Протеин крем торта у дома си, стъпка по стъпка рецепти снимки

В нашето семейство, без почивка не е завършено без десерти, особено Обичам готвене торти и сладкиши с импрегниране и украсяват своя сладък крем глазура или марципан. Аз дори купил за тази цел всички сладкарски изделия: торба сладкиши с различни дюзи, точилка с къдрава Релефна шпакловка и други устройства.

В моя арсенал на сладкарски изделия вече имат доста различни кремове и глазури за десерти, които често използват. Но, както за мен, най-лесното нещо да се направи у дома си е протеин крем торта за любимия ми стъпка по стъпка фото-рецепта и добавете желания цвят, а след това всяка торта или торта не само ще вкусни, но и много красива. Последния път, ние вече направи крем торта с домашно кондензирано мляко. Можете да изберете кои искате и използването, и можете да ги върти.

Това не е класическа рецепта, която е всичко, което знаем от кулинарни книги, както и неговите вариации. Основната особеност на този крем е, че се оказва леко карамелизирани, и така е много лесно да се прилагат за десерт, перфектно запазва формата си и, разбира се, много сладък и вкусен.

Няма нужда да се страхува от точно тази рецепта, защото тя всъщност е много проста. В първата фаза отделена от жълтъци и белтъци бита в добро пухкав маса. По това време те заделят на хладно място, докато приготвяте сладко захарен сироп (важно да се запазят пропорциите на вода и захар). Тя желае да добавите кисело бележки, можете да добавите цитрусов сок или лимонена киселина. Добър сироп става доста гъста, деликатен златисто кафяво.
Следващата стъпка е карамелизиране протеини за това, когато разбиване смесител протеин маса, ние го въведе в горещ захарен сироп тънка струя. След това, победи повече крем толкова дълго, колкото е необходимо, докато не бъде напълно охладена.
И след това покриване на техните торти: ние, торти палто или го прави рози за украса.

- пилешки яйчен белтък - 3 броя.
- захар (бели кристали) - 1 супена лъжица.
- вода - 1/3 чл.
- морска сол или кухня (фино смлени) - краен случай,
- лимонов сок или киселина - при поискване,
- 1 чаша - 200 мл.

Изливащ пота добавя захар и вода, разбърква се и се вари в масата на малък нагряване в продължение на поне 5 минути.

Бъдете сигурни, да се бърка сиропа, за да не изгори, в противен случай тя ще има горчив вкус и тъмен цвят, което ще се отрази на вкуса на крем.
За вкус добавете лимонов сок, за да сироп или други добавки. Желание сироп може да се провери по различни начини. Най-лесният начин да се откажа малко сироп в чаша студена вода: ако спадът ще се превърне в една сфера - сиропът е готов, но ако просто rastechotsya на повърхността или разтворени във водата - трябва да се вари сиропа за няколко минути.

Сега внимателно разделяне на белтъците от жълтъците. Най-добре е да се вземе яйца директно от хладилника, протеините са охладени.

Добавянето на малко сол и протеини са добре размахване миксер на висока пяна.

Сега много внимателно, все още бие, изсипва се в протеините глоба струя топъл. сироп. Не спирайте сметана за разбиване на няколко минути, докато тя е напълно готино.