За да си тесто с мая е успех трябва да знаете няколко трика, следвани от опитни домакини.
температура съставки
Желателно е, че всички продукти са една и съща температура. За да направят това, те извади от хладилника един час преди готвене тест. През това време на масло или маргарин ще стане по-мека, и поради това ще бъде по-лесно да се разбърква.
Гладка паста
Брашно от всякакъв вид е най-добре да се пресее през преди да направи тестото, това ще ви помогне да направите вашите торти пухкави и без бучки. Кога ще се пресее брашното, направете малка вдлъбнатина в средата.
Как да добавим маята
Вижте как изглежда сгъстен мая. Те не трябва да бъде тъмно и сухо, в противен случай тестото не стане.
Когато сте засадени в топла вода, мая, добавете захарта според рецептата, изсипете течността в чаша, добавете една супена лъжица брашно има и разбъркайте. След като сместа се излива във вдлъбнатината в брашното.
Когато метод тестото на гъба трябва да бъдат покрити с гъба кърпа или фолио и се поставя в продължение на 15 минути под слънцето върху перваза на прозореца или в близост до отоплителни уреди. Така тестото ще подходи много по-бързо. Когато обемът на гъба увеличава около два пъти, ще видите, пукнатините, образувани върху набрашнена повърхност. Сега можете да добавите и други продукти.
С суха мая тесто е готова без гъба. Мая е просто смесен с брашното.
Как да добавите продукти
Разтопено масло или маргарин, не трябва да е гореща. друго тесто с мая не може да се издигне. Ако използвате метода на гъба, а след това трябва да се добави яйца, сол и мазнини в брашно и други продукти в отварата. След това двете маси се смесват.
месят тестото
Когато тестото е достатъчно плътна, тя се разпространява от чиниите на масата преди поръсени с брашно (толкова по-малко тестени пръчици на масата). Добре е да се месят тестото, за да стане равномерно, а не залепен за ръце. Тя може да бъде няколко пъти удариха тесто със сила на масата.
Proofing преди печене
След тестото е омесено добре, той се връща в купата и се покрива с кърпа или фолио, за да го поддържат във форма. По-добре е да се сложи тестото на топло. така че ще се увеличи (обемът трябва да се увеличи приблизително два пъти).
Свързани статии