Днес, ние сме се обръща внимание не само билка, но ние ще се снабдяват с всички видове на подправка за различни ястия. Един добър празен винаги ще ни помогне през зимата.
Onion е основната подправка в Европа и Азия. Широко се използва във всички пържен лук и яхнии, салати и супи, ориз и консервиране.
Носа и може да се изсуши, нарязани на тънки пръстени и разширяване на хартия. Когато той podvyalitsya добре, това е да се отървете от влага, тя може да бъде сухо във фурната при отворена врата. Дребен сух лук, заедно с други подправки и билки - добра подправка за различни ястия.
И това, което би могло да бъде по-вкусни мариновани ръководителите на малки глави лук. представен на месо, птици или риба!
За мариноване избран диаметър малки лук на не повече от 3 см. Големи глави могат мариновани отделно от тях намаляване наполовина. Сортиран лък пречиства от горния корпус и горната нарязани collum, промива в продължение на 2-3 минути и бланширани във вряща вода. Поставени в буркани, които са поставени в долната подправка: парче Листовете 3-4 грах черен пипер, карамфил, канела парче.
Приготвеният лука изсипва маринатата получен в съотношение 1 литър вода, 50 грама сол, 50 грама захар и 200 мл 6% оцет. Банките херметично затворени и стерилизирани чрез 7-8 минути.
Мариновани лук служи като гарнитура за месни ястия или се използват за салати.
Мариновани лук в български
За да се запълни. 9% разтвор на оцет и вода в съотношение 1: 1.
Подправки за литър буркан. 15 грах черен пипер, 1-капсули от червен лют пипер, 4-5 дафинови листа, 1 супена лъжица. лъжица сол.
Малките луковици са чисти, да се направи разрез в горната част и се слага в буркани на раменете. Между лука да се сложи подправки и сол. Излива оцетна пълнене и корк.
1 кг лук ще изисква 200 г сол.
Лук почистват, измиват, нарязани на пръстени и плътно поставени в кутии, поръсване сол. Над оставя слой от сол. Корк и се съхранява на хладно място.
Също така е възможно да туршия и зелен лук, праз, лук и т.н.
Чесън - един от най-популярните подправки. Той се използва във всички ястия, с изключение на риба и сладко. Когато гасенето птици съчетава добре с кисели ябълки. Чесън, сушени, осолени, кисели.
Чесънът се почиства от мръсотия, изплакнете. На дъното на контейнерите да се постави черен пипер и карамфил, плътно опаковани глави чесън. Изсипете вряла вода, покрийте и оставете за един ден. След това водата се отцежда и се изсипва гореща маринатата чесън (1 L вода -. 50 грама сол, 50 грама захар и 1 супена лъжица оцет). Roll покрива.
Марината един литър вода, необходимо на 2 супени лъжици. лъжица с върха на сол и захар, половин чаша оцет.
Вода със сол и захар, за да се вари в продължение на 2-3 минути, след което добавете оцета. Младите глави чесън измиване, чист кора от върха, попарят с вряла вода и веднага се охлажда в студена вода. Сложете в буркани и се изсипва гореща марината. Банките обхващат капак, стерилизирани литрови буркани за 5 минути и веднага корк на.
Марината взема 200 г 9% съдържание на оцет, 200 г вода, 20 г сол, 50 грама захар, 4 грах черен пипер, дафинов лист 3 и 2 ч. Лъжица хмели-сунели. Загрейте до кипене и след това се охлажда.
След това, 1 кг обелени скилидки чесън решето опарване във вряща подсолена вода (5 ° г сол в 0.5 L вода), е възможно да се пропусне решето във вряща вода за минута алтернативно. Веднага се охлажда със студена вода. Така приготвената чесън положени в банки и напълнете със студена марината.
Банките в близост пергамент или просто обикновена бяла хартия и завързани с връв. Да се съхранява при стайна температура. След 3-5 дни, чесън е готов за употреба.
Чесън карамфил промиват, почистени, нарязани на парчета, потопени в подсолена вряща вода, 2-3 минути за отстраняване на лодката и се изсипва студена вода. След това се разлага в буркани, се налива разтвор на натриев хлорид (равни части вода и оцет на 1 литър смес - половин чаша сол), за закрепване на товар близо плътно и се слага в студено. Една седмица по-късно, на чесън подправка готов.
Кисели стрелки чесън ( "праз")
Това е много вкусна подправка и отлично мезе.
Стрели чесън марината, събрано в листата, преди да се формира главата с чесън. Те се измиват, нарязани на парчета около 10 см дължина, 1-2 минути се бланширани във вряща вода, охлажда със студена кран. После здраво положени в приготвените буркани и се изсипва вряща пълнене.
За да се запълни в един литър вода се разтварят 50 г сол и захар, варени в продължение на 2 минути и се отстранява от топлина. Когато се охлажда леко, съставена от 90-100 грама от 9% -ен оцет, всички разбърква и се излива в буркани с листа и чесън стрели в 1,5 cm под горния ръб банки ниво. Банките, покрити с метални или стъклени похлупаци, се стерилизират в продължение на 5 минути и след това се запечатват.
Подправка на чесън
Изискване 1 чаша сок от чесън, 1 ч. Лъжица фино смлян сол.
Нарязан зелен чесън преса в сокоизстисквачката. В сока, добавете сол. Сместа се излива върху подготвените, внимателно се промива и се обработва с пара кутии. Пастьоризира при 80 градуса в продължение на 20-25 минути и банки коркови тапи, може да бъде полиетилен.
Достатъчно в готовия ястие да добавите малко подправки. до получаване на вкуса и аромата на чиния чесън.
Това превръзка е полезно за зимни супи, супа цвекло и зелето супа.
1 кг нарязан Зелените (шума) ряпа, ряпа и репички смесва с 70 гр сол, плътно поставени в кутии, капаци близост, но не се въртят. Съхранявайте на хладно място.
По подобен начин може да готви върхове и други растения.
Получаване на зелен борш
Задължително 600 грама киселец, 500 г зелен лук, копър 250 гр, 75-100 г сол.
Пресни листа от киселец сортиране, измиване, котлет. Намалихме корените на зелен лук старателно измийте и нарежете на парчета дълги 1-2 см. Младият копър сортирате, измийте и фино котлет. Всички билки и се разбърква старателно търка със сол, за да маркирате сока, след което плътно поставени в буркани.
Стерилизирани във вряща вода: половин литър буркани - 15 минути литър - 25 минути.
Преди да използвате зелени изплакват под течаща вода, за да отстраните излишната сол.
Пресните листа киселец сортиране, измиване в продължение на 1-2 минути и се потапят във вряща вода. Плътно поставя в гореща буркани, изсипва гореща вода, в която са бланширани и стерилизирани във вряща вода за 60 минути.
Използвайки метода на горещо бутилиране. възможно да се направи и заготовките за супа, супа и супи.
Зелените старателно измити, нарязан и се поставя в саксия емайл. Сол на вкус, се добавя вода, така че да не изгаря, и се вари в продължение на 3-5 минути, след това бързо се излива в стерилни буркани и се търкаля по-бързо.
Всички шаблони правят с малко вода. Преди употреба, съдържанието на банките на добавената вода или бульон на вкус (около 2 L), ако е необходимо, dosalivat.
Задължително 500 грама киселец, 30 г зелен (върховете) от моркови, 50 г магданоз, 25грама сол, 200 г вода.
Получава се по метода, описан по-горе.
Задължително 200 грама зелен лук или зелен лук дългосрочна, киселец тристаграма, 20 г зелен (върховете) от моркови, 25 г сол и 200 г вода.
Задължително 100 грама зелен чесън, 500 г киселец, 50 г магданоз, 25 г сол и 200 грама вода.
Задължително 200 грама листа от див чесън, 300 грама киселец, копър 30 гр, 25 г сол и 200 г вода.
Супа от листа от цвекло
Задължително 300 грама листа (върховете) цвекло, 200 г киселец, копър 50 гр, 25 г сол и 200 грама вода.
Задължително 300 грама дръжки ревен, кубчета, зелен чесън 50 грама, 50 г магданоз, 26 грама на сол и 200 грама вода.
ревен преформа без топлинна обработка
Измитите стъбла от ревен нарязва на кубчета и поставят в буркани плътно. Излива се охлажда преварена вода, така че да пренесе ръба, и бързо затваряне на капака на пластмаса. За уплътняване слой с глина, восък или восък.
Такава празна може да се съхранява на хладно място в продължение на 3-4 месеца. Зимни ревен се използва за направата на желета, сладкиши и супи.
Необходими 1 кг моркови, зелен 300 грама (магданоз, целина, копър, девисил) 4-6 сладък пипер, 1 кг (5 чаша) на сол.
Пресни моркови чиста, измиване и решетка, зелен пипер и ситно котлет. Всички комбинация с груби сол, плътно опаковани в буркани и затваряне на пластмасов капак. Да се съхранява в хладилника.
Може да се използва за запълване на супи и сосове, добавя сумата на супа се ограничава само от степента на соленост на сместа. Ако пълнене се получава без пипер, може да се съхранява и от хладилника.
Изисква се за 1 кг лук и моркови, 0,5 кг сладък пипер, копър, около 2 чаша сол.
Морков Grate, чушки и лук и фино котлет. Смелете голяма връзка копър (можете да добавите и целина), както и всички смесва със солта. Плътно поставят в буркани и затваряне на пластмасов капак. Съхранявайте на хладно място.
Това е много удобно обличане през зимата за подготовката на първите ястия. Бульони и супи, получени по-добър вкус от свежи корени. В 3 л вода, необходимо 1 супена лъжица. Лъжица пълнене и сол вече не е необходимо.
Чрез такава заготовка. ние ще благодаря себе си през зимата според нашите възможности и изобретателност. Всичко полезно, всичко отива за каузата.
Свързани статии