 кг;
- захар - чаена лъжичка;
- вода - 1 литър;
- сол - 100 г;
- подправки;
- дафинов лист - 4-5 бр.
Най-чистата вода е необходимо да се сложи захар, сол, подправки, дафинов лист и самата патица. Всичко трябва да се смесва много добре, капак и се поставя в хладилник в продължение на няколко дни. Желателно е да се изравнявам месото с нещо тежко, така че е по-добре да се маринова. Всичко това може да се направи у дома си.
Пушена патица с течен дим
Течен дим - удобно вещество, което може да се използва за съставката пушени вкус. Можете да го закупите в магазините за хранителни стоки, цената от 100 рубли. за бутилка и нагоре. Той ще трябва да се създаде марината. В допълнение към стандартните съставки, ще трябва да добавите няколко супени лъжици течен пушек.
Пушене патици с течен дим
В този случай, се препоръчва да се готви парчетата в ръкава за печене. Вие трябва да ги сложи във фурната, предварително загрята до 250 градуса. Оставете го за около час. Яжте дива патица може да бъде, когато са освободени в прозрачен цвят на зъбите придобиват течност. Тази рецепта е много проста, и тя може да се използва като у дома си без затруднения.
Получаване на патици в Smokehouse на плочата
Пушена патица добър квалифицира като на открито, така и у дома. За второто изпълнение може да се използва газов котлон. Вие трябва да закупите специална опушвална за апартамента. То може да бъде цилиндрична или правоъгълна форма. Основното нещо, което е просторен.
Duck възможно да се пуши в апартамента и в чинията
Duck, мариновано в съответствие с горната рецепта, ще трябва да се постави в Smokehouse. След това ще запали огън върху газов котлон. Подгответе може да бъде около 1-2 часа. Основното нещо е да се проверява редовно на продукта, така че той не е повреден. Има случаи, когато готвене отнема само 30-40 минути. Дим патица по този начин ще бъде решение, тъй като той няма да бъде по-лоша от тази, направена на чист въздух.
студено пушена
За да получите най-патица пушена също трябва да преминете към маринова домашни птици с подправки и сол. можете да добавите лимонов сок, ако желаете. Към месото се оказа мека, тя може да бъде предварително пребори. След това е необходимо да се търка подправките и е поставена под игото на два дни.
В края на определеното време, е необходимо да се пуши в специално пригоден пушени в рамките на 48 часа. можете да удължите времето, ако е необходимо. температура за готвене трябва да бъде не по-висока от 30 градуса. Използвайте препоръчва дъб и явор дървесен чипс. В резултат на това ще бъде възможно да се хранят диви патици пушено.
Hot-пушена патица на открит огън в Smokehouse
Хората, които имат лятна вила или частен двор извън къщата, като пушена патица, направени на открито. Подгответе се, че ще бъде в специална опушвална. За да направите това, ще трябва да се направи огън и сложи себе си има над него (като поставка, можете да използвате тухли). Вътре ще трябва да поставите директно върху решетката предварително мариновано месо. Рецепта признава, че птицата просто ще подсолена без допълнителни съставки.
Прочетете как да се пуши агнето у дома
За да се пуши на птицата, ще трябва да се използва чип (подходящ дъб, ябълка и елша). Подгответе месото под капака ще бъде около един час, а в някои случаи по-дълго. Рецепта изисква отопление е средно. От време на време трябва да се провери, че всичко е нормално. Ястието е готово, когато разрезът ще тече по-бистър сок, а не розово.
Пушена патица е отличен избор за празничната трапеза. Тя може да се яде със зеленчуци, билки и различни сосове. Препоръчително е преди сервиране, за да му се даде да варя в хладилника за около 6 часа. Тогава е добре наситен с аромат на дим и ще бъде най-вкусни.
Свързани статии