Стърджън се яви на земята през юрския период. Halo им среда обхваща цялата планета. Те живеят в моретата, океаните и реките. Поради това, консумацията на есетра започва от времето на пещерния човек.
Тази риба почти няма кости. Тялото му е покрито с костеливата люспеста броня с шипове, но дори и на гръбначния стълб е хрущялна структура. Стърджън - много вкусна риба. Това се отнася за ценни видове риба, и е важен елемент на празничната трапеза в много кухни по света. Подготовка есетра изисква определени умения и способности. Стърджън месо по ваш вкус не е като другите риби. Той е бял и има структура, плътен влакно. С умелото подготовка е много нежна и ароматно месо, без риба вкус и миризма. Годни за есетрови 86%. В действителност, храната не се консумира само черупката си. Всички останали части, включително и на гръбначния стълб - vizigu, отиват в готвенето. От есетрови месо в вкусни пържоли, шишчета, вкусни бургери, пържоли и др. главите им са в ухото хрущял царят се използва за готвене бульони и пълнител. Viziga известни на всички готви в изсушена форма.
Използването на есетрови риби
Стърджън е не само деликатес, но и много ценен заради хранителните свойства на месо. Той съдържа няколко основни аминокиселини, протеин, който лесно се разгражда от човешкото тяло, както и мастни киселини. Използването на есетра насища тялото фосфор и калий. Това означава, че има огромна полза за мозъка и сърдечно-съдовата система. Стърджън не висококалорични, но все още има висока калоричност поради високата усвояемост. Това е полезно за хора, страдащи от атеросклероза или други заболявания, свързани с висок холестерол. Тъй като мастни киселини могат да се отцепи и да се улесни изваждането му от тялото.
Вредите и противопоказания
Основните противопоказания за използването на есетрови риби могат да се считат като индивидуална непоносимост. Въпреки това, есетрови има способността да се натрупват в техните хрущял тъкан токсични вещества. Ето защо, да се хранят есетра хрущял, който се лови в екологично необлагодетелствани райони не са безопасни. Те могат да се превърне в истински отрова и често регистрираните случаи на масово отравяне. Стърджън месо трябва да бъде добре сварени преди консумация. По-добре е да не го дам на малки деца и възрастни хора, ако няма доверие в чистотата на града, където е бил хванат есетра. Не препоръчваме да злоупотребяват есетрови хора, страдащи от затлъстяване и диабет.
Енергийна стойност:
Свързани статии