В момента страната ни е приела теорията за рационалното балансирана диета, която е дълъг път, за да се подобри, но по-научна основа й даде AA Покровски - академик на СССР академия на медицинските науки.
Наскоро в пресата имаше голям брой научни недоказана хранителни съвети за широк кръг от населението, което може да причини непоправими щети на здравето.
Поради спешността на въпросите, свързани с храненето, Rospotrebnadzor специалисти в град Москва ви запознава с принципите на една балансирана диета, на базата на годишна работа от акад AA Покровски.
Основната функция на хранене.
Ястията трябва да бъдат рационални, балансиран.
Колко химични вещества, консумирани в тялото на възрастен човек в процеса на живота, със същия брой трябва да бъде предоставена им с храна. Въпреки това, в някои обмен на материя може да премине в друга страна. По-голямата част от тях могат да се синтезират в организма, а някои от тях са като оригинала: те не могат да бъдат синтезирани и трябва непременно от храна. Следователно, всички хранителни вещества, са разделени в и статичните. Последните включват основни аминокиселини (валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин), етерични мастни киселини (линолова, линоленова), витамини и минерали.
Теорията на една балансирана диета, която у нас е широко и дълбоко развита Академик на Академията на медицинските науки на СССР AA Покровски на, е да се създаде тясна връзка с доставката на метаболитни процеси. В този случай, специфична роля за незаменимите хранителни фактори.
Хранене трябва да се основава на теорията на една балансирана диета и осигуряване на подходящия режим на консумация на храна. Трябва да знаете и да съответстват на трите принципите на балансираното хранене: умереност, разновидност, режим за хранене. Умереността в диетата не позволява да се консумират енергия от храната, повече или по-малко, отколкото се консумира по време на живота; разнообразие от храни в диетата е най-вероятно да се осигури прием на храна всички съществени елементи; специфична диета (с храна през целия ден, както и количеството и качеството на храната при всяка своя рецепция) подкрепя апетита в правилната рамка.
Нека разгледаме всяка една от трите принципи на правилното хранене.
Първият принцип на една балансирана диета - умерено.
Умереността на власт, необходима за спазване на баланса между входящия храна и се консумира в дейността на процеса на енергия.
Законът за запазване на енергията в природата е абсолютно, то е валидно не само за неживата природа, но актове в жив организъм, включително и в клетките на органи и тъкани.
Потреблението на енергия в организма се извършва по три начина: в т.нар базалната метаболизма, специфична динамика действието на храна и мускулната активност.
Основна метаболизъм - минималното количество енергия, която човек трябва да поддържа живота в състояние на пълна почивка. Такава смяна обикновено по време на сън в комфортна обстановка. Това най-често се изчислява по отношение на "стандартен" човек (на 30 години, телесно тегло 65 кг), или на "стандартен" жената (една и съща възраст, телесно тегло 55 кг), ангажирани в лек физически труд. Основна метаболизъм зависи от възрастта (млади ИТ деца на единица телесно тегло 1.3-1.5 пъти по-висока, отколкото при възрастни) от общата телесна маса, на външните условията за пребиваване и човек на човек. Установено е, че средно в замяна на първо място се консумира около 1 ккал на 1 кг телесно тегло в продължение на 1 час. Хората, които са постоянно изпитват физически стрес, базалната метаболизма обикновено се увеличили с около 30%.
Специфична динамичен действие на храна поради разграждане в човешкия стомашно-чревния тракт. Максимална консумация на енергия предизвиква разграждането на протеини, което повишава базалния метаболизъм обикновено 30-40%. Диетичният мазнини повишава базалната метаболизма на 4-14%, въглехидрати, 4-7%. Дори и кафе и чай доведе до увеличаване на базалната метаболизма в рамките на 8%. Смята се, че с смесен силата и оптимално количество на хранителни вещества, консумирани базалния метаболизъм нараства средно с 10-15%.
Физическата активност има значително влияние върху разхода на енергия при хората. Колкото повече физическа активност, толкова повече енергия в човешкото тяло изразходва. Ако телесното тегло на човек е по-малка от стандартната, консумацията на енергия при тези видове дейности пропорционално на увеличението, в противен случай - намаление.
Ежедневно разхода на енергия на човека зависи от възрастта, пола, теглото, естеството на работа, климатичните условия и индивидуалните характеристики на потока от метаболитни реакции в организма.
Накратко недостатъчна енергийна стойност на хранителните вещества консумират част за подмяна на тялото, най-вече на мазнини (мастна тъкан) и въглехидрати (гликоген в). При дългосрочна липса на енергия, която тялото използва ценното резерв храна е не само въглехидрати и мазнини, но също и протеини, което води основно до намаляване на скелетната мускулна маса, а оттам и до появата и развитието на дистрофия.
Кратко излишък енергийна стойност на процесите хранителни влияе неблагоприятно на смилаемостта и усвояването на хранителните вещества, което води до увеличаване на броя на изпражненията и изолирането на големи количества урина. При продължително излишната храна енергийна стойност на мазнини и въглехидрати започва да се отлага като резерв на мазнини в мастната тъкан. Това води до увеличаване на телесното тегло и затлъстяване по-късно.
Вторият принцип на здравословното хранене - разнообразие.
Третият принцип на здравословното хранене - повторно натискане на хранене.
човешката диета обикновено се контролира апетита. Всеки знае, че чувството на глад, което е сигнал, че в човешкото тяло до правото на живот е важно, за да получите нова партида от храната лагер изразходвани в процеса на обмен на енергия вещества, пластмасови вещества, витамини и минерали. Физиологични и биохимични характер на това чувство, известен също като апетита не е напълно изяснен. Друго произведение на Павлов беше показано, че мозъкът е така наречената храна центъра. Възбуждане храна център различен импулси (намаление в концентрацията на глюкоза в кръвта, изпразването контракции на стомаха и др.) И създава апетита, степента на което зависи от степента на възбуждане на центъра на храна.
Трябва да се има предвид, че в резултат на определена инерция възбуждане център храна апетит задържа за известно време дори и след хранене. Това се дължи на необходимостта от храносмилането и усвояването на хранителните вещества. И само след получаване на храната им в кръвния център на вълнение започва да се дава път на неговото инхибиране.
Усещането за глад е характерни несъмнено всички развити животни, и следователно няма никакво съмнение, че той заминава за един човек, слязъл от своите диви предци. Но тъй като последната не винаги може да се разчита на късмет в търсене на храна, определени предимства в борбата за съществуване са получили тези, които, намирането на храна, го консумират в големи количества, т.е.. Д., Тези, които са имали повишен апетит. По този начин, повишен апетит, очевидно са възникнали в процеса на еволюцията на животинския свят, окопани в потомството и човешкото наследство. В момента, обаче, в развитите страни на проблема за храна на хора е загубила предишната си острота, както и във връзка с това, повишен апетит и е загубил своята биологична значение. Повече от това, че е враг на вид човек, виновникът е позволено хора от систематичен или несистемно преяждане. Ето защо, в ежедневния живот, не трябва да се ръководи само от един апетит, макар и да не го смяташе за твърде невъзможно.
Фактът, че апетита сигнали за нужди, не само в необходимото количество храна (тя просто доста често погрешни сигнали), но и неговото качество. Сравнително чести е чувството, когато след дълго отсъствие в храната на всеки продукт, изведнъж се появява силно желание да се яде този продукт. Това се обяснява с факта, че този продукт съдържа значително количество незаменим компонент, който е по-малко, отколкото през всички други консумативи, така че човешкото тяло започва да усеща липсата му. Сигналът за предстоящото неприятности тялото получава, когато апетит към определени храни. В този случай, апетита осигурява идеална, но точното послание и то трябва да след Дова. Поради това е необходимо, когато апетита, се вземат под внимание, но не забравяйте, че той може да се вземат на сериозно, ако не се контролира количеството консумирана пи супа. Много подходящо да се въведат на подходящо изменение на апетита под формата на редовен мониторинг на тегло.
Разделяне на храна (5-6 пъти на ден) инхибира възбуждане на центъра храна и намалява апетита. В този случай, понякога само една ябълка или чаша кисело мляко. Също така трябва да се помни, че рязкото и чубрица (да не говорим за алкохол) значително да повиши апетита.
Така че, повишен апетит може да бъде вредно за здравето, но липсата му би трябвало да предизвиква безпокойство. За да се поддържа апетита в правилната рамка е много важно да се съобразявате с диетата.
В основата на диетата трябва да бъде секс съпруга четири основни принципа.
Първият принцип е постоянството на храна в часове на деня. Всяко хранене е придружена от специфична реакция, за да го организъм - са определени слюнка, стомашен сок, жлъчка, панкреатичен сок, и т.н. В процеса на храносмилането да играе важна роля условен рефлекс реакция като слюнката и стомашния сок аромат и външния вид на храна .. и др. веригата условен рефлекс реакции от голямо значение принадлежи на фактора време, т.е.. д., произведена навик човешка консумират храна в определен период от време. Формулиране DC стереотип в диетата е от съществено значение за условен рефлекс обучение на организма да приема и храносмилането.
Вторият принцип е детайлността на енергия през деня. Една или две хранения на ден е непрактично и дори опасни за здравето поради прекомерни количества храна, консумирани в даден момент. Изследванията показват, че когато две хранения инфаркт на миокарда, остър панкреатит се случват много по-често, отколкото в три- и четириколесни хранения на ден, и това се обяснява с изобилието на консумация еднократно на храна в две хранения. Почти здрав човек се препоръчва три или четири пъти на ден: закуска, обяд, вечеря и чаша кисело мляко или ябълка преди лягане. Когато условията позволяват, може да се въведе в диетата една или две допълнителни хранения: между закуската и обяда и между обяда и вечерята. Разбира се, с допълнителни хранения не трябва да увеличи общия размер на консумираната храна на ден.
Третият принцип е максималната мощност режим съответствие баланс на хранителните вещества на всяко хранене. Това означава, че набор от продукти, за всяко основно хранене (закуска, обяд, вечеря), трябва да бъдат доставени на тялото протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, както и правата на рационално съотношение.
И накрая, на четвъртия принцип на диетата е правилното физиологично разпределението на количеството на храната, за нейното приемане през деня. Най-полезен такъв режим, когато закуска представлява около една трета от общия брой на дневния хранителен прием, обяд - няколко повече от една трета, а за вечеря - по-малко от една трета.
Фаворити за закуска, обяд и вечеря през деня, разбира се, може да варира в доста широки граници, в зависимост от промишлената дейност на човека. Въпреки това, важно е, че времето между закуската и обяда и между обяда и вечерята е 5-6 часа. След вечеря преди началото на сън трябва да мине 3-4 часа.
Правилното хранене е особено важно за тялото на детето. За бебета между отделните хранения трябва да са 03:00.
За диетата не трябва да се третира като догма. Променящите се условия на живот могат да направят свои собствени изменения към него. Освен това, някои промени в диетата трябва да правят от време на време, специално за целите на обучението на храносмилателната система. Въпреки това, както в обучението на други органи и системи не трябва да се допуска прекалено драстични промени в хранителните навици.
Свързани статии