Равиоли пълнени с пилешко месо

Продукти за тестото:

Брашно - 400 гр
Яйце - 2 бр.
Вода - 120 мл.
Зехтин - 50 мл.
А щипка сол.

Продукти за пълнене:

Варено пилешко филе - 400 грам
Яйце - 2 бр.
Сол - на вкус.
Pepper - на вкус.

Равиоли - един вид паста, направена от тънък тесто с най-различни солени или сладки пълнежи.

Според легендата, равиоли в Италия върнаха от Китай известния пътешественик Марко Поло. В един от китайските провинции Съчуан пътешественик вкуси ястие, което се нарича "huntun". Храната беше толкова доволен, Марко Поло, че при пристигането си в Италия, той попита един приятел да го накара да го готвя. Това се нарича "huntun" променено на "равиоли" и се превърна в любимо ястие на италианците. Трябва да се отбележи, че много учени са изправени пред предизвикателството тази версия, защото в литературата споменаването на равиоли, датират от 13 век.

Получаване:

Пиле на ситно. Разбърква се в яйцата. Добавете сол и черен пипер. Ако е необходимо, добавете подправки, това ще даде на равиоли аромат.
Разбийте яйцата с вилица. Излива се в тяхната вода и зехтин. Подправете със сол. Разбъркайте. Добавете брашното и една чаша. Разбърква се до хомогенизиране. Бавно се изсипват останалите брашно, месене на тестото. Замесете тесто отнема около 10 минути.
Разточете тестото с дебелина от 0,5 см (или използвайте специална машина за валцоване). Разделете тестото на 2 части. На едната половина на известно разстояние един от друг полагане слайд пълнене (половин лъжица). Покрийте другата половина от тестото. Мокри ръце закопчавайте около краищата на тестото. Нож (или специално устройство), нарязани на тестото в квадрати за попълване е в средата.
Сварете равиоли във вряща подсолена вода за 5-6 минути. Завършени равиоли да поръсят с билки и се изсипва сос. Най-добър крем, домати или сос песто.

Бон апети! Сготви с italy-ai.ru!

Получаване:

Свързани статии