Какво трябва да знаете, всеки собственик
Какво хранене пълна без краставици? Сол, осолени или мариновани, мариновани? Дори и през лятото в ежедневното и празничната трапеза има редица от свежи и солени краставици, те са заедно рамо до рамо и в най-различни салати. Зимна краставици - това е най-търсените продукт, с който се въвежда разнообразие в храната, както и мариновани гъби.
Изберете пресни зеленчуци за след съхранение са хрупкави и се съхраняват в продължение на дълъг период от време
Консервната краставици - процес, отговорен и сериозен. На първо място, трябва да изберете размера на краставици: малък, подходящ за мариноване, средни - за ецване, голяма - отчитат салати. Следва да бъдат предприети консервиране за зимата домашни краставици, изтръгната в деня на продажбата, "весел" и невредим.
На второ място, по-голямо значение е качеството на водата. използвана за опазване на краставици.
Съвет: Опитен домакиня за опазване препоръчваме да се от кладенци или изворна вода, е възможно да напусне няколко краставици в часовете преди готвене.
На трето място, необходимо е да се избере най-подходящия размер на банките: за мариноване "пръст" краставици в бурканите костюм литрови зимните за ецване среда - три литра, а за зеленчукови салати с краставици - половин литър.
В готвач винаги има добре поддържан опазване краставици рецепта, която той се радва. Но в същото време, истински интерес към нови и необичайни начини да се обърне краставици.
За разяждане краставици: прост и приветлив, най-добрата рецепта
Това е най-лесният рецепта за любителите на хрупкави кисели краставички. Необходими съставки:
- хрян лист;
- грах всяка двойка пипер (черно, аромат);
- краставици среда;
- зрял копър;
- чесън (любителите на чесън консерви се препоръчва да го сложи малко повече);
- Вода (Kolodeznaya, пружина);
- череша, орех, касис листа;
- сол (приблизително супена лъжица за галон вода).
Туршия - популярна съставка за много "зимни" ястия
- Краставиците накиснати във вода, оставени колкото е възможно на хладно място (някои домакини и повтаря това в банята).
- Банките разширени листа, хвърлей пипер и чесън.
- Краставиците се промиват, нарязани на "магаре", сгъната в контейнер.
- Покрийте с вода.
- Абсорбира сол.
- Покрийте буркана.
При 20 ° С и по-висока на втория ден саламура започва да ферментира, пяна. С това се поставя началото на саламура процес. Обикновено краставици като държани за около 3-4 дни. След саламура се излива в пота, се добавя вода (колкото се изпарява) и се вари в продължение на няколко минути. Краставици и зеленчуци отстранени, пране. Банките измиване, стерилизиране. Сгънете го обратно, се изсипва вряща подсолена решение запушват. Flip, наляво под одеяло.
Краставиците трябва да бъдат опаковани плътно в банките
Краставици на най-добрите рецепти са получени просто вкусни: хрупкави, солени ясно, идеален за салати, включително известната руската салата - "Оливие".
Кисели краставички: от двете цеви
Активната и хрупкави туршия са ферментирали в дървени бъчви или керамика. Необходими съставки:
- копър зрял;
- краставици;
- захар - чаена лъжичка;
- лозови листа;
- Твърда сол (скала) - 50 д;
- 5 пипер;
- лимонена киселина - малко.
Кисели краставички обикновено се прави в бъчвите, но има и рецепти детайл директно в банките
- Първоначално стандартната процедура: краставиците накиснати в студена вода.
- Зелените измият, се разпространи и в банките.
- Краставиците се промиват, разлага.
- Добавете черен пипер.
- Приготвя се саламура.
- Излива краставица солев разтвор, излезе от стаята (кухня, тераса) при около 18-20 ° С за ферментация.
- Когато пяната - премахнете, налейте вода.
- След 10-12 дни, кисели краставици, просто вкусни, готови.
- Да се съхранява в хладилник, докато зимата (сутерен), освен ако, разбира се, ще го предпази от вкусните домашно.
Марината трябва да бъде добре ври
солени краставички
Солени краставици имат отличителен вкус, също толкова добър в салати, лятото и зимата.
- червен пипер горчива;
- орех, череша, касис листа;
- дафинов лист, хрян;
- краставици;
- копър зрял;
- Вода - 3 л;
- чесън;
- черен пипер (грах);
- сол - 200 гр
Осолени краставици получават сравнително бързо
Забележка: Тази рецепта трябва да се използва по 1 чаша сол. Внимателно следвайте рецептата и не се страхувайте, краставици се оказват наистина солени.
Краставиците оставят в студена вода, измиват и се нарязват на "магарето". Задушени три-литров буркан, капаци за разклащане заври. Разпадане пипер, листа и чесън, хвърлят в една малка част от всеки буркан с люта чушка. Плътно разширена през банки краставици. Получава се разтвор на сол, вари го, залейте с краставици. Оставете банките за няколко дни, за осоляване. След това солев разтвор и изцедени до банки изсипва вряща вода без добавки. Капачката на бурканите, завъртете, хладно.
Туршия "министри"
Туршия имат малко по-различен вкус от сол. Те могат да бъдат възкисел, сладникав, по-остра. Обикновено, ецване краставици в почти всички оцет рецепти присъства, той служи като основен консервант.
Състав на литър буркан:
- краставици - 500 г;
- вода - 2 чаши;
- Захар - 50 д;
- оцет - 20 мл;
- сол - 25 д;
- Чесън - polgolovki;
- хрян;
- копър (чадър);
- череша лист;
- касис листа;
- Морковите - няколко парчета;
- лимон (по избор, 1 филия).
Добавете още подправки и подготовка ще бъде много ароматно
За да се получат хрупкави туршията трябва да:
- Изплакнете краставицата, се накисва в студена вода, отрежете краищата.
- Поставянето зеленчуци, подправки, краставици получени литър буркани.
- Добави краставици с моркови, лимон.
- Подправете със сол, добавете оцета, захар, за да заспя.
- Излива вряща вода.
- Стерилизирайте в продължение на 7 минути.
- Корк, хладно и отстранен за съхранение.
Туршия в масло
Краставици консервирани по този начин, се превръщат нежни, с мъчителен завършек. Можете да "umyat" цялата литър такава лакомия и дори не забеляза!
За консервната краставици по този начин трябва да се вземат:
- краставица (малки) - 3 кг;
- магданоз;
- растително масло - 200 мл;
- Оцет (9%) - 200 мл;
- сол - 70-80 грама;
- Захар - 200 грама;
- пипер (за вентилатори повече рязко) - 3 грам;
- глава чесън.
След кориците са затворени, бурканите трябва да време да се сложи главата надолу
Краставиците трябва да бъдат измити, нарязани краищата, ги поставя в контейнера. Има също така да сложите ситно нарязания магданоз, изсипете слънчогледово олио, оцет, сол и черен пипер, добавете захарта. Разклатете тигана от съдържанието, че всички съставки се смесват добре. Нека краставици няколко часа (4-6), се моля в маринатата. През това време, краставици promarinuyutsya. Разлага продукти, произведени от банките, изсипва получената смес от сок от краставица, масло, оцет, и пуснати на стерилизира в продължение на 15-20 минути. Капачката на бурканите, сложи една черга или одеяло, след охлаждане за да се отстранят за съхранение.
Кисели краставички "дами"
Консервирани краставици са получени по този начин, сладък. Тази рецепта е за хора, които не се страхуват да експериментират и да опитате нещо ново постоянно.
Необходими съставки за приготвяне:
- краставица (малко или средно) - 0,6 кг;
- Лук (малки) - 4-5 глави;
- Чесън - polgolovki;
- растително масло (слънчоглед) - половин чаша;
- оцет (за предпочитане ябълка) - супена лъжица;
- Захар - 30 д;
- сол - 10 д;
- смес от чушки (ако черно, ароматно, червено) - на вкус;
- копър - 3 гр;
- копър (3 д чадър или сушени);
- Горчица (зърно) - 3 години
Краставиците могат да бъдат не само туршия, но също така в близост до състава на салати
За да краставици са се превърнали хрупкава и семейството да изразя възхищението си, като каза: "Просто вкусно!", Вие трябва да ги накиснете в студена вода и постави на една нощ (или няколко часа) в хладилника. След това изплакнете краставици, нарязани на краищата, сложете в тенджера. Добави обелени и нарязани на няколко части лук, сол, добавете захарта. Изсипете растително масло, ябълков оцет, и добавете подправките и разбъркайте всичко, за да краставици напълно покрити с маринатата и ги оставете да кисне подправките в продължение на няколко часа.
Краставици могат да бъдат консервирани за различни рецепти. Изберете тези, които ще оцени цялото семейство
През това време, количеството течност в тигана, за да се увеличи, сок от краставица, ще се стартира. Поставете съда на котлона и се загрява, краставиците, докато не започнат да променят цвета си. Веднага разпределени подготвени за консервната краставици за задушени банки и се изсипва маринатата. Покритието на капака, стерилизирани на печката или във фурната за около 15-20 минути (за един литър буркани). След това запушват, поставете на топло място и се оставя да се охлади бавно под завивките. Лукът, захар, копър придават неповторим вкус на краставици горещо лято.
Има много рецепти за консервиране на краставици за зимата. Мариновани, мариновани, кисели хрупкава задължително (!), Краставици могат да се считат един от националните ястия на славяните. Също така популярни консервирани салати базирани на краставици. А ако искате да направите, за семейството и дори някои необичайни детайл - експеримент, например, мариноване зелен фасул или дори бяло френско грозде.
Прибиране на краставици през зимата: снимка
Свързани статии