Stifado - традиционна гръцка ястие. Това задушено в доматен сос месото. Обикновено се използва заешко месо. Но можете да вземете пиле, телешко или крехко свинско.
За да се подготви stifado заек, ние трябва:
- Заек - 1 брой,
- лук (ако не - малък лук) - 1 кг
- пюре домати - 1 чаша
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици,
- чубрица червено вино - 1/2 чаша,
- захар - половин чаена лъжичка ,.
- дафинов лист - 2 броя,
- -2 скилидки чесън,
- канела - 1 пръчка,
- сол, смлян черен пипер
- 1/2 чаша оцет,
- сол,
- розмарин -. 1 час сух лъжица или двойка от пресни листа,
- дафинов лист 2 броя,
- Чесън - 2 броя,
- чушки грах - 4 парчета.
Получаване:
Нарязани парчета заек накиснати в марината. Водата се добави оцет, изрязват кръгчета лук, скилидки чесън, дафинов лист, сол, черен пипер, розмарин (по желание)
При смесване купа със студена вода, напоена в продължение на 20 минути лък, така че по-лесно се пречиства.
Изчистете лука от ципата. Това е много важно, за да го почистите правилно. Главата не пресича дълбоко, но само първия си по-горен слой. Тя разпределя с люспите, ако се порежете случайно чрез по-дълбоко - толкова по-добре и на слоя. Крушки трябва да бъдат цели, без съкращения. в противен случай те се разпадне по време на готвене.
Печени лук в горещо масло с два зъба смачкани чесън. Поставете тавичката.
Същите парчета масло се запържва obsushennogo кърпа заек хартия до златисто кафяво.
Добавете червено вино, чубрица, печено още 5 минути преди изпаряване на алкохол. След това добавете вода малко захар, сол, черен пипер, канела, пюре от домати и доматено пюре. Кук в продължение на 20 минути на слаб огън.
Добавете лука, ако течността не е достатъчно - добавете малко топла вода. Тя трябва да е толкова много, че едва покрива месото с лук.
Кук за още 30 минути в затворен лодка, сам. След това махнете капака и се готви за още 10 минути, докато дебели сос. Stifado, че е желателно да не се смесват, за да не се увреди деликатните лук. Ако е необходимо, тенджерата се разклаща няколко пъти. Махнете от огъня, сложи в дълбока чиния и Сервираме на масата
Заешки stifado гарнитура пържени картофи, картофено пюре или ориз. За да се яде или не лук - реши сок си той вече е дал месо.
Stifado може да бъде приготвена в utyatnitsu на фурната. Също така, подготовката и говеждо или пилешко stifado. Надяваме се, че това ястие ще ви напомня за празника, прекарано в топлото Средиземно море.
Свързани статии