Въпреки това, независимо от дебата, ГМО се намира във всички видове храна - често, без да посочва на етикета.
Ето защо е важно да се разбере научната обосновка за появата на тези продукти.
Тази статия обяснява какво генетично модифицирани храни и как те могат да повлияят на вашето здраве.
Какво са генетично модифицирани (ГМО) храни?
ГМО смисъл на "генетично модифициран организъм".
Терминът често се използва за храна, в които гените са били модифицирани чрез биотехнологията.
С помощта на генетична модификация, учените са в състояние да произвеждат нови сортове растения със специфични качества като устойчивост на вируси или пестициди.
За да се разбере как работи това, той изисква познаване на основните принципи на генетиката.
Основи на генетиката
Генетиката е клон на науката, която изучава гените и наследствеността.
Гените съдържат инструкции за това как да се направи живите организми. Това е кодирана инструкции, състоящи се от ДНК, която е вътре в клетката.
Гените разказват клетки какво да правят, и в крайна сметка се определи как тялото ще изглежда и функционира. Всички живи същества наследяват гени от техните предци, и ние сме така, подобно на родителите си.
Въпреки това, гени не са напълно стабилни. Те са склонни към промени, наречени мутации.
Това е една от причините всеки човек има уникални физически характеристики. Гените се различават дори и сред индивиди от същия вид.
Резюме: Гените съдържат информация за това как живите организми трябва да изглеждат и функционират. Гените се различават съвсем леко дори между отделните индивиди от същия вид.
Evolution е термин, който описва промените в живите организми през поколенията.
Тези промени се появяват поради генетичния състав варира между индивидите, дори за организми по вид.
Evolution обикновено е бавен процес, и се определя от адаптиране към конкретните условия на околната среда.
Ето един прост пример:
- растителни видове на острова. На острова на влажен климат и тези растения са се приспособили да растат в условия на висока влажност.
- Постепенно в продължение на хиляди години, климатът се променя от мокро да изсъхне.
- Поради индивидуалните различия, някои от растенията са устойчиви на сухо време, отколкото в други.
- Тези растения са оцелели, а по-малко сухоустойчиви растения изсъхнали, може да произвежда семена.
- В крайна сметка, тези растения представляват население адаптирани към живее в сухите климат.
Това се нарича естествен подбор, където израза "оцеляването на по-силния" е много подходяща. Гените, които са най-подходящи за оцеляване в околната среда, се предават на следващите поколения.
Резюме: Генетични промени водят до естествения подбор. Някои хора имат по-голям шанс за оцеляване и размножаване, които с течение на времето може да промени мнението.
селективното размножаване
Хората са използвали този естествен принцип за създаването на различни породи домашни растения и животни. Това се нарича селекция.
Развъждане по-бързо от еволюция. Тя се основава на избора на лица, които имат желаните характеристики и тяхното размножаване.
Например, крави, които са били изложени на въздействието на развъждане-произвеждат повече мляко и ябълка - дават плодовете на по-голям размер.
С помощта на генетична модификация, този процес е станал по-бързи и по-точни.
Резюме: Селекцията включва разнообразие от индивиди с определени характеристики, както и тяхното размножаване.
генетична модификация
Обикновено това става чрез прехвърляне на ген от един организъм в друг, като добави нови функции към него.
Например, генетичната модификация може да се използва за растения, за да се придаде устойчивост на болест или пестициди.
Тя може да се използва за подобряване на хранителната стойност на растения, нека да расте по-бързо, или да го направи по-добър вкус. Възможностите са безкрайни.
Ето някои примери за генетично модифицирани (ГМО) продукти:
- Устойчива на хербициди царевица и соя: царевица и соя са били променени, за да ги устойчиви на хербицида глифозат. Това позволява на фермерите да спрей хербицид на полета, които убиват плевелите.
- Папая устойчиви на вируса: В Хавай, папая е бил генетично модифициран, за да се противопоставят на вируса ringspot.
- Golden Rice: швейцарски учени разработени златен ориз, жълто тип ориз, който е богат на бета-каротин, на антиоксидант, който тялото може да се преобразува в витамин А.
Резюме: Genetic модификация позволява на учените да прехвърлят гени между организми. Този метод е по-точен от избора и отваря безкрайни възможности.
Продукти с ГМО е много често в наши дни
Броят на продуктите с ГМО на пазара, се разраства всеки ден.
Въпреки това, точният брой на генетично модифицирани продукти е трудно да се определи. Това е така, защото тези продукти не винаги са етикетирани.
В САЩ, ГМО храни не трябва да бъдат етикетирани. От друга страна, Европейският съюз се нуждае от етикет на всички продукти, съдържащи ГМО.
Това означава, че много по-малко продукти с ГМО се срещат в Европа, докато те са по-лесно достъпни в американските пазари.
Приблизително 70-90% от генетично модифицирани продукти се използват за храна за добитъка.
Ако ядете соя, особено преработени продукти, соя, много е вероятно те са произведени от генетично модифицирани растения. Повече от 90% от соята - генетично модифициран.
Дебатът за ГМО
мненията на хората около тези продукти често са основани на етнически, религиозни или философски възгледи.
Научни заблуди често влияят върху вярванията на хората.
Въпреки това, има много нерешени въпроси, свързани с мащабни генетична модификация в селското стопанство.
Някои учени са загрижени за потенциалното въздействие върху околната среда. В същото време, други предполагат, че генетична модификация може да има благоприятен ефект върху околната среда.
ГМО Поддръжниците твърдят също, че генетична модификация може да бъде необходимо да се предотврати недостиг на храна, докато населението на света продължава да расте.
Но повечето хора, които избягват ГМО да го направят, защото те вярват, че тези продукти са вредни за здравето.
Резюме: Генетичните модификации - спорен въпрос, и има много въпроси без отговор.
вредно за вашето здраве са ГМО храни?
Невъзможно е да се определи ясно продукти с ГМО полезни или вредни.
Това напълно зависи от индивида генетично модифицирани култури, които се оценяват за всеки конкретен случай.
Някои хора посочват, че генен трансфер на алергенни хранителни култури като фъстъци, може да направи ГМО продукт също е алергичен. Въпреки че е възможно, тестване за сигурност, може да попречи на изхода на такъв продукт на пазара.
Това означава, че рисковете, свързани с ГМО храни се считат за много ниско. Те са не повече от тези, които произтичат от традиционните генетични манипулации чрез селективно размножаване.
Към днешна дата няма доказателства, че храни с ГМО за здравето вреди.
Независимо от това, въпреки липсата на доказателства срещу ГМО, има значителна съпротива срещу тях граждански и дискусии продължават.
Това може да се дължи отчасти на общата липса на доверие в биотехнологични компании. Налице е потенциален конфликт на интереси в много научни изследвания.
Резюме: Невъзможно е да се обобщят всички продукти с ГМО под марката на вредни или токсични. Няма убедителни доказателства, че тези продукти имат отрицателно въздействие върху здравето на човека.
Крайните резултати
Наличните данни показват, че храни с ГМО не са вредни за човешкото здраве.
Въпреки това, последиците за здравето от обработката на тези продукти хербицид глифозат са все още е въпрос на дебат.
В резултат на това, няма доказателства, че само по себе си генетичната модификация прави продукти вредни или токсични.
навигация в публикациите
Свързани статии