Рецепти мариновани гъби
Ако гъби прясно изолирани сок горчив, те са обикновено подсолена студена начин. Няколко дни по-гъби напоени или леко възпаление. Гъби със студена вода, промива се, след това отново се пълнят с вода. Сложете на хладно място. Напълнете с вода, така че да обхванат гъбите, сложете капака на върха, дървен кръг, натиснете.
Около 3-4 пъти на ден, водата трябва да се променят. Готови гъби отново промити и посочени в контейнер, предназначен за ецване, и пъстри със сол. Според капачки рецепта гъби, установени. Размерът на сол зависи от режима на температурата на съхранение гъбички. При температура 5 ° достатъчно 50 г сол на 5 кг получени гъбички. Ако температурата е по-висока, тогава сол от същото количество гъби поставя в 2 пъти повече.
Когато ецване гъби подправки могат да се добавят и можете да го направите без тях. Популярни подправки за разяждането, гъби: дафинов лист, карамфил, горчиви и сладки чушки, чесън и касис листа, хрян, естрагон. Гъбите са готови за употреба след 5 седмици. Но гъбите да бъдат обслужвани в рамките на 5 дни.
Рецепти осоляване гъби: Не мина стриват гъби са определени в капачките на резервоарите, всеки снабден със слой от сол. 1,5 чаши сол представляват една кофа с гъби. По искане се добавя нарязания на ситно лук и пипер. Разпространение над гладката тъкан, капака или дървена клуб, и пресата.
Рецепти осолени бели гъби: гъби се промива, подредени в редици, гъби крака отрязани, както solyatsya отделно. Приблизително 50 г сол се разтваря в 1 литър вода и се изсипва гъби в продължение на 24 часа. Отцедете саламура, топлина и се охлади отново. Стъпка гъбички изливане се извършва 3 пъти, наводнения гъби студена луга. След завършване на тези стъпки, изпълнени със солев разтвор гъби, покрива плътно с кърпа и поставени в мазето или друг хладно място.
Рецепти мариновани гъби: Проектиран за осоляване гъби кора, измиване, за да не се увреди деликатните плочи. Гъбите подредени капачки надолу, те трябва да се излее през 2 слоя гъби 50 г сол. Покрийте и поставете пресата. Алтернативно: слоевете се излива гъби лук пръстени (100 г на 1 кг гъби). Две седмици по-късно, изсипете варени гъби и ostuzhennym маслото.
Осоляване syroezhek: Около 2 дни в студена накисва russule подсолена вода (10 г сол на 1 литър вода). 2-3 пъти на ден, е необходимо да се промени във водата. Изплакнете в течаща вода гъбички. Гъбите получени от контейнера са оформени в редове, се изливат чесън, копър и дафинов лист. Соли на 40-60 г на 1 кг гъби. Дръжте гъбички под натиска на хладно място.
Рецепти мариновани гъби: За два дни да се потопят гъби във вода, той се променя толкова често, колкото е възможно. Тогава сгъната в дървена купа на nesmolenogo дърво, изсипете сол (1,5 чаши) и нарязан бял лук. Сервира се с печено.
Рецепти мариновани гъби: гъби поберат всички размери. Крака отделени от капачките, нарязани с дебелина 1-2 мм, смесват това с капачки, изплакват и след това се вари в продължение на 2-25 минути. Контейнерът за осоляване постави на дъното подправки (дафинов лист, черен пипер, копър, лук смлени) ostuzhennoy гъби легло слой 5 см до тях - подправки и се поръсва със сол. Съгласно този принцип слагам няколко реда. Горен капак с кърпа, поставете в кръг и товари. В процеса на разяждането, гъби малко по-леко.
За рецепта готвене: Nameko - 10 кг, сол - 500 г, листа - 20 д, бахар - 120 грах, зелен копър - 180 г, се нарязан лук - 180 гр
Рецепти осоляване гъбички: Готови гъби бланширани за около 4-5 минути, след това стоят в студена вода, за да се охлади и се поставя в барел слоеве, с добавка на подправки и сол в размер от 500 г на 10 кг гъби. Тъй като гъби нека си сок, след това се добавя вода. След предварително осоляване гъби промиват със студена вода и се изсипва маринатата.
Необходимост: Вода - 2 л, 80% оцетна същност - 30 г, дафинови листа - 10, бахар - 20 грах, карамфил - 15 пъпки.
Рецепти осоляване гъбички: 10 кг гъби имат 0,5 кг сол.
Гъби, volnushki, podgruzdki, ГЪЛЪБКА, Lactarius flexuosus, шапки и някои прешленести червеи вид ядива гъба се осоляват, след предварителен бланширане. Почистват и се изплаква с гъби потапят за 5-8 минути в кипяща вода, и след това бързо се охлажда чрез изплакване със студена вода, поставени в купа и сол. Подходящи подправки: чесън, хрян, магданоз, копър или целина, дъбови листа, френско грозде, череши. След 10 дни, гъбите са готови за употреба.
Гъби подправки: Почистени гъби 2 пъти леко сварен сито или гевгир, се изплакват с течаща вода и я поставете в купа с капачки. В основата на съда и на върха трябва да се сложи касис и дафинов лист, черен пипер. Гъби изливат солта и се оставя под игото.
Гъби в Алтай. Шиитаке напоена в продължение на 3 дни и след това се поставя в цилиндър, добавяне на сол и подправки. 1 кг мляко гъби имат 40 грама сол, 4 г от копър, хрян корен 11 г, 4 г чесън, дафинов лист 1, 4 грах бахар. Над товара трябва да се появи солена, ако не се появи, да добавите повече товари. В края на 35 дни, гъбите се считат за да бъде готов.
Горещи Рецепти ецване: 1 кг варени гъби поставя Вариант 1. Соли-40 г, -150 г лук, копър - 15 грама лимонена киселина '10 Аспект 2. Соли - 2 супени лъжици копър - 5 грама 4 дафинови листа, касис лист 2, 5 грах черен пипер. Някои готвачи смятат, че в ецване гъби трябва да се добави само сол, понякога - чесън, копър, както и за kreposti- череша и дъбови листа.
Рецепти осоляване гъбички: до 10 кг гъби изисква 300-400 г сол. Приемливи подправки и подправки: чесън, черен пипер, копър, хрян листа, листа от касис, лавър, бахар, карамфил и други.
Първо накиснете гъбите. Получава гъби легло към краищата на краката емайла контейнер нагоре сол изсипва скорост 3 - 4% от теглото на гъбички, т.е. 10 кг гъби 300-400 г сол. Имайте предвид, че добавянето на подправки към гъби приети. От горе да се сложи дървена клуб и товари. Постепенно, можете да стека нова партида от гъби в контейнер, да ги поръсени със сол, и така пълнете догоре резервоара. След това гъбите трябва да се въвеждат на студено място. Гъби, готови за използване в 10-12 дни, гъби - 30-40 дни, валът - 1,5-2 месеца.
Студената метод: обелени и измити гъби трябва да накиснете 2 - 3 дни в студена вода, не забравяйте да го промени за премахване на млечен сок. С такъв солени гъби трябва да се съхраняват само в студена стая, както и в жегата, те могат да ферментират и кисел.
Рецепти осоляване гъби: 1 кг гъби вземат 30 грама сол, 1 скилидка чесън, пресен копър. 3-4 дни гъби се накисват в разтвор на натриев хлорид. Гъби, разпределени в купа и добавете сол. Според правилата, всички слоеве се редуват със сол и добавете чесън и копър. Затворете капака и постави на стоките. След няколко дни, прибавя нова партида от гъби, по същия начин, те се излива сол и подправки, или да се смени първата партида в стъклени буркани, които са поставени в хладилника за ферментация на млечна киселина за 40-50 дни.
Рецепти мариновани гъби: В две пети от тиган се налива вода, поставени на гъби, сол. Сварете ги в продължение на 30 минути, след което се охлажда. В банките подготвени за осоляване, сложи 3-6 грах бахар, 4-7 грах черен пипер и няколко дафинови листа. Гъбите определят слой. Добавете 1-2 скилидки чесън, а след това отново слой от гъбички. Сложете копър и гъбички слой отново. Напълнете съда и да се опита да се отърве от излишните течности. Покрива се с дафинов лист, стръкче копър и добавете малко слънчогледово масло с аромат. Банките корк с пластмасови капаци и се съхранява в хладилник. Гъбите са готови за използване в 40-50 дни.
Свързани статии