Рецепта патица със соево-чеснов сос

Снимки на готовия патица

Как да изберем патица в соев сос чесън?

Преди да започне да се готви патица, то трябва да бъде правилно избран. В крайна сметка, това не е толкова лесно. Тъй като качеството на домашни птици, суха, без заобикалки, гладка, мека, без мирис, без приплъзване, не се среща много често. Освен гърдата тя трябва да е твърда, лъскава кожа, ципести крака й крехко месо и сечение наситен червен цвят. Е, ако успеете да получите патица на възраст от 2 месеца и с тегло 2-2,5 кг, а след това се смятате много щастлив. Интересен е фактът, че вкусът на търговски покупка патица прилича пиле, освен че има по-крехко месо. Но селото винаги е по-патица мазнини и сочно.

Основи на правилното патица готвене в соев сос чесън във фурната

Преди печене трябва патица му измиване и, ако е необходимо, осмоларитет, премахване на останалите пера, сухи и се маринова поне 3 часа избърсване подправки му отвътре и отвън. Тъй като това е мариноване каркас осигурява деликатен аромат на месо. Важен момент в патица за печене - да се постигне богатство, мекота и богатство на вкуса му. Ето защо е необходимо да се изчисли времето на изготвянето му във фурната, на основата на 45 минути на килограм от патешко месо, докато добавянето на още 25 минути на Браунинг птици.

Тайните на патица готвене в соя чеснов сос

Тъй като патица за разлика от пилешка мазнина, не е смазана.

хрупкава патица кора излезе, че е необходимо да се премахнат излишните мазнини в областта на гърба и врата. Високо съдържание на мазнини кора ще омекоти.

Преди печене патица, че е необходимо да прониже гърдите и бедрата с клечки за зъби. Така че в процеса на печене на излишната мазнина от трупа, за да се отцеди и претопи.

Печена патица, то полагане на тиган страната на гърдата надолу - мазнината ще излязат, а гърдите са приготвени в собствената си мазнина.

Калории 100 гр - 266 ккал.
Брой на порции - 1 патица
Готвене време - три часа 30 мин

Готвене патица в соя чеснов сос

2. Добавете марината черен пипер, сол и всички подправки. Например, можем да зададем смляно индийско орехче, мед, джинджифил земята, къри и т.н.
Чесънът чисти от люспите и се измива под течаща вода.

3. Стиснете в марината от чесън през преса.

4. Разбъркайте соса.

5. патица извърши всички необходими манипулации - измиване, премахване на мазнини, сухи и obmazhte марината от всички страни, както и вътре. Оставете трупа да се влеят в продължение на 2-2,5 часа.

6. Когато promarinuetsya на патица, подготвят ябълките. Измийте ги, суха и премахване на ядрото със специален нож. Ябълките могат да бъдат оставени непокътнати, и могат да се режат на 2-4 парчета. Това е въпрос на вкус. Ябълките желателно да се избере вида киселини като плодове с твърда еластична кожа. По този начин, една ябълка по време на готвене се превръща в тежест на пюре.

7. След това nafarshiruyte вътък ябълки. Някои домакини пълнени патица преди печене пришити към нея от плънката не падат. Въпреки това, този метод е, приемливи за пълнене по-големи зърнени храни, стафиди и така нататък. Малки продукти, които по време на подготовката може да падне от птицата.

8. Wrap вътък втулка за печене или печене фолио. Фурната е добър топлина до 200 градуса и печете изпрати труп около 2-2,5 часа. Спомнете си, че е време за готвене е - 45 минути на 1 кг месо. След това се пече за още 25 минути патица чрез премахване на ръкав или фолио, за да трупа оказа красива хрупкава коричка. Завършен патица връчи незабавно.