Картофи Rasht - популярен швейцарски ястие, вкус и готварски техники, наподобяващи картофени палачинки или известните палачинки. но все пак се различава от тях. Антената е торта от настъргани картофи, които се печени от двете страни с добавянето на масло и сирене по желание. В резултат на това, масата на картофено оказва много вкусен, с вкусна запечени кора и мека, леко средата.
Това ястие може да се сервира като гарнитура към месо, птиче месо или риба, и може да се консумира отделно или всяко добавяне на сметана дресинг. В нашата рецепта Rasht допълва от обикновен крем гъбен сос.
Картофи - 600 г;
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
масло - 50 д;
Сирене - 50 д;
сол и черен пипер - на вкус.
Пресни гъби - 100 г;
сметана 20% - 200 мл;
Чесън - 1 карамфил;
масло - 20 гр;
. Брашно - 1 чаена лъжичка;
лук - ½ бр.
сол - на вкус.
Rasht рецепта с стъпка по стъпка снимки
Как да готвя картофи с гъбен сос Rasht
На първо място, подготовка на гъбен сос за Rasht. В тиган разтопете маслото, добавете ситно лука хакнат. Разбъркайте се запържва до златисто.
Гъби, нарязани на малки парченца, натоварване на носа. Фрай над средните топлина, докато запържване гъби нарязани. След това съдържанието на тигана се поръсва със сол и черен пипер. Изцеждане малка скилидка чесън.
Добавете брашното и се изсипва в крема веднага. Разбъркването затопля кремообразна гъби смес на слаб огън, докато леко се сгъсти. Да не се допуска кипене сос активен - този крем може да пресичам! В края на стрелба процес - ако е необходимо, може да е малко по-сол / пипер. Готов сос може да се сервира като топло и напълно ostuzhennym.
Сега за основно ястие - подготовка картофите Rasht. Първото нещо, което измийте и почистете картофите. Напълнете с вода и се вари до готово (ако голям картоф, предварително нарязани на половинки). Време за приготвяне зависи изцяло от специфичните сортове картофи, така че периодично да проверява наличността. Обобщен картофите не се нуждаят - той трябва да получи мека, лесно прониза с нож, но тя не се разпадне и да останат непокътнати.
Отцедете водата и напълно хладно, търка картофите на ренде груби.
Сирене протриване твърде грубо и се добавя към смес от картофи, се разбърква.
Студената масло, нарязани на плочи.
За да се подготви Resht изберете tolstodonnuyu пан 24 см в диаметър или по-малко. В долната част, се налива растително масло и се добавят около една трета от маслото плочите старателно са се родили. След това половината от сирене разпространение-картофено смес, който сортира равномерно. Разпределя се останалата горната половина на маслото, сол.
След това се поставят останки от картофено маса, равна и добре уплътнен. Добавете останалото масло. Fry на средна температура за 5-6 минути (до долната страна покафеняване).
Сега трябва да се превърне в картофена торта от другата страна. За да направите това, ние покриваме тенджерата с капак или голяма чиния и рязко обърне (това е по-добре да го направи над мивката, тъй като те могат да се отцеди мазут). Преместване на тортата обратно в тенджерата - сега препичане ще бъде на върха. Ако Rasht някъде малко износени или не са във форма - не се притеснявайте! Машини за замазка на тегло и преси лопатата, се запържва за още 5-6 минути.
Готов Rasht картофи, нарязани на части и служат горещо, добавяне на кремообразна гъбен сос. Оказва се, много апетитна коричка zarumyanennoy ястие с външна и вътрешна много мека текстура.
