Най-достъпни от сосове - кетчуп, които могат да бъдат закупени във всеки магазин на много икономична цена. Поради тази причина, доматен сос, използван в почти всяко семейство, дори не мисля за това, че има много подправки, които са в хармония с блажните ястия не са по-лоши, а понякога дори по-добри от кетчуп. Plum сос за месо е подходящ толкова добър, домати, както и много ценители предпочитат да ядат месо, ястия с него. Въпреки това, се приготвя сос често имат за себе си. В сезона на сливи реколта е евтин, и ако мислите, че на феновете на сос от сливи, можете да го подготвят за бъдеща употреба във всякакви количества: изготвен в съответствие с правилата, това е добре си струва да идва и да е ястие, особено за месо.

Удобства за готвене

Голям кулинарен опит да се готви вкусни сос от сливи за доставка на месото или зимата, не се изисква домакинята. Въпреки това, някои функции на подготовка на сос от сливи, то не боли да се знае.

• За соса по-подходящ узрели, но не презрели сливи. Не е необходимо да късат неузрели плодове или използвайте perespevshie - в този и в още един случай, сос има добър вкус не е достатъчно. И ако можете да намерите рецепти, които позволяват все още да се направи добър сос от зелени сливи, Padalitsa със сигурност не може да се използва.
• Най-много работа отнема много време в подготовката на сливов сос - очистване на плода от семето. За тази цел, слива, вече промива и obsushennuyu се нарязва периферно прекъсва половини 2, след това се отстраняват кост. Ако сосът се приготвя в малко количество, имате нужда от малко мивка и ги почисти всяка домакиня ще бързо, но за прибиране сос от сливи за зимата в значително количество се изисква време, търпение и умение.
• За соса от сливи закупен гладка консистенция, което трябва да се използва кухненско оборудване приготвен сос трошен блендера, след като варено и след това се охлажда да представи на масата, или горещ се излива в стерилизирани буркани, за да се подготвят продукта за зимата.
• За дълго време, то може да се съхранява само в соса, ако е бил подложен на топлинна обработка се изисква продължителност се дозира стерилизирани с банки, които са запечатани здраво. Условия на съхранение обикновено са посочени в рецептата. Обикновено, сос, получаването на които не се използва достатъчно захар, сол и оцет, се съхранява в хладилник, ако структурата включва подходящо количество от горните естествени консерванти, слива сос може да се съхранява при стайна температура.

Сос tkemali обикновено подава към студен месото. Все пак, ако искате, можете да го добавите към ястието, когато готвите.

Класическата рецепта за сос от сливи

• Сливи - една килограм (тегло вече посочени камъни плодове);
• Чесън - 1,5-2 глава;
• люти чушки - 1 бр;.
• Сухи босилек - 5 гр;
• кардамон прах - 5 гр;
• Кориандър - 10 грама;
• горчица сладък (земята на прах) - 5 гр;
• Смес от пипер - 5 гр;
• Карамфил - 2 бр.;
• Сушени джинджифил (по желание) - щипка;
• Захар - 160-180 грама (в зависимост от това колко сладко от сливи);
• свеж кориандър - 50 д;
• Сол - 10 гр

• Измива се със сода, стерилизира стъклени буркани или бутилки с общ капацитет 1 литър. Ако използвате една бутилка, се подготвят и фунията старателно след измиване и се вари в продължение на 5 минути, или най-малко, преди да използвате фуния залейте с вряла вода. Оставя се да кипи заедно с фуния или отделни метални капаци, позволявайки близки контейнери и бутилки запечатани.
• За контур, промива мивки. Намалете тях в продължение на 15 минути в кипяща вода, премахване на скимера. Peel далеч кожата: След манипулацията на слизането му лесно. Peel от мивката може да бъде, разбира се, да си тръгне, но в този случай, соса няма да има такава мека и гладка текстура, която е характерна за класическия сос от сливи.
• Нарежете плодовете на половина и премахване на ями от тях.
• Plum плът блендер се смила.
• Поставете слива пюре в емайл басейн или обемен купа, поставете на котлона и варете, като се разбърква от време на време, на 10 минути. Трябва да се готви на слаб огън, или пюре могат да започнат да се изгори.
• Обелете чесъна. Премахване на семената от пипер. Използвайте ръкавици, тъй като тези продукти могат да оставят изгарянето на кожата, особено когато в голямо количество.
• Смаже със специален чесън устройство. Пипер или ситно нарязани с нож или чрез смачкване смесител.
• Добавете солта и захарта. Продължавайки да се готви със соса за 10 минути, да се постигне тяхното пълно разтваряне.
• Влез в сос от ситно нарязани с нож зелен кориандър, черен пипер, преминали през специална чесън преса, сушени подправки. Разбърква се и се готви за още 5 минути.
• Изсипете соса в приготвят контейнери, затворете капаците сварени.
• Включете буркани с главата надолу (бутилки не могат да се обърнат). Увийте одеяло и оставете, докато изстине. Съхранявайте на хладно място.

Ако се готви соса в малко количество, и планират да го ядат в продължение на седмица, времето за термична обработка може да бъде намалена с 2-3 пъти. В този случай, сосът ще бъде една и съща вкусна и в същото време по-полезен.

А просто рецепта за сос от сливи за месо

• източване - 1 кг;
• Кафява захар - 25 г (или 20 г конвенционален цвекло);
• Хмели-сунели - 10 д;
• Чесън - 2 скилидки;
• вода - 20 мл;
• сол - на вкус.

• Сливите са добър измиване, подсушете с хартиени кърпи. Направете разрез в кръг, счупи го и отстранете костите. pyuriruyte на целулоза с блендер.
• Plum пюре, разбърква се със захар и се прекарват през чесън преса, добавете подправки, сол и малко вода.
• Сложете на слаб огън и готвач, като се разбърква, докато сосът се придобива кафеникав оттенък.

Приготвен по рецептата на соса не е предназначен за дългосрочно съхранение. Можете да го сложи в хладилника и да служи на месото за една седмица. Ако не разполагате с време, за да се хранят със соса за определено време, е по-добре да я изхвърлите, в противен случай той все пак ще стане прекалено кисел вкус и мирис.

Plum сос с ябълки за зимата

• Plum (пречистена) - 1,5 кг;
• домати - 3 кг;
• Лук - 0,3 кг;
• Ябълки - 1 кг;
• захар - 0,2 кг;
• оцет (9 процента) - 50 мл;
• сол - 20 д;
• черен пипер - пет грама;
• канела - 3,2 грама;
• червен пипер - 2 години

• Сливите се измиват, подсушете. Извадете ги от костите. Месото се смила с помощта на блендер.
• Измийте ябълките, ги обелете и нарежете на ядрото. Нарежете на големи парчета. Превърне в ласкател.
• Домати се изсипва върху вода и се обелват, нарязани на малки кубчета, добавете към тиган с дебело дъно.
• Смесете на слива и ябълково пюре, разбърква се със захар. Сложете в тенджера с домати.
• Лукът чисти, котлет с пасатор, пуснати на останалите съставки.
• Сложете тиган на слаб огън. Сварете на плодовете и зеленчуците в продължение на 2 часа, като им се бърка често.
• В продължение на 10 минути, докато варени, добавете сол, подправки, оцет и се разбърква.
• Разпределение на стерилизирани сос за малки банки или навиваме им затваря херметически винтовата капачка.
• Flip, увийте с одеяло.

След охлаждане, сос могат да бъдат отстранени в килера, тъй като тя стои перфектно дори при стайна температура.

Plum сос, приготвен по някой от следните рецепти ще бъде отлично допълнение към месото. Особено добре това съчетано с агнешко, свинско и птиче месо.

Свързани статии

• Авокадо гуакамоле сос - класическата рецепта, месото, с магданоз и джоджен, снимки, видео

• Месото във фурната в селски - рецепта

• Турция задушено със зеленчуци рецепти multivarka месо във фурната и в пота