Ролята на растителни храни в човешкото хранене е огромен.
Fiber - не е определена химическо съединение има същата структура винаги е ясно, а по-скоро с общо име за група от въглехидрати, и ако кажеш, по-лесно - растителни влакна.
Диетичните фибри включват:- Полизахариди - целулоза, която е в пшенично брашно, трици. зеле, млади грах, зелен фасул, броколи. Брюкселско зеле. в чушки, ябълки. моркови. краставиците кора;
- Хемицелулоза - компонент трици зърнени култури. Той абсорбира вода;
- Gum - са овесена каша;
- Rich ябълков пектин, цитрусови плодове, моркови, карфиол, картофи, ягоди (намаляване на абсорбцията на мазнини);
- Лигнинът (стена твърда растителна клетка) се намира в зърнени култури, трици, грах, репички, ягода (намалява абсорбцията на други влакна, намалява холестерола).
Фибрите са хранителни вещества, които не доставят на организма с енергия, но да вземат активно участие в живота си. Диетичните фибри - растителен произход вещество, което се намира в въглехидрати. Тя е с ниско съдържание на захар. Химичният състав на тъканта се състои от сложни въглехидрати. Те също така се наричат "несмилаеми въглехидрати."
Има два вида фибри: разтворими и неразтворими
Разтворимите фибри - тази смола, пектин, хемицелулоза. Източникът й е различна от водорасли, портокали, ябълки, ечемик и овес, плодове и бобови растения.
За да се извари това влакно, тялото се нуждае от дълго време, така че има усещане за ситост за дълго време. Разтворимите фибри също така забавя процеса на абсорбция на захар от кръвта. Това помага за намаляване на нивата на холестерола.
Неразтворими фибри - това целулоза и лигнин. Това влакно се съхранява в житни растения, плодове и зеленчуци.
Този тип влакно ускорява преминаването на храната през стомашно-чревния тракт и поглъща течност от пътя. По този начин, неразтворими фибри е необходимо за предотвратяване и предпазване от запек.
Влакното може да навреди?
Когато се използва в влакно трябва да знаете следното:- Въпреки че много от нас не получават достатъчно фибри от храната, рязко покачване на консумацията му може да доведе до отделяне на газ, подуване на корема, гадене, повръщане, диария.
- Хранителните влакна абсорбират вода, тъй като е необходимо да се консумират достатъчно течности - повече от един литър на ден. При ниско вода фибри Използва може да влоши запек.
- В възпалителни процеси в панкреаса и червата може да изостри процеса.
- При продължително използване влакна подпомага отделянето на мастноразтворими витамини и минерали.
- С значително използване на влакна (трици) възниква газове.
- Fiber може да взаимодейства с лекарства, така че трябва да се консултирайте с лекар.
- Лигнинът засяга хормони, намаляване на активността на тестостерон.
- Използвани достатъчно витамини (мултивитамини помощ добавки);
- приема достатъчно течност (вода);
- адекватна на калории (тъй като те съдържат малко влакна);
- вегетарианска диета трябва да се помни, за да получите калций.
Най фибри намерени в трици, бадеми, соя, грах, млади пълнозърнест, фъстъци, стафиди, моркови, зеле, ябълки, прясно изцеден портокалов сок.
Всеки мазни храни, захар, мляко, сирене, месо и риба не съдържат фибри.
Пълнозърнест и фибри
Почистената зърно се състои основно от ендосперм, а пълнозърнести храни имат три слоя. За съвременните зърнени продукти, използващи различни видове зърнени култури, включително пшеница, ориз, царевица, ечемик, овес и ръж. Количеството на цели зърна в храната може да варира, което се отразява съдържанието на влакна в крайния продукт.
Научните изследвания през последните години показват, че хората, които ядат повече пълнозърнести храни и богати на фибри храни, имат по-нисък риск от затлъстяване, рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания, отколкото хората, които ядат достатъчно от тези храни.
Зърното има ценни фитонутриенти - естествено срещащи се растителни съединения, които имат биологичен ефект и носят ползи за тялото. Сред тези защитни елементи - цветен лигнин, фитинова киселина, антиоксиданти и други съединения. Както влакна, фитонутриенти, съдържащи предимно във външните слоеве на зърното (трици и кълнове), и следователно, в пълнозърнестите продукти са повече. Понякога трици слой се добавя към продукта отделно - като някои зърнени закуски и видове хляб. Ние трици ниска хранителна стойност, или е несъществуващ. Ние не се извари и асимилира тях. Когато те преминават през храносмилателния тракт, те се натрупват течност и набъбват, създавайки голяма, мека маса, която ускорява движението на червата и разреждане, ниски нива на мазнини разпадни продукти, свързани с образуването на канцерогени. Бран също се продава като хранителна добавка, в концентрирана форма, под формата на таблетки. В резултат на разследването бе установено, че ние ще бъдем много по-здрави и ще живеят по-дълго, ако се консумират груб фураж, който съдържа не по-лесно смилаеми фибри за храносмилателния тракт, много хора са доста разумно ентусиазиран фибри, въпреки че повечето от тях не знаеше (и все още не знаем), че влакното е представена от различни видове и различни видове имат различни функции.
Винаги започвайте деня си със закуска, изберете пълнозърнестите продукти (за думата изглежда "твърда" или "пълнозърнест" в списъка на съставките). Изберете пълнозърнест хляб или multizernovoy. Подгответе домашен хляб от пълнозърнесто брашно. Яжте пълнозърнести зърнени храни от зърнени култури. За разнообразие, опитайте едно парче (neshlifovany) или див ориз. Експертите предупреждават, че колкото по-преработеният продукт е преминал, по-малките влакното.
Увеличаване на нивото на фибри в диетата си постепенно!
Вижте също:
Свързани статии