Аншоа - много достъпна морска риба, са еднакво вкусни печени, осолени и пушени. Много домакини не обичат неприятно й миризма, която се разпространява по целия кухнята по време на готвене. Лесен за почистване специфичен аромат ще помогне на няколко трика - краставица туршия и специална техника за готвене, която описва подробно стъпка по стъпка рецепта за пържени мойва.
съставки
мойва - петстотингр
краставица туршия - 1 супена лъжица.
Сол - 1 чаена лъжичка ..
захар -. 1 чаена лъжичка.
черен пипер - 2 от чипове.
Сух босилек - 2 от чипове.
Сух риган - 2 от чипове.
пшенично брашно - 0.5 чл.
грис - 100 гр
Растително масло - за пържене
подготовка
1. мойва размразят на стайна температура - за дадена рецепта най-подходящи риби със среден размер, лиофилизиран. Премахване на главата и изкормване, промива се с ледена вода, внимателно отстраняване на черен филм от корема. Скелет и кости са оставени без риба пържене просто се разпада във влакна.
2. Попълнете мойва краставица туршия и сложете в хладилника за 30 минути (не е необходимо да се добавят сол!). Саламура премахва лош вкус и ще направи рибата много ароматен.
3. Когато рибата в promarinuetsya на марината, добавете черен пипер, босилек и риган. Внимателно се разбърква и се връща в хладилника за 30 минути.
4. Обединяване маринатата и мойва облечени със захар и сол. Разбърква се и се поставят варя за 15 минути. Захарта се добавя към мойва по време на пържене запазва целостта - това е карамелизиран и запечатване на сокове във вътрешността на рибата.
5. Поставянето на брашното и гриса, разбъркайте.
6. мойва малки порции навити в тесто и веднага изпържи в горещ растително масло.
7. Fry за 3 минути от всяка страна на средна температура, без капак.
Сервирайте рибата, колкото можете в топла и студена, като добави няколко лимонови резенчета ястие.
Пържени мойва без мирис, сочни и розова. Той запазва отлична форма и много вкусно.
