Прочетете рецептата на пушена скумрия у дома, изборът на тайни, списание за жени за всички

Скумрия - dyuzhe подходящ риба, подобрява мозъчната функция, нормализира метаболизма и има положително въздействие върху психо-съдовата система.

Пушена скумрия в дома - базовата подготовка на резюмета

Метод пушени - лечение дим. Има два метода: студена и топла пушени. В първия случай рибата се обработва студен дим, следователно негова сол предварително. Във втория случай, скумрия обработват изгаряне дим, който се подлага на топлинна обработка. Този метод се смята за особено положителен и чисти, тъй като в процеса на пушени умират всички бактерии.

Пушена скумрия в дома е позволено да се готви и други методи: в лук кожи, черен чай или течен пушек. Това въобще не е за пушачи, но не по-малко апетитни.

Пушена риба за закупуване на пресни или охладени. При закупуване обърне внимание на външния вид на скумрия. Очите на рибата трябва да бъде прозрачна, а трупът трябва да бъде не жълти или кафяви петна. И, разбира се, не трябва да има трета страна миризма. Ако закупите замразена скумрия, нещо готино да изберат и по-лиофилизирана риба.

Преди пушене рибата трябва да бъдат почистени и измити. Ако е предвидено рецептата, маринова, и едва по-късно тя започва да пуши.

Помислете за всички известни рецепти за пушена скумрия у дома.

Рецепта 1. пушена скумрия на метод изгаряне у дома

подправки за риба;

1. Рибата се изкормени, премахване на хрилете и измийте скумрия под чешмата. Лукът без кожица, изплакнете и нарязани на филийки. Копър сглоби, измийте и подсушете.

Скумрия 2. Поставете в голяма овална подкрепя надолу. При всички корема приложат лук, копър, черен пипер смес, дафинов лист, сол.

3. Разтворете 100 г сол на литър вода и солен разтвор запълване на тези риби. Оставете рибата в соления разтвор в продължение на шест часа, след това се оттича водата, рибата лежеше кърпа и подсушете. Коремите убиват клечките за зъби, или влачене на нишките на каркаса.

4. В елша на опушвална положат мъртви клони, листа и поставете багажник отгоре. Сложете рибата на скара коремите нагоре. Дим риба за около един час. След това рибата внимателно извадете решетката, освободете коремната област билки и подправки и готино.

Рецепта 2. Пушена скумрия дома студено

шест трупове скумрия;

70 мл течен дим;

две шепи лук кора;

1. Скумрия изтърбуши, премахване на хрилете и измийте под течаща вода. Сложете на борда на определени кърпа и подсушете.

2. Bow чисти от люспите, изплакнете го, сложи в тенджера и се покрива със студена вода. Това също се добавят захар и сол. Поставете на топлината и къкри на сместа корите на 25 минути.

3. резултат бульон е малко по-хладно и се прецежда. Разбърква с течен дим.

4. Поставете подготвени скумрия в саламура, натиснете надолу в горната част на товарното отделение и по този начин в продължение на два дни.

5. След това, извадете рибата, изплакнете под течаща вода и подсушете. Преди сервиране, нарязва на порции скумрия.

Рецепта 3. пушена скумрия у дома си в лук кожи

Две труп скумрия;

половин чаша твърдо сварено чай;

три шепи лук кора;

щипка кориандър боб и грах черен пипер;

две дафинов лист.

1. Скумрия отделят главата, корема и намаляване на шкембето чистим. Бъдете сигурни, за да се отстранят от стените на корема черен филм, след което трупът изплакнете под течаща.

2. Изсипете в тигана литър вода и я поставете на котлона. С лук кора, перфектно го измийте с течаща вода. Сложете обвивка подготвени във вряща вода. Twist топлината и се готви лук кора пет минути. След това изключете огъня и настояват бульон в продължение на десет минути и след това се филтрира през сито.

3. Brew чай твърдо вещество в 200 мл кипяща вода. Филтруваният бульон се добавят сол и захар, кориандър, заваряване, дафинов лист, черен пипер и постави отново на плаката. Затворете капака на резервоара, и полученият разтвор се вари. По-късно след това изключете от отопление и охлаждане за намиране на решение.

4. Полученият бульон изпразва в голяма плоска форма и разпространение получава скумрия. Най-леко натиска на плочата. Извадете рибата на хладно място в продължение на три дни. От време на време, което трябва да се обърне.

5. След този период, ние извади рибата от маринатата и се потапя хартиена кърпа. Риба спряно от опашката на балкона или в мазето и да напусне загорял няколко часа. След това смазва скумрия слънчогледово масло, нарязани на филии порции и служи.

Рецепта 4. Пушена скумрия у дома в европейска

три скумрия трупове;

140 мл течен дим;

100 грама пушени сол;

щипка къри.

1. Скумрия изтърбуши, премахване на главата и почистете вътрешността на корема на черния филм. Измийте рибата под чешмата, сложи кърпа и подсушете.

2. вари в тиган литър вода. Saffron изсипва вряща вода, когато инфузията на трева, се налива ракия в тенджерата. Добавете леко охладен бульон на готварска сол, къри и захар.

3. пластмасови бутилки с два литра нарязани врата. потапяне на риба в бутилката, така че опашките са се повишили. Ostyvshim излее марината скумрия. Излива течен дим.

4. Оставете рибата четири дни, ежедневно превръща опашката си, така че оцветяване е еднаква. Чрез това време, извадете рибата и я закачете за опашката, за да изсъхне.

Рецепта 5. пушена скумрия у дома на Aerogrill

Две труп скумрия;

сол и зехтин трева.

1. скумрия трябва да се почистват от вътрешната и отделени от главата на труп. Коремът е почистена от вътре черен филм, изплакнете под течаща вода и внимателно подсушете.

2. Смесете 50 г сол с билки и куркума добави течен дим две капачка и се разбърква. Получената смес слой трупа риба. Скумрия сложи в чантата, в близост плътно и вратовръзка. Извадете рибата за няколко дни в хладилника. Отстранете скумрия от торбата и слой с растително масло.

3. В голяма купа, за да излее вода, добавете елша или ябълка чипове с течен пушек. Разбъркайте, сложете на дъното и се поръсва aerogrill за готвене на пара. Активиране aerogrill и топли чипове.

4. скумрия постави на средна температура решетка aerogrill определя на 80 градуса, и неговите дим 30 минути. Скумрия превърне всички десет минути, и това палто с масло. След приключване на пушена риба увийте с фолио, хладно и сложете в хладилника. Нарежете рибата само след като тя се охлади напълно, а от друга страна тя може да се срине.

Рецепта 6. пушена скумрия у дома "Златен"

три скумрия трупове;

Вода - литър;

сухи листа чай чай - Четири чл. л.

Четири шепи лук кора;

бахар и черен пипер - до шест грах;

дафинов лист - три парчета.

1. Труповете изкормени скумрия, извадете главите и опашките. Почистете вътрешността на корема черен филм и измийте рибата под течаща вода. Сложете скумрията върху хавлиена кърпа и внимателно подсушете.

2. В тенджера Сложете лук кора, поръсва се със захар, сол и суха чаени листа от черен чай. Изсипете цялото литър вода и поставете на огъня и се вари. Марината, добавете черен пипер на зърна и дафинов лист и се вари на слаб огън за около четвърт час, хладно и се прецежда.

3. Цели скумрия се нарязва на три части, представен в голям съд и се изсипва саламура леко охлади. Покрийте и мариновани два дни при стайна температура. Двойно по-дневно риба с главата надолу. След това извадете рибата в хладилника за няколко дни. Извадете рибата от саламура, obmoknite кърпа и се прехвърля в друг контейнер. Съхранявайте в хладилник.

Рецепта 7. пушена скумрия у дома си в тиган

две големи труп скумрия;

Вода - литър;

75 гр на натриев хлорид;

сладка чушка - 10 бр.

дафинов лист - 3 единици.

черен чай на листа - два елемент. л.

ориз - 150 грама

Фигура 1. Напълнете с вода, така че тя може да бъде малко на корицата, и оставете за през нощта, по време на който всеки течност се абсорбира от ориза. Добавете една супена лъжица ориз в чаена лъжичка. Тази смес се разпространява в обвивка от фолио и се оставя малък отвор.

2. Сварете вода и добавете черен пипер, сол, дафинов лист и захар. Сварете саламура минута и изключете огъня.

3. Нарежете на корема скумрия, ние изчистените черва и голяма измиване с течаща вода. Потопете приготвя риба в марината, разположен на върха на натоварването и ги сложете в хладилника за един ден.

4. Издърпването на скумрия от плат маринатата и потапяне. Вземете тиган дъното, осеяно фолио, сгъната на няколко слоя, разпределени ориз с чай в фолио, откриването нагоре. Сложете тиган на печката и се загрява, докато се появи светлина дим.

5. В тиган постави решетка, на която лежеше скумрията. Покрийте с капак и дим риба в продължение на 20 минути с цялата страна. Подгответе риба охлади, нарязани на филийки и порционни служат.

8. Рецепта пушена скумрия филийки вкъщи

двете средни трупове скумрия;

80 грама огромни шлифоване соли;

течен дим или пушени сол - 1 чаена лъжичка..

с бахар няколко грах;

малка щипка кориандър семена;

1. В корема скумрия направи разрез и извадете вътрешностите, главата е подвижен от трупа. След това, направете надлъжен разрез на билото и спретнато премахнат костите и гръбначния стълб. две парчета филе трябва да работят.

2. Преработени риба поставят в голяма купа. В отделна купа смесете всички съставки свободни с черен пипер и дафинов лист. Получената смес се поръсва на скумрия връзките. Ние се покрива с фолио и го изпрати в хладилник в продължение на осем часа.

3. След това време, филе отстранява, почистват се от сол и подправки, и се изплаква с течаща вода. Ние извадете всички останали кости, отстранете кожата и нарязани на филийки риба. Сложете скумрията в голяма купа. Белени лук ситно котлет и ги поръсете риба, поръсена с богат зехтин и служат. Скумрия оставя да се запази в хладилника в плътно затворен контейнер в продължение на три дни.

9. пушена скумрия рецепта у дома на скара

Четири труп скумрия;

според статията. л. лимонов сок и горчица;

2 супени лъжици. л. смлян черен пипер;

0,5 чаши захар и сол.

1. Накиснете корени в деня. В скумрия разрез на корема и го освобождава от вътрешната страна, ние премахваме опашките и главите, направи разрез по протежение на гръбначния стълб и отстраняване на гръбначния стълб и костите. В отделна купа, смесете захарта и сол и търка тази смес на трупове почистват от всички страни. Кораб в хладилника за 30 минути.

2. В чиния се смесват черен пипер, лимонов сок и горчица. Получената смес се втрива в филето и се оставя за още 30 минути.

3. барбекю премахнете крака и се застой на Kindle Fire. Изгорели жарава събират в купчина. Разположен на върха на баровете. С отводняване на риба, потупа го с кърпа и се разпространява върху алуминиево фолио, в което авансът за правене на няколко дупки.

4. Място на лист от фолио с риба на скара. Петнадесет минути по-късно, провери състоянието на рибата, кора трябва да бъде ярка, но тя скумрия плътен, непрозрачен и сухо вътре. Преобърне, за да рибни prokoptilas равномерно.

Пушена скумрия в дома - съвети и трикове от професионалисти

За да се пуши трябва да се прилага дърво на някои видове дървесина, които скумрия обърна ароматен и апетитен. За да направите това, да бъде поставено елша, топола, офика, дърво на овощни дървета. Да не се използва сурови или развалени парчета.
Скумрия Отказ дим без вътрешности и главата.
Ако пушите риба опушвална в механични, рибата в него трябва да прекарват най-малко един ден и една голяма труп - две.
За пушена скумрия се съхраняват по-дълго, е необходимо предварително да изсъхне на глобата.
Преди пушене място в корема зелен лъч, той ще направи рибата все още мирише сладко.
Риба преди пушенето трябва да бъдат строго сухи кърпи, така че е напълно суха.