Инките наричат киноа зърнени култури "Златен зърно", което само потвърждава това как те оценяват на maloprimechatelnuyu трева. В Русия, киноа е известна като "киноа" или "ориз киноа." Киноа зърно опитомени около 1000 години преди новата ера. д. И с течение на времето, което се дължи на хранителната стойност на киноа се е разпространил от Андите до Хималаите и Тибет долината.
Това е растение, наподобяващи сорго, образува четка. Има силно разклоняване стъблата и расте на височина от четири метра. Семената са подобни на просо - те са с формата на диск, и те са малко подобна на аспирин (в много малки количества). Има червено, сметана и черни растения, но те не разполагат с никакви разлики, с изключение на цвета.
Състав Киноа: микроелементи и витамини
Той е балансиран и има сходство с аминокиселинния състав на млечни протеини киноа. Протеинът е в опашката в целия щат, което позволява лесно смилаеми. Това прави киноа полезен за бременните жени, деца и спортисти.
Освен уникалната структура на протеина, растението има пълен набор от всички необходими вещества - мазнини (наситен киселина лецитин), въглехидрати, минерали, фибри, фосфор, витамини, цинк, желязо, калций и калий. аминокиселината лизин се съдържа в боб, подпомага зарастването на тъканите, както и образуването на силни кости при деца. Всички тези компоненти са необходими за поддържане на тялото в здраве и красота.
Calorie филм - около 334 калории на 100 грама:
- Мазнини - 5,0 грама;
- Протеини - 14.8 д;
- Въглехидрати - 58,5 грама.
Колко полезна тази задница?
Хранене оценят полезните свойства на киноа. Той съдържа значително повече фолиева киселина, алфа-токоферол, рибофлавин комплекс и въглеродни влакна в сравнение с пшеница, ечемик и ориз. Неговият уникален протеин състав и смилаемост ви позволи да сравните киноа с майчиното мляко. Насищане зърнени лизин помага да се избегнат много неприятности, като анемия, раздразнителност, загуба на коса, забавяне на растежа, както и липса на апетит.
Друга употреба на растението изглежда страдат от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и диабет. Наличието в опашката на вещество, като триптофан, дава тялото възможност за получаване на серотонин - хормона на радост. А намалява нивата на фитинова киселина и се използва за предотвратяване на рак.
Крупа не съдържа глутен, така киноа предписва обикновено страдащите от алергии - тези с непоносимост към това вещество, което допълнително разширява списъка на това, което този круп може да бъде полезен.
Вредите и противопоказания
Полезни свойства и противопоказания за употребата на киноа имат значително предимство на първия: противопоказания като няма такива. Поради високото съдържание на оксалат шрот (оксалова киселина, соли и естери), което може да доведе до свръхпредлагане бъбречни проблеми, следва да се консултира с лекар преди консумация или просто вкарването в диетата постепенно. Също така се препоръчва да се въздържат от използването на този вид зърнени култури кърмачки. , тъй като е невъзможно да се определи предварително колко малко крехко тяло ще реагира на такъв мощен заряд от витамини.
Как да се готви киноа?
Много диетолози шеговито наричат "ориз киноа" ечемик за астронавти - те са за всеки, който се грижи за здравето, се препоръчва да го включи в нормален хранителен режим. Изберете цвят на зърнени култури може да се дължи на лични естетически предпочитания, тъй като състава и вкуса те са напълно идентични. Най-често срещаният тип - е бежов киноа. От него се оказва познат на всеки светлина ронлива каша.
Как да се готви зърно?
Киноа не изисква накисване, но някои диетолози препоръчват правят това. Преди готвене зърно трябва да се изплакват със студена вода. Семената са с корпус, който дава каша горчив, но магазините обикновено вече предлагат почистват киноа. Измиване трътката под водата, можете да го спаси от евентуални частици на люспи. Ако имате някакви съмнения, че семената са добре почистени, можете да опитате един по вкуса. Ако смятате, горчив, тогава ще трябва да се накисва този, зърнени култури до два часа и след това го изплакнете няколко пъти под течаща вода. Това традиционно се вари - съотношението на зърнени култури към вода е 1: 2.
Трябва да се помни, че контейнер, предназначен за готвене, трябва да бъде по-голям от обема на течността, съдържаща се в него, като зърно, абсорбиращи вода, е значително повишена в размер - до четири пъти.
Леко сол водата след кипене, киноа излива веднага, то тогава е необходимо да се намали огъня, както и покриване на тиган (за предпочитане желязо Kazanok) капак. Каша е готов, когато ечемика абсорбира вода. Киноа се разбърква в течение на това, съвсем без вода, в долната част на съда не изгаря. Кук следвана в продължение на 15 минути, след което отворете капака и задръжте за още две-три минути, за да се изпари остатъчната влага.
Крупа е подходящ не само за готвене на зърнени култури. Семената му се използват в глинен съд, салати, супи. Също така, можете да поръсите печене зърнени храни, които ще му дават запомнящо оригинален вкус.
Рецепта за салата с киноа
Салати с киноа се получават много вкусни; рецептата на една от тези салати:
- 250 грама зърнени култури;
- четвърт чаена лъжичка кориандър и кимион;
- половин литър вода;
- една супена лъжица магданоз, нарязан на малки парчета;
- 350 грама варен боб;
- четири чаени лъжички лимонов сок (или лимон);
- 250 г пипер;
- 500 грама ситно нарязан домат.
За да се подготви салатата, първо трябва да се вари на киноа, след което се оставя да се охлади каша. През това време, нарежете и разбъркайте всички съставки, добавете охладен каша. Остава само да добавите малко сол и черен пипер на вкус, и - салатата е готова. Той съдържа много малко количество на готвене растително масло, както и пълен набор от полезни микроелементи, аминокиселини и витамини.
Пилаф с гъби
- супена лъжица зехтин;
- 500 грама киноа;
- 3 скилидки чесън;
- 0,5 литра пилешки бульон;
- 500 грама гъби;
- магданоз.
Ако започнете да готвите с гъби - те трябва да се пържи в зехтин, след това добавете лука и продължи, докато омекне. След това добавете киноа в чесън налягане и гъби. Фрай в продължение на няколко минути, след което се изсипва в чорбата. Dish трябва да къкри за 15 минути, като се разбърква непрекъснато. Последната стъпка е да се поръсва магданоз ризото, пилаф да украса пръстени от червен пипер - и ястието е готово.
пълнени домати
Пълнени домати са идеални като закуска.
Нуждаете се от: киноа, сирене, домати, артишок, маслини.
Овесена каша трябва да се вари, а след това нарязани домати и премахване на целулоза с лъжица. След това се смесват всички съставки (зърнени храни, сирене, маслини, малко целулоза от домати, босилек) и такива неща доматите. Пече се в продължение на 20 минути.
Как да покълнат киноа?
Не по-малко зърно киноа полезен и кълнове от това растение, толкова много хора предпочитат и да ги използват за салати и други ястия. Всеки човек, ако е необходимо, могат да покълнат зърнени култури в дома. Само не се вземат повече от 110 грама на зърно (това е достатъчно). Кълняемостта се извършва на няколко етапа:
- Да започнем с това миене на зърна, които ще доведат до премахване на веществото, което дава на горчивия вкус на продукта. След това изпрати зърната в гевгир, стъкло за цялата течност.
- Изсипете зърно в купа, изсипете хладка вода. Необходимо е, че водата обхвана всички зърната. Оставете го за половин час.
- След изчакване за правилното време, се изсушава и се оставя да изсъхне на зърно.
- Отново, изплакнете ги в хладка вода, кисне. Тази процедура се повтаря в продължение на два дни, на всеки 8 часа.
- Сложете боба за печене лист или тава и я поставете на тъмно място. За да се предотврати прах, покрийте ги с кърпа отгоре. Важно е, че стаята избран за съхранение, не е твърде студено или горещо. Оставя се да престои един ден.
- След това е необходимо да се изплаква отново с житото, и повторете тази процедура в продължение на два дни на всеки 8 часа.
- Сухи боб, да ги направите отново върху поднос. Покрийте с кърпа, поставя на тъмно място. Това ще доведе до образуването на зародиши от 0.6 mm. Оставя се да престои 12 часа, така че те пресъхна заради силния влагата развалят микроби.
- Дръжте микроби трябва да се замразяват в херметически затворени контейнери за стъкло.
Опитайте се да не се отлага използването на микроби, защото след 2 седмици на тяхното качество и полезност изчезва напълно.
Интересни факти за филма
Може също така:
Свързани статии