Професия технолог кетъринг къде да учат, описание на

Предишен ◈ Следващото

Присъединете се към нас и да са наясно с всичко! "Data-ориентация =" хоризонтална "данни текст цветен =" # 000000 "данни дял-образна форма =" кръгли "данни-SN-идентификатори =" vk.tw.fb.gp. добре. "данни дял размер =" 30 "на данни фон-цвят =" # FFFFFF "данни за визуализация-мобилен =" неверни "данни-мобилни SN-идентификатори =" fb.vk.tw.wh.ok. Vb. "данни PID =" 1290018 "данни контра-фон-алфа =" 1.0 "данни следване заглавието =" присъединяване ни в социалист. мрежи! "данни след което активирайте =" фалшива "данни изключват-шоу по =" истинска "данни подбор активирате =" фалшива "клас =" uptolike-бутони ">

Храни технолог - специалист в разработването, производството и контрола на качеството на кулинарните и сладкарски изделия в заведенията за хранене.

Професия технолог кетъринг къде да учат, описание на

кратко описание

Технологията работи хранене е основната по време на готвене и определя качеството на храната в заведенията за хранене, неговата безопасност и вкусови качества. Технолог, знаейки технология производство на храни, с рецепти ястия, отметки продукти, безопасността на готвене, насърчава факта, че суровината се превръща в продукт с високо качество. От добросъвестността си при определяне на качеството на оригиналните продукти, пълно съответствие с нормите на любимците си зависи от качеството на готвена храна, и, съответно, на престижа на ресторант или трапезарията.

Спецификата на професията

кетъринг Технологията работи е не само да се работи с продуктите. Операции Технологията е много по-широк и по-отговорен.

организира производството (поставяне на оборудване, обучение на правилата за употреба);
от менюто;
разпределя задълженията между готвачи и контролира тяхната работа;
проверка на рандемана за производство на храни;
въвеждане на съвременни технологии в производството на стоки;
е отговорен за изправността на кухненско оборудване и качеството на крайния хранителен продукт;
разработва нови формулировки, обработка на съответните регламенти;
проучване на нови тенденции на пазара на кетъринг и координира работата в съответствие с тях;
Той предлага нова гама от ястия, за да се увеличи търсенето;
следи в съответствие със санитарните норми;
е маршрути нови ястия (изчисляване на броя на продуктите, калории и т.н.);
Тя осигурява навременна доставка на производство на суровини, инструменти и др.;
участва в преквалификация и обучение на високо ниво на производствен персонал, за да отговаря на съвременните стандарти.

професионалисти професия

минуси професия

Висока отговорност за резултатите от други хора (готвачи, сладкари); отговорността за резултатите от проверките надзорни органи: SES, ветеринарен контрол, сертифициращи органи, Държавната търговска Инспекция по отношение на технологиите и др.

месторабота

ресторанти
кафенета, кафенета
маса
решетки
месопреработвателни предприятия
за преработка на риба растения (консервни предприятия)
мандри
фурна
сладкарница
заготовки мелница.

обезщетение

Москва 40000-70000 стр.

Личните качества

висока чувствителност към нюансите на миризми и аромати
прав tsvetorazlichenie
добър обем и добра очна линия
тактилна чувствителност
добра памет (краткосрочни, дългосрочно, визуална)
високо ниво на разпространение и превключване на вниманието
чистота
емоционална стабилност
творчество
естетически вкус
стройност
взискателност
съобщимост
организационни умения
отговорност
физическата издръжливост
честност, почтеност

Възможности за кариерно развитие технолог кетъринг малки. С достатъчно опит възможно кариерата на ръководителя на група от технологии. За поста на ръководител на производствен контрол или приготвяне на храна, трябва да се специализира висшето образование.

Заплата технолог хранене зависи от мястото на работа: равнището на бюджета за хранене не се сравни с елитен ресторант. Като цяло технолог заплата в Москва е 50 хиляди рубли, в района на около 30 хил. Рубли.

Къде да уча на технологията на общественото хранене

Средно специално образование:

Москва кооперативен колеж ISIC името на GN Altshul, Московска област, Mytischi. Факултет: лека и хранително-вкусовата промишленост. Специалност: Технология на хранителни продукти и потребителски стоки. Специалност: Технология на продуктите за обществено хранене
Търговско-технологичен колеж. Република Татарстан, Набережние Челни

Висше образование:

Руски държавен университет по нефт и газ. IM Губкин
Руската Икономически университет. GV Плеханов
Московския държавен университет. MV Ломоносов
Москва технологичен институт «ВТУ»
Москва технологичен университет

Технология курсове калкулатори хранене също се дава правото да работи като технолог хранене и ги оставете да овладеят най-модерната технология за готвене (нискокалорична, диетична, кухни по света, и т.н.).

История на професията

Първата технология за качеството на варени контрола на храните могат да се разглеждат като хора, които имаха вкус на кралското храната. Те доверен безусловно царе. В момента професията технолог хранене в търсенето, както никога преди, във връзка с развитието и разширяването на мрежата от заведения.

В Русия, така наречените заведения като ресторанти, механа се появиха в края на XVIII век, заедно с появата на науката за готвене. Мониторинг на качеството на храна, приготвена от хора, наети, имаше институциите на собствениците. Така стана професия технолог кетъринг.

И каква работа е точно за вас? Потърсете професионална помощ

Професионално ориентиране за възрастни. сменят професията си или възрастен, за да се изясни посоката на движение в професионалния живот.

Професионално ориентиране за ученици. които стават след училище, каква професия да изберем?

Блендери - отговорник на смесване на изходните материали в определена пропорция за най-добър вкус. Обикновено се приема, че блендери работят с вино. Но вино - само един от вариантите на тази професия.

Технология на производството на храни - специалист, който отговаря за качеството на храната на всички етапи от получаването на суровините до опаковането на готовите продукти.

Сладкар - магистър за производство на сладкарски изделия. Конфекция от пекарната се характеризира с това, че брашното за сладкарски изделия е по-малко от половината. Останалата част - захар и други добавки.

Бейкър - печене на хляб и хлебни изделия специалист.

Кук е експерт по готвене. Добър готвач понякога се нарича магьосник, защото той може да от най-разпространените храни, за да се готви истинско произведение на изкуството, което ще донесе радост и удоволствие на хората.