В студен метод за получаване на разтворими смесени захарни сиропи без нагряване и след това сиропът се филтрува. Когато гореща процес захар се разтваря във вода, вари в продължение на 30 минути, след това полученият сироп се охлажда и се филтрува. Когато варени захар сироп киселини, съдържащи се в плодови сокове и вина, лимонена киселина, захароза инверсия случва с образуването на инвертна захар - смес от глюкоза и фруктоза.
Kohler разрежда с гореща вода и се охлажда. Добавянето на сиропа се получава чрез смесване на захарен сироп с всички компоненти на напитката, с изключение на газирана вода или плодов готвене и зрънце полу със захар. Смесени сиропи приготвят студени, горещи или за полу начини.
Студената смесва подготви сиропи за напитки цитрусови инфузии, концентрати, състави на ароматни есенции и тинктури. Всички комплект в полуготово смесване на ДДС в определен ред на принципа на по-малко ароматни суровини на по-ароматно. Тяхната разбърква, филтрува се за да завърши яснота. Студената метод дава възможност да се запази аромата и цвета на оригиналния материал.
Ако смесват сиропи използвани дух сокове и вина, за тяхното dealcoholation и изпаряване се използва за полу и методи за получаване на горещ смесване сироп. В siropovarochny котел направи 50% (за полу метод) или 100% (съгласно с горещ метод) от количество предписание на плодов сок или вино, ги затопля и се покрива цялото количество захар, варени в продължение на 30 минути, отстранява пяната и се филтрува сироп, след което се охлажда.
При смесването на получения продукт се прибавя останалите съставни части ку pazhnogo сироп. Сместа се разбърква и се оставя да престои 2-4 часа и се предава от стъклото.
Пълненето се извършва дозиране смесване бутилката сироп, последвано от доливане на газирана вода или смес се осъществява насищане деаерира вода и смесване на сиропа с въглероден диоксид, последвано от бутилиране. Вода, наситена с въглероден диоксид в колоната и напитки - синхронен смесване машини.
Свързани статии