Лютивка - Абхазия е национално ястие, което може лесно да се подготви почти всяка домакиня. Не е задължително да има някакви специални кулинарни умения или да придобият dorogostoyaschieekzoticheskie продукти. Достатъчно търпение и желание да направи вкусна домашна Лютивка.
Абхазкия Лютивка: рецепта
- Морски сол или прости (не-йод) - 1 кг
- Прясно смлян кориандър - 1 супена лъжица.
- Чесън - петстотинграма
- Cayenne люти чушки - 4,75-5 кг
Получаване:
- Вземете просто чиста кърпа и се разлага върху него тънък слой от черен пипер, оставете в продължение на 3 дни, за да се изсуши.
- След няколко дни, ние приемаме кориандър и земята. От страна ще се постави малко количество растително масло и се носят гумени ръкавици. Във всеки случай не може да забрави за ръкавиците, защото пипера ще изгори силно.
- Моето вече сушени чушки и старателно ги почиства от семената и дялове, тъй като те не са необходими. След това отново се мият чушките точно да се премахнат всички остатъци от семето и премахване на дръжката.
- Чесън чист и прескачане с чушки през месомелачка, след това смесване на сместа с вече нарязан кориандър и кайма още 2 пъти.
- Добавете сол и всичко се разбърква добре.
- Лютивка готов можете да съхранявате в стъклени буркани, пластмасови контейнери или ролка за зимата, но, че банките ще трябва да бъдат стерилизирани.
Adzhika абхазки: рецепта
Като adzhika рецепта, всяка жена ще бъде в състояние да добавите нещо по-различно, за да се получи един уникален и неподражаем сос. Например, комбинация се получава с вкусни нарязани орехи или хмели-сунели. За да се подготви adzhika следната рецепта, използвайте само пресни билки.
- Майор сол - 2-2.5 чл. л.
- Чесън - 250-300 гр
- Прясно зелен кориандър, магданоз, босилек, копър - 60 грама компонент
- Чили - петстотинграм
Получаване:
- На първо място, внимателно моите чушки, прехвърлени на табелка, на предвидените хартиени кърпи или кърпата, че са погълнати всички излишната вода.
- След това внимателно извадете всички стъбло и семена трябва да стоят вътре в чушките, те не трябва да се реже.
- Не обръщам внимание на чесън и старателно ми нож, след което се суши за нея.
- Прескачане на няколко пъти през месомелачка всички компоненти (не се препоръчва за тази цел, използвайте кухненски робот или блендер).
- Shift получената смес в стъклен контейнер и се покрива с капак, но не много плътно (и може да се използва емайлиран изделия). Оставя се да престои 3-4 дни в стаята. По това време, той ще бъде ферментирал продукти, и се изпари излишната влага.
- След този период, трябва да се разшири Лютивка на предварително подготвени буркани и затворете прости пластмасови капачки.
- Roll не е задължително, както Лютивка перфектно се съхранява в хладилник.
Adzhika абхазки: традиционна рецепта
- Blue сминдух - 2 супени лъжици. л.
- Семена копър - 1 супена лъжица. л.
- Кимион (кимион) - 1.75-2 чл. л.
- Кориандър - 3,75-4 чл. л.
- Морската сол или скала (не йодирана) - 1.75-2 чл. л.
- Чесън - 1.5 голяма глава
- Изгаряне пипер - 30 шушулки
Получаване:
- Трябва да изберете големи чушки. Ми пипер пречиства от семена и мембрани, промива се отново, отстранява дръжката. Ние промяна в съда предварително определени хартиена кърпа, която поглъща излишната вода.
- Обелени и ми чесън. Кайма пипер с чесън, сол и промени в отделен контейнер.
- На сухо тиган запържете леко jeera (кимион) и кориандър. Веднага след като интензивен аромат, можете да премахнете тенджерата от печката. Сега ние се премине към чиста и суха чиниите и си тръгне.
- Смесете подправка сминдух и семена от копър и се смила заедно с помощта на мелница за 10 секунди - вие трябва да се уверите, че скърцането не е много добре. Ако не можете да използвате мелница, можете да проведе процедурата по прост хоросан.
- Всички смлени подправки смесват с мента тегло и пречат до pokasmes започва да се сгъсти.
- Ние се измести Лютивка готов за предварително подготвени буркани и се покрива с капак.
- Дръжте Лютивка възможно в хладилника за няколко седмици.
Рецепта на настоящото абхазкия adzhika
- Сол - на вкус
- Ядки - на вкус
- Чесън - 6-9 скилидки
- Семена солени - 8-12 г
- Семена босилек - 8-12 г
- копър семена - 8-12 г
- Кориандър семена - 12-18 г
- Чушки - 450-550 г
Получаване:
- Се пречиства от семената на чушки (може да използвате не само пресни, но също така и изсушен на слънце пипер), отстранете стеблата и ухото.
- За да Лютивка, че не е много пикантен, черен пипер, за да излее топла вода, покрийте с капак, постави натоварване и се оставя за няколко часа.
- След определен период от време, просто се оттича водата и търка пипер с всички подправки (можете да пропуснете през мелачката на месо), докато не се получи много паста състояние с приятна пикантна аромат.
- Много вкусни Лютивка получават ако сивото всички съставки в една проста хоросан, така че се открояват етерични масла, които имат положително въздействие върху вкусовите качества на крайния подправките. И това, ако използвате месомелачка, тогава пропуснете всички компоненти през него няколко пъти.
- Към получената маса поддържа неговия вискозитет, е необходимо по време на смилането, за да се добавят някои орехи, които също се шлифоват (приблизително 30-50 д).
- Ако е необходимо, по време на подготовката, можете да добавите някои пресни билки (като кориандър, магданоз, босилек и копър).
- Съхранявайте готов Лютивка ви за доста дълъг период от време, в стъклен съд под капак здраво.
За да се подготви настоящия Абхазия не Лютивка изисква много усилия, време и знания. Всички рецепти на националната кухня на хората са много прости, но в същото време, много вкусно. Сосът е направена от наличните продукти са добре поддържани и перфектно допълва месни ястия и зеленчуци.
Интересни новини:
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!