Попълване на равиоли

Попълване на равиоли - възможности и начини за готвене

В зависимост от запълване равиоли може да бъде основното ястие, и в допълнение към по-леки настърган супи или бульони, и ако направите сладък пълнеж, можете да получите вкусен десерт. Като плънка италианци използват всичко - от месо на морски дарове и портокалови резени и шоколад. Защо да не опитаме да се готви равиоли с един от необичайни гарнитури, най-малко - необичайно за нас. В Италия едва ли някой може да бъде изненадан от комбинацията в запълването на няколко вида сирене и маслини, пиле, целина и градински чай, и е все още кулинарна екзотика за нас. Ако практикувате задълбочени и по-запознати рецепти, а след това може би ще ви хареса плънка месо и зеленчуци или гъби със сирене.

Рецепти за пълнене на равиоли

Равиоли с гъби и кашкавал. В тази рецепта, използвайте мека италианско сирене рикота. Защото ни е трудно, скъпо и си струва, можете да замените рикота мека извара (но не и течността!) Или извара ( "Almette"). 250 грама пресни гъби трябва да предприемат същото количество сирене рикота или извара, една супена лъжица настърган пармезан и нарязан магданоз, скилидки чесън, сол, черен пипер и зехтин. Гъби трябва да бъдат нарязани на филийки, чесън - филийки. Фрай в малко олио първите гъби, а след това добавете чесън, черен пипер и сол. Cool. Рикота или извара камшик, докато крем, добавете магданоза и сиренето пармезан, разбърква се с гъби.

Равиоли със сирене. Adyg 400 грама сирене (или друг меко сирене или кашкавал), като 70 гр сирене, едно яйце, зелен лъч (босилек, магданоз) сол. Три сирене на ренде, меки сирена каша вилица или три на ренде, също. Смесете двата вида и добавете яйцето, ситно нарязан билки и сол.

Равиоли със спанак и сирене. Това сиренето не прекъсва сладкия вкус на спанак, се препоръчва да се вземат млад сирене с деликатен аромат или млад сирене. Спанакът е подходящ замразени или пресни. 500 грама спанак е 150 грама сирене, лук, една супена лъжица масло, индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Нарязани на кубчета лук оставете да къкри няколко минути в масло, добавете нарязан спанак, оставете да къкри в продължение на две минути. Разбърква се в настърган кашкавал, сезон с индийско орехче, черен пипер, сол на вкус. Охлаждане попълване неща равиоли.

Равиоли с пълнеж от пиле. Като част от комплекса пломби необичайна съставка - листата на градински чай. Имаме нужда от две пилешки бутчета 150 г варени картофи, масло, салвия, сол и черен пипер, 2 супени лъжици. супени лъжици сухо червено вино, един жълтък и магданоз. В горещо масло да се сложи листата на градински чай и малко топла, така че те започнаха да дадат вкус. Добави пилешки бутчета и се запържва. Поръсете с вино, изчакайте, докато тя се изпарява, сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри, докато омекне месото. Отделете месото от костите, нарежете ситно, се смесва с яйчен жълтък, магданоз, картофено пюре и сок изолиран в яхния. Разбърква се, докато гладка. Пълненето е готова.

Равиоли с месо. Вземете 300 грама кайма и я смесете със ситно нарязан и пържени в масло, лук и счукан чесън карамфил. Добавянето на един и един яйчен жълтък, 50 г настърган кашкавал, магданоз, сол и черен пипер. Оставя се да престои около половин час и след това пълнено с равиоли.

Пълнежът на сирене с маслини. Сирене е подходяща мека, деликатна консистенция и аромат. В идеалния случай - млад Сирене от козе или краве мляко. 200 грама сирене 30гр нужда маслини без костилка, един жълтък, 50 г настърган кашкавал, един морков, праз един бит на ситно мента, индийско орехче, сол, черен пипер, масло. Лук и моркови в масло, докато гасят половина. Сирене решетка или каша, се смесва с яйчен жълтък, сирене и зеленчуци, добавете нарязаните маслини и мента, индийско орехче, сол (ако е необходимо) и черен пипер. Разбърква се и се оставя да престои в продължение на половин час.

Запълване на портокал и горски плодове. Един среден портокал трябва да се вземат 80 грама ягоди, боровинки и касис, една чаена лъжичка канела на прах. С портокалова кора и го разделя на сегменти. Всеки лоб премахнете бял plenochku. Тялото е ситно нарязани. Бери каша с вилица, налейте сока, смесен Бери пюре с портокал и канела. Можете да поставите една щипка нишесте. Веднага пълнени равиоли и се вари два - три минути.

Това са само някои от опциите за гарнитурата. За любителите на целина може да бъде препоръчително зеленчуков пълнеж, където основната съставка е произтича целина. Ако обичате сирене - направи пълнеж от извара и много зеленчуци (например в кнедли), както и феновете на месо и риба могат да се подготвят за плънката равиоли според същата рецепта и за равиоли. Бон апети!