Stifado - заек или свинско и винаги шалот. Сменете обичайните лука, разбира се, е възможно, но това няма да толкова вкусно и необичайно.
Stifado - традиционна гръцка ястие. Това задушено в доматен сос, месо (обикновено заек, най-малко - нарязани на средни парчета говеждо месо), с много малки глави лук. Шалот - stifado постоянен компонент в процеса на готвене, че трябва да остане непокътната.
Заек stifado - рецепта диета. Месо на зайци е бял, мек, много полезно и вкусно. Тя съдържа малко холестерол, ниско съдържание на калории и се препоръчва за диетата. При редовна употреба на заек храна се регулира от метаболизма на мазнини и протеини.
Необходими продукти за рецептата
За да се подготви stifado заек, ние трябва:
- Заек - 1 брой,
- шалот (ако не, да речем една малка глава лук) - 1 кг
- пюре домати - 1 чаша
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици,
- чубрица червено вино - 1/2 чаша
- захар - половин чаена лъжичка ,.
- дафинов лист - 2 броя,
- -2 скилидки чесън,
- канела - 1 пръчка,
- сол, смлян черен пипер.
- 1/2 чаша оцет,
- сол,
- розмарин -. 1 час сух лъжица или двойка от пресни листа,
- дафинов лист 2 броя,
- Чесън - 2 броя,
- чушки грах - 4 парчета.
Как да се готви заек stifado
-
Вечерта нарязани парчета от заек накиснати в марината. оцет вода добавка, нарязан лук пръстени, нарязани скилидки чесън, дафинов лист, сол, черен пипер, розмарин (по желание).
В купа със студена вода, за да кисне в продължение на 20 минути, лук, така че е по-лесно за почистване, и ние не трябва да плаче, когато се почиства.
Изчистете лука от ципата. Това е много важно, за да го почистите правилно. Главата не пресича дълбоко, но само първия си по-горен слой. Тя разпределя с люспите, ако се порежете случайно чрез по-дълбоко - толкова по-добре и на слоя. Крушки трябва да бъдат цели, без съкращения. в противен случай те се разпадне по време на готвене.
Печени лук в горещо масло с два зъба смачкани чесън. Поставете тавичката.
Същите парчета масло се запържва obsushennogo кърпа заек хартия до златисто кафяво.
Добавете червено вино чубрицата. пържат още 5 минути преди изпаряване на алкохола. След това добавете вода малко захар, сол, черен пипер, канела, пюре от домати и доматено пюре. Кук в продължение на 20 минути на слаб огън.
Добавете лука, ако течността не е достатъчно - добавете малко топла вода. Тя трябва да е толкова много, че едва покрива месото с лук.
Кук за още 30 минути в затворен лодка, сам. След това махнете капака и се готви за още 10 минути, докато дебели сос. Stifado, че е желателно да не се смесват, за да не се увреди деликатните лук. Ако е необходимо, тенджерата се разклаща няколко пъти. Махнете от огъня, сложи в дълбока чиния и Сервираме на масата.
Заешки stifado гарнитура пържени картофи, картофено пюре или ориз. За да се яде или не лук - реши сок си той вече е дал месо.
Stifado рецепта може да бъде приготвена в utyatnitsu на фурната. По същия начин, получаване и говеждо stifado. Бон апети!
Свързани статии