Stifado - как да готвя, рецептата със снимка

Предишен ◈ Следващото

Stifado - традиционна гръцка ястие от задушено месо в доматен сос с много лук (горещо на гръцки).

200 мл сух червено вино
60 мл червено / бяло вино оцет
10 грах бахар
10 карамфил пъпка
3 дафинови листа
3 скилидки чесън
1 ч.л. суши риган
1 пръчка канела
1.2 кг говеждо
3 средни лук
400 г домати в собствен сок
1 супена лъжица доматено пюре
сол, смлян черен пипер - на вкус
лимонов сок, ситно нарязан магданоз - фуражи

Разбърква вино и оцет. Пипер и карамфил смаже в хаванче и се добавя към виното. Към сместа се поставят дафинови листа, риган, канела, настърган чесън и 1 ч.л. сол.
Месото се нарязва на парчета. Ние влагаме в маринатата, разбъркайте и оставете в хладилника за една нощ или поне за няколко часа.
Всяка лук нарязани на 4 парчета.
В тиган с дебело дъно се затопли до 1 супена лъжица растително масло. Поставете лука и подрастващи, като се разбърква, на средна температура в продължение на 5 минути.
Добавете доматеното пюре и се запържва, като се разбърква, за 1 минута.
Поставете пюре домати със сок.
Добавете месото с маринатата, долива с гореща вода, така че да покрие цялото съдържание на тигана. Подправете със сол. Довежда се до кипене, се покрива с капак и се гаси пожар в минимум 1 на час.
Махнете капака и оставете да къкри за още 30-40 минути, докато месото омекне.
Вземаме от пан канела и дафинов лист, се разпространява върху плочи и рагу сервирани с сварения ориз. сезон с лимонов сок на вкус, поръсва се с нарязан билки.

Традиционно сервира с ориз, но, тъй като опитът показва, може да бъде отделен съд, се комбинира с гръцки салата.
Можете да замените определен в говеждото месо, рецепта за други видове месо (вкусни получени с пилешко, агнешко или заек), едновременно да се направят корекции на времето за готвене.

Как да се готви у дома Stifado

Свързани статии