Рецепта шина свинско

Малко история шини свинско

Шина - френска дума languette, което в превод означава "език". Отчупени парчета месо действително изглеждат като разделите. И, въпреки че името на ястието се отнася до руска кухня, но това е измислил в дните на поклонение на френския народ. Това име получи ястието, в чест на френски готвач. В предварително революционни години, шини, обслужвани само в ресторанти. Докато в Съветския съюз, тя често е включена в списъка на столово хранене меню за хранене, тъй като спечелен от простотата на подготовка.

Тънкостите на готвене свински клечки

Шина приготвя от свинско или говеждо филе, което е и основната разлика от всяко друго месо, нарязани филийки преди пържене и прокара топката. Рецептата е проста и бърза, най-важното - да се намери добър парче филе, защото точно това ще се отрази на качеството и вкуса на варено месо. Специалистите препоръчват покупка месо 1,5 години възраст на животните, и са добре хранени. За да се определи качеството и свежестта на месо, е необходимо нейните влакна да натиснете с пръст - издълбана яма, за да се върне към първоначалната си позиция, т.е. подравняване.

Ако продуктът е замразен, преди да го сготвите, не забравяйте да се размразява. За да направите това, поставете месото в тенджера, покрийте и оставете. Размразяване, той ще започне да се разпределят на сок, изсипете това не е необходимо, изсипва се в една чаша. Може да се използва при пържене или готвене други ястия като яхнии. Ако нарежете месото върху дървена дъска, не забравяйте да се овлажни с вода или сух поглъща част от соковете на месото. Размразената месо незабавно използване, повторно замразяване или предмет.

Калории 100 гр - 210 ккал.
Дози - 5
Време за приготвяне - 20 минути

съставки:

Свинско филе - 500 гр
Масло - 20 гр
Мас - двайсетграм
Сол - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус

Готвене свински клечки

1. тънко парче нарязани измиване, подсушете с хартиени кърпи за ръце, внимателно извадете филма и нарязани на парчета от не повече от 1-1,5 см дебелина. Разрез е направен през влакната.

2. Всяка парче месо отблъсне кухня чука и от двете страни. Ако дървен чук, неговото предварително леко се навлажнява с вода.

3. В тиган сложи свинска мас, нарязани на парчета и добре загрята с.

4. Останалата част от топят пръжки от тигана, премахнете или те ще продължат да бъдат изгорени, а месото ще се окаже с неприятен вкус и мирис.

5. В тиган и сложете шините ги поръсете със сол и черен пипер. Спазвайте разстоянието между парчетата. Твърде близо един до друг, те не могат да разберат по друг начин пържене започва да се открояват двойки, които ще се предотврати образуването на повърхността на клечки апетитна коричка.

6. Печете ги в малко повече от средното, топлината, буквално шест минути от всяка страна, докато характерен златист цвят. В същото време на всеки три минути се превръщат парчетата до другата страна. Увеличаване на времето за готвене или изпускайте момента готови храни, не е възможно. В резултат на строгите ще ядат месо. Определя се, че шините лесно. Месо натиснете вилката зъби, вижте ясна сок, след което ястието е готово.

7. Готов шина изложи в чиния и се изсипва разтопеното масло. Разтопете в микровълнова фурна може да бъде буквално за 1 минута. Сервирайте пудинг с всяка гарнитура - това е традиционно варено и затопля моркови, зелен грах и пържени картофи. Или яде без гарнитура от кисели или пресни зеленчуци или плодове или зеленчукова салата.