Ruff - малка сладководна риба костелив на костур. Дължина: 15 cm; Тегло: 120грама Разпределени във водите на Европа и Северна Азия.
2. кулинарни свойства
Кулинарна достойнство къдрички оценени от нашите предци, в най-добрите механи и ресторанти в ухото на нагръдник закрепен е незаменим декорация на масата. грива месо е много вкусно и сладко. Slime и люспи на риба с бодлива дават ухо уникален вкус. Според много кулинарни експерти Ершов ухо е може би най-добрите в риба готварство.
Ruff е семейство от сладководни okunovyh. Широко разпространени в Европа, Северна Азия и Северна Америка. Това средни бодлив неизискващ всеядни риби (дължина от около десет сантиметра) обикновено живее в опаковки в реки, езера, язовири, езера с тихи води и не обрасли предпочитане каменист или пясъчно дъно. Въздържа се от ярката светлина и топлина, тя обича да бъде на дълбочина близо до дъното. Боде болезнени тръните му и не се лекува. (По-подробна информация отсъства)
4. Положителни и отрицателни качества
грива месо - диета, има много висока степен и с балансиран състав на аминокиселина на протеин, мастни киселини, витамини А, D, В, микро- и макроелементи (хром, фосфор, цинк, никел, молибден, хлор, калций, калий, флуор и магнезий). Всичко това прави ухото на къдрички силно питателна и препоръчва, дори отслабена след заболявания и операции на пациенти. Ако ядете храна от грива на регулярна основа, той подобрява метаболизма на въглехидратите и дори може да се предотвратят подобни кожни заболявания като пелагра - увеличаване на кератинизация на епитела и появата на груба кожа.
От къдрички най-добре посъветвани да се готви супа.
Има много начини да се готви супа от Rockfish, например, супа от Rockfish могат да се приготвят, както следва: Сварено бульон изкормени небелени яки с предварително нарязани гръб с леко запържени лук, магданоз корен, моркови, подправки, за да завърши готвене на яки. Цедено бульон извади жълтъка, пюре със заквасена сметана. Се добавя към картофите и варете малко по-дълго, докато омекне ухото, се добавят обратно яки края на готвенето.
Можете да се готви супа от Rockfish, като овесена каша: Сварено силен бульон изкормени малки яки и кацалки с лук, пържени без мазнина, както и корени. Филтруваният бульон се добавя към картофите, и след 10 минути - ъглови части. Готовност ухо подправена бекон, пюре с нарязан лук. се добавят подправки и ухото доведе до възпаление. Отделно доставя овесена каша с ориз или просо, маслото и опитни варено яйце.
Можете да се готви супа от риба с вино. Части малки рибки варят в зеленчуков бульон, бульон се филтрира. При подаване облечени с вино, лимонови резенчета и билки.
Ruff също може да се вари, желе и супа.
Ruff желирано може да бъде получен както следва със зеленчуци: Ruff варено с лук, моркови, след това се прибавя желатин отвара, напоена с вода, моркови, нарязани на пръстени, и се суши риба се нарязва. Рибни украсени моркови и варени яйца, изсипва бульон и се поставят в хладилник в продължение на 8-10 часа.
Сварете грива така да: яки почистват, изкормена, поставени от рибата от скарата на котела, чорбата излей, присъединете се лук, моркови, чушки, бели корени, дафинов лист и се готви. С варени грива остъргват кожата, те се излива горещ бульон, се поставя в блюдо на върха на всеки подредени грива резен лимон, всички излива малко количество обтегнати бульон, допълнен с фино нарязани корени, които са приготвени заедно с яки.
Супа от Rockfish могат да бъдат приготвени в сос с гъби: Сварено бульон, парчета от риба и се добавят гъби. Готовата маса се втрива през сито. Освен това, в супата се добавят жълтъците и сметаната. Варени, докато омекнат.
И това е възможно да се готви супа от Rockfish с листа от коприва. Риба почистени, чистена, добре измити, се понижава във вряща вода и се вари на няколко минути, след това се изважда. Чорбата се добавя коприва, пържени лук, черен пипер и варете, докато омекнат. Сервира се със Зелените.
Може да се каже за готвене яки в пържени и задушени, но тези рецепти имат свои фенове.
Свързани статии