Малина мус
- Малина - 1 кг
- Крупа Манна - 3-4 супени лъжици. лъжица с върха
- Захар - на вкус
- Вода - 2-3 чаши
Изстискайте сока от малини и я поставете в хладилника да се охлади. Ягоди, добавете вода и се вари и се прецежда. До обтегнати бульон добавете захарта и се вари отново. След това, при непрекъснато разбъркване в тънка струя се изсипва бульон грис. Оставя се да ври около 5 минути на слаб огън и отстранете от огъня. Когато масата се охлади, добавете го охладено сок и победи с миксер до тогава, докато обемът се удвои. Разпадане мус в калъпи и украса с малини.
портокалов мус
- Портокали - 2 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Захар - 200 грама
- Вода - 2,5 чаши
- Желатинът - 2 супени лъжици. лъжици
Излива желатин студена вода и се поставя във водна баня, така че да се счупи. Сварете захарен сироп, желатин, изсипва се в нея и се оставя да заври и отстранете от огъня. Ситно се настъргва на портокалова кора и добавете към сиропа. След това добавете сока изцеден от портокали и лимони. Затворете капака и купата да се охлади до стайна температура. След това напрежение през тензух сироп и камшик миксер. Разпадане маса от чаши и се поставя в хладилник. Преди да сервирате, поставени форми за 1 минута в гореща вода, за да се лесно мус изоставаха ястия.
Mousse френско грозде
- Червено френско грозде - 200 г
- Захар - 100 грама
- Грис - 50 грам
- Вода - 2 чаши
Червено френско грозде измити, каша, изсипете гореща вода, добавете захарта и се вари. След това напрежение в купа, търкайте през сито плодове, комбинирайте с бульон, оставете да заври, добавете грис и се вари, като се разбърква в продължение на 8-10 минути. Готовата маса се охлажда до температура от 40 градуса, а след това разклати, изсипва в калъпи и се охлади напълно.
Mousse цариградско грозде
- Цариградско грозде - 400 грам
- Захар - на вкус
- Яйца (бели) - 3 единици.
- Желатин - петгр
Цариградско грозде измият, врят, добавете захарта и разбъркайте да заври. След охлаждане на масата, добавете яйчни протеини и желатин предварително набъбнали във вода и се разреждат. Разбийте всичко в гъста пяна. Получената маса се разстила в стъклен съд и украса цариградско грозде. Сервирайте мус за маса със студено мляко или ванилов сос.
шоколадов мус
- Черният шоколад - 110 гр
- Яйца - 4 бр.
- Zest от 1 портокал
- Някои портокалов сок
Разтопете шоколада на водна баня. Beat протеини в твърда пяна.
жълтъците добавят портокалова кора, сок и се изсипва сместа в разтопи шоколада и се разбърква. След това добавете към теглото на протеина.
Разпадане на мус formochkam или чаши и се съхранява в хладилник една нощ.
лимонов мус
- Яйца - 3 бр.
- Zest от 1 лимон
- Лимонов сок - на вкус
- Syrkovoy тегло - 80 грама
- Пудра захар - 3/4 чаша
Разделете жълтъците от белтъците. Добавете жълтъците настъргани кори от един лимон и лимонов сок. Основно търка syrkovoy маса с пудра захар. Beat и протеини.
Разбъркайте всички съставки с миксер. Разпределят мус от чаши и веднага се поставя в хладилник.
вино мус
- Яйца (жълтъци) - 4 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Пудра захар - 120 гр
- Бяло вино - 80 гр
Топлината на водата в голям тиган. Разбийте с миксер жълтъците, яйцето и пудрата захар в малка тенджера. След това го поставя в голяма тенджера с вряща вода и бавно се налива виното, продължи месене, докато, докато пяна. Готов мус изсипва 4 очила.
кафе мус
- Тежка сметана - 1 чаша
- Мляко - 2 супени лъжици. лъжици
- Яйца (жълтъци) - 4 бр.
- Захар - 5-6 чл. лъжици
- Instant кафе. - 1 ч.л.
За да добавите сладолед студено мляко и победи с миксер за получаване на пухкава маса. Отделно разбийте жълтъците, като постепенно се добавят към нея захар и кафе. След това внимателно се смесват двете маси и сортиране formochkam. Сложете форми в хладилника за 2-4 часа. Сервирайте мус към таблица украсени парченца шоколад.
мляко мус
- Мляко - 800 мл
- Захар - 200 грама
- Желатин - 30 гр
- Ванилия захар - 1 пакет
Мляко да ври, добавете захарта, ванилията, въведете подута желатин и да доведе всичко до възпаление. Получената смес се охлажда до 30-35 градуса, а след това камшик да образуват пухкав маса. След това изсипете мус от formochkam или очила и хлад.
Изварата мус
- Желатин - 12гр
- Консервирани праскови (половинки) -2 бр.
- Кисело мляко (ниско съдържание на мазнини) - 250 грама
- Сирене - двестагр
- Ванилия захар - 2 сашета
- Пудра захар - 50 грама
- Крем - 100 мл
- Зърната - 250 г
Потапя желатин в 6 чл. лъжици студена вода в продължение на 5 минути. Направете пюре от праскови. Разтворете желатина на слаб огън и се добавя към пюре от праскови. Разбъркайте до гладка кисело мляко, извара, пудра захар и ванилова захар. Получената маса се смесва с праскова пюре. След това сложете на масата в хладилника за 30 минути. Замразеният крем въведете сметана. Разпадане мус за десертни чаши и украсете с плодове.
банан мус
- Бананите - 2 бр.
- Кремът (поне 30%) - 200 грам
- Захар - 1 супена лъжица. лъжица
- Лимонов сок -. 1 ч.л.
Бананови кори, каша в пюре и добавете лимоновия сок. Whip сметана, добавете пудра захар и банани пюре. Готов мус разширена през formochkam или очила и да се охлади.
мед мус
- Мед - 300 гр
- Яйца (жълтъци) - 30 грам
- Крем (плътна) - 250 грама
Бананови кори, каша в пюре и добавете лимоновия сок. Whip сметана, добавете пудра захар и банани пюре. Готов мус разширена през formochkam или очила и да се охлади.
заквасена сметана мус
- Сметана (не кисело) - 2 чаши
- Желатинът - 2 чаени лъжички.
- Захар - 2 чаени лъжички.
- Яйце (белтък) - 1 бр.
- Ванилия захар - на вкус
Изсипете желатин с вода, дават се надуе и се загрява, така че е уволнен. Камшик сметана с добре охладени протеин ostuzhennym желатин, захар и ванилия захар. Когато масата става буйна, зад него, за да се сгъсти. Тогава разширени мус Скийт украсяват плодове или плодов сок към водата.
мус от грозде
- Грозде (черни и бели, костилка) - 700 грам
- Желатин - 8 гр
- Крем - 450 грам
- Захар - 50 гр
- Ром или бренди - 2-3 супени лъжици. лъжици
Накиснете желатина в 100 г сметана за 15 минути, а след това да доведе до възпаление. Когато желатина се разтвори напълно, се добавят ром. Разбийте останалата сметана, добавянето на захар в последния момент. Добавете сметана желеобразна маса. Под формата на слоеве от грозде определят, редуващи се слоеве от черно и бяло, и се изсипва всички крема. Затваряне на формата с фолио и се съхранява в хладилник за поне 6 часа. Готов за украса плодове на мус грозде.
зърнастец мус
- Морски зърнастец - 200 грам
- Захар - 140 гр
- Вода - 800 мл
- Желатин - 30 гр
Зърнастец бюст, измийте и смаже. След това изсипете чаша вода и избършете Получената маса през сито. Излива остатъци, получени с вода и се вари и се филтрува. Полученият бульон се добавят захар, желатин, сложи на огъня и, като се разбърква, да доведе до възпаление.
Когато желатина се разтвори премахнете бульон от жегата, хладно и се комбинират с морски зърнастец сок. Разбийте маса размахване, изсипва се в купички и се съхранява в хладилник.
Свързани статии