Съставките за рецепта калмик супа Mahan на
Интересен факт е, че агнето калмик не особена миризма, защото тревни степи, които се хранят с овце, много суха! Най-малко, така че ръководството ни каза)
Първо готвач "shulyun" - бульон. В съд с вряща подсолена вода (около 3 л) едновременно поставят парчета агнешко и цялата обелени лук (3 броя), изрязани напречно в бази. Довежда се до кипене и се готви за най-малко един час и половина, премахване на пяната.
След това сложи тигана в цяла (максимално намален наполовина), белени картофи и да продължи да се готви за Мейхън (в калмик "Маха" означава месо), докато варени картофи. За да се даде shulyunu златни Kalmyks понякога се добавя podpechenny на открит огън с лък, но днес не съм направил това. В края на готвенето (за 10 минути, за да прекратите) dosalivat вкус, добавете дафинов лист, черен пипер.
Останалите лук нарязани на тънки полу-пръстени, сол, черен пипер и се смесва със ситно нарязан Зелените. Това се нарича "shyusn".
Ако стриктно спазва традицията на калмик, ястието трябва да се направи, както следва: агнешко месо и картофи се разстилат върху широка табела, която се поставя в центъра на плота на масата се излива shyusn и прозрачни shulyun богатство изсипва в купички и служат. И с право традиционно ястие, наречено Маха-shultagan (месо, приготвена в котел-Поставки).
Но тъй като ние бяхме като закуската може да се каже, "кетъринг" за да ни даде Mach и предлагането е много по-лесно - в купа сложи голямо парче месо с кокал или на ръба, а след това големи парчета от картофи, чорбата излей на ниво картоф (останки месни половина отгоре, което го прави удобно да се взема с ръцете си), а след това щедро поръсени с лук бульон с подправки. Отново, както е обяснено от ръководството, такъв метод не предоставят овни мазнини бързо замразяване на повърхността.
Но все пак беше много вкусно и много удовлетворяващо, тя всъщност не искаше да докато вечеря.
И ние имахме вечеря в истински номад юрта
там и аз се опитах hursun Mach bortsoki, boreki и зелен чай крем с мазнини и сол. Но това е друга история ...
Вижте също: туршия рецепта с бял боб
Свързани статии