В Италия, всеки уважаващ себе си домакиня знае и обича да готви у дома прясна паста. Днес на равиоли в дневния ред на рецепти със сирене и kuritsey- вкусна италианска кухня.
За да работите нужда дървена дъска. Повърхността на тестото върху него се оказва по-груба, а продуктът ще бъде по-добре, за да се насладите на соса. Skalka, също от дърво, и режещо колело за изпитване или остър нож.
Брашно от твърди сортове пшеница - 300 гр.
тесто за равиоли
Изсипете брашното пързалка, направи отстъп, поръсва се щипка сол в него, добавете яйцата и започват да се леко месене на тесто, постепенно добавяне на брашно от краищата към центъра. Когато брашното се абсорбира всичко от тестото, започват да се замеси енергично ръце, превръщайки редовно. Ние сме го правили, докато стане еластична. Това ще отнеме 7-10 минути.
Разточете тестото на топка, поставете в чист съд и се покрива с върха на влажна ленена кухненски кърпи. Бельо кърпа не "прашен", а той не лети фини влакна като хавлиени.
Сега ставам тестото с точилка, леко набрашнена. Board за тестото също може да бъде леко поръсена с брашно. Когато въвеждаме тесто често го с главата надолу в различни посоки, докато имате тънък слой.
Сега го нарежете на първо място в същата честотна лента, а след това на квадратчета. Размерът зависи от вашите предпочитания.
В центъра на площада, поставете малко количество пълнеж и сгъне така, както искате. Например в областта. Можете да покрие един квадрат от тестото други. Стиснете ръбовете.
Когато се работи с теста се избегне проекти, така че да не изсъхне повърхността на тестото.
Готвене плънка за равиоли
За плънката, можете да се каймата, пиле, гъби плънка сирене с билки, извара ...
пълнеж от сирене
сирене Adygei или други меки извара каша.
сортове сирене решетка и се смесват с крема сирене. 350 в Adyg сирене вземат 50-60 грама твърдо вещество. Това ще помогне за запълване да се превърне в един. Добавете едно яйце, малко сол, билки. Можете да вземете магданоза или босилек.
пиле плънка
Варени пилешко месо се отделя от костите и кожата, трошене.
Сварените картофи каша с миксер на пюре състояние с добавяне на пилешки бульон.
В тиган с масло запържваме нарязан лук, може да бъде зелен, може лук, поставени парчета пиле, разбъркайте добре и внимателно се нагрява заедно.
Смесете месото с картофи и лук, добавете яйцето и черен пипер.
Сега можете да се готви равиоли готов в нисък и широк тенджера. Довежда вода до възпаление, сол, напречна равиоли в кипяща вода и се разбърква. Разбъркайте, докато заври водата отново, да се намали интензивността на кипене. Кук в продължение на 3-5 минути след плувка равиоли. Продължителността на готвене зависи от плънката: равиоли, пълнени с кайма суров готвач най-малко 5 минути.
Завършени равиоли могат да бъдат поставени на съхранение в хладилника за 1-2 дни. За да направите това, покрийте тавата или борда набрашнена кърпа, по-добре от ленено семе, сложи си равиоли един по един, така че да не се допират помежду си, от горе до леко се поръсва с брашно. Покрийте с кърпа и я поставете в хладилника.
равиоли могат да бъдат замразени, ако желаете. Внимателно поставете ги върху лист фолио или хартия за печене, капак филм и място във фризера. Когато те се замразява Прехвърляне на в кутия или найлонова торбичка и се съхранява до три месеца.
Преди готвене не се размразяват замразени равиоли, в противен случай те ще се разтопят и да загуби формата си.
Свързани статии