Готвене домашно вино отнема време, тъй като извадка от него могат да бъдат отстранени не по-рано от след 4-6 месеца. Но времето за изчакване напълно оправдано, тъй като виното се оказва уникален. Той е идеален за домашни събирания и като подарък, защото никой от нас не като напитка, за да бъде намерен.
Къща вино от морски зърнастец Бери има приятен лек аромат, той почувства добре и дегустация на вкус напитка.
Съпротивление на вино обикновено е не повече от 10 °, обаче, до голяма степен зависи от скоростта и пропорции на съставките, използвани за получаване. Някои винопроизводителите изкуствено увеличаване на степента на обичайната водка, която се разрежда с готова напитка. Тези вина също са наречени "укрепено", толкова по-алкохолът се добавят към оригиналния продукт, толкова по-висока степен. Недостатък на този метод е често забележим миризма на алкохол.
Рецептата на вкусни вина от морски зърнастец
Има няколко рецепти за вино от морски зърнастец, но всички те използват една и съща очиства, морски зърнастец плодове, вода и захар. Леко коригира тези съставки могат да бъдат в стадия преди изливане бутилки за инфузия. В този момент можете да добавите смес от ароматни подправки, че оригиналната ще изглежда в завършен виното.
В комбинация с морски зърнастец годни кардамон, звездовиден анасон, канела и ванилия. Всички тези подправки имат светло аромат, който ще обхване вкус на своите собствени плодове. Вкусът на подправки има почти никакъв ефект, но тъй като човешкото взаимодействие между възприемането на мирис и вкус върви много гладко, коктейл ще бъде по-атрактивен и интересен. Подправки е желателно да се добавят никакви основания, а след това има няколко канела, кардамон, ванилия шушулка, звездовиден анасон. Размер на подправки не е ограничено, но 1 литър течност се добавя не повече от един малко нещо никакви подправки.
съставки
Вино от морски зърнастец в дома често се подготвите за тази рецепта. Останалите виното се различават повече или по-малко захар. Броят на съставките може да бъде намалена, но виното е да се използва достатъчно големи обеми, освен резултатът ще бъде не повече от 9 литра чист морски зърнастец напитка.- 15 килограм зърнастец плодове или 6,5l филтрува сок;
- 5 килограма на захар;
- Вода. Количеството на водата варира от 1 до 3 литра;
- Яйчен белтък в съставка на рецепта, която се изисква в последния момент, за да се даде да се направи по-прозрачно вино, подобно на магазините познатите храни.
марково питие зависи от качеството на всеки продукт. Това се отнася най-вече на плодове и вода. Вместо свеж плодов сок може да се използва, но само ако то е естествено и неразреден сок. За съжаление, 100% сигурност не дава продавач, толкова по-практично да се работи с жива Бери.
Вода също има специално значение, жителите на града, които са ангажирани в производство на вино, не се препоръчва да се използва вода от чешмата. Ако е възможно, трябва да се получи вода от извора. В други случаи, използвайте бутилирана вода. И в двата случая на течността в деня преди началото на процеса на производство на виното се вари и се оставя да се охлади до тайни контейнер.
подготовка
Пресни плодове се движат от едри отпадъци. Филтър грозни плодове не са необходими, тъй като те ще бъдат обработвани, и не забравяйте да се измие плодовете. Със сок от горски плодове се измиват по-малко мухлясали, от друга страна, сок от немита-лесно и бързо чрез етап на ферментация. В повечето случаи, решението зависи от опита на винопроизводителя, както и дали по-нататък да се използва за други цели торта. Готови плодове трябва да бъдат мачкани, за да се получи сок. Това може да стане във всеки удобен начин: блендера точилка или makodavkoy хеликоптер. Подходящ дори смаже плодове крака, целта на всеки метод, - за да се получи сок.
Получената течност е мътна, защото на пулпата, така че трябва да сок няколко пъти провират през тензух, сгъната на няколко слоя. Кристално чист сок няма да работи, но в процеса на изготвяне на напитката ще бъде филтриран повече от един път, така че не е прекалено дълъг, каша с него. Сокът се прибавя вода (1 литър), след това в продължение на един половин час сок се установява, osyadaet нефилтриран част торта. Тази стъпка не е задължителна, но тя е по-лесно да се филтрира в тази рецепта.
След това, сок се излива в 5-литрови бутилки за първия етап на ферментация. 5 литра сок, добавете 1 чаена чаша захар. Виното ще скитат 3 дни при стайна температура, външно ще се показва само чрез образуване на пяна, която трябва да бъде периодично се отстранява. Ферментацията е важно да не се блокират кислорода, така че не с винтови капачки от бутилки, но само, обхваната от гъста марля.
След 3 дни, виното се оттича в голяма бутилка 20 литра, се добавя захар. Захар не е задължително прибавя директно към сока, можете да го смесват в 3 литра вода. Той също така улеснява процеса на смесване на захар, така че рецепти не е прескочена тази точка. Бутилка вода печат поза. Това устройство помага за проследяване на процеса на ферментация. Вода уплътнение може да се направи със собствените си ръце. Има 2 начина:
- Капакът на голяма бутилка (за предпочитане найлон или пластмаса капак) се прави отвор, диаметърът на който съвпада с малък диаметър на гума тръба. Епруветката се поставя в отвора, капакът затваря бутилката. Каучук тръба втори край се спуска в чаша с вода. По време на ферментацията, може да се чуе бълбукането вода от газа от тръбата.
- По-прост метод, който се използва по-често в дома си. Тя изисква само една обща медицинска гумена ръкавица. Отворът за палеца е пробита с игла, тя ръкавица носи на шията. По време на ферментацията, ръкавицата ще "стои", а когато ферментацията е пълно, той ще падне.
Ферментацията протича в топла и проветриво и тъмно място. Завършва питие да ферментира за около 1-2 месеца. Напитката се филтрува няколко пъти, след което процедурата за ферментация се повтаря отново. Тази процедура трябва да се проведе в по-хладно място. Ферментацията е едва забележим, така хидравличните ключалките ръкавицата, а не да бъдат пометени на процеса, обаче, тези устройства не премахват. Виното ще достигне още 2-4 месеца. Колкото по-дълго стои виното, толкова по-добре ще бъде, така че не бързайте да го бутилира. Тя е в този момент, можете да добавите подправки за вкус.
След няколко месеца на виното се добавя към протеина. За тази цел се разбива на пяна, разбърква се с 125 ml студена вода и се налива вино. Също така, в някои рецепти това препоръчва първоначално да се смесят протеина с 1 литър вино вместо вода, и след това се добавя този коктейл към основната напитката. След протеин изясняване вино се филтрува няколко пъти и се бутилира. Пакетирани вино вече е възможно да се опита, но за предпочитане е да му се даде още няколко месеца, за да се открояват. Това ще направи напитката по-вкусен.
Някои домашни рецепти за вино показват, като се използва същата технология, но различна пропорция към съотношението на захар и плодове. В повечето случаи, размерът на захар се увеличава до получаване на съотношение 1: 2.
Свързани статии