Знаете ли, че в кухнята - идеалното място за творчество? Знаете ли, че всички успешни готвачи - това е авантюристи? Мислили ли сте някога за безкрайните възможности на кулинарното изкуство? Между другото, това е вярно не само за професионалисти, но също така и за домашни готвачи и сладкари. В крайна сметка, почти всяко ястие може да се приготви по начина, по който сте направили, преди някой друг! Ето, например, кнедли. Тя ще изглежда, че един стандартен набор от продукти и стандартна процедура подготовка ... Но не! Кнедли могат да бъдат приготвени по различни начини. Може да се променя и тестото за тях, и говеждо месо, а дори и начина на приготвяне.
Тук ние сме свикнали с факта, че плънката за равиоли - пълнеж от два или три вида месо плюс лук и подправки. Но дори и в такава комбинация от мляно месо може да бъде доста по-различно. Между другото, пълнене на равиоли дома не е задължително да направи месото. И какво друго може да се направи кнедли, ще попитате вие? Това е точно това, което ние ви предлагаме и да разберете. И в същото време да научат различни рецепти за пълнене кнедли и, разбира се, се опитват да го готвя. Нека да започнем?
Плънка за класическа руска пелмени
Нека започнем с традиционната говеждо месо. Между другото, за приготвянето на вкусни равиоли, нашите предшественици използват малки трикове. Например, в Сибир в кайма pelmen поставена за всяко парче лед. На първо място, тези кнедли бяха замразени бързо (и беше необходимо да ги съхранявате). И второ, варени кнедли, получени изненадващо сочни и ароматни. Така плънка рецепта за традиционните кнедли.
- Свинско - около 400 грама;
- Говеждо месо - около 300 грама;
- Лук - 1-2 глави;
- Яйце - 1 бр;
- Смлян черен пипер - половин чаена лъжичка;
- Сол - да ви хареса.
Месо забравяйте да се измие и изтреблението на целия филма. Но мазнините, можете да оставите. Между другото, ако имате месо много постно, дори можете да добавите малко кайма свинска мас. И на мазнини може да бъде както пресни и солени или пушени - вкусът на кнедли няма да пострада. Сега, нарежете месото на малки парченца и го двойно обрат в месомелачка. Между другото, по-добре да пропуснете през месомелачка леко измръзнали месо - то ще се превърта много по-лесно, отколкото в прясно или разтопи напълно.
Чисти лук и също така да ги извиват в месомелачка. Просто го направи веднъж. Тогава разделя на мляно сурово яйце, сложи черен пипер, сол и добавяне на всички месят добре. И сега внимание! Излива се в кайма за половин чаша (може да бъде по-малко) на ледена вода и цялата смес се разбърква отново. Сега нашата плънка готов за пълнене на равиоли.
Каймата и леща
Руският кухнята леща присъства от незапомнени времена. Този продукт е много е задоволително, вкусни и полезни. Нашите предци варени леща овесена каша, леща изпечен хляб и дори в плънката за пайове и кнедли, поставени леща. Така че с пълнеж от леща - това не е иновативна рецепта, като знак на почит към руските кулинарни традиции. Но ние имаме тази рецепта малко ъпгрейд.
- Зелени леща - един паунд;
- Свински - 200 г;
- Растително масло - един и половина супени лъжици;
- Лук - 1 глава;
- Червен пипер - половин чаена лъжичка;
- Ginger - половин чаена лъжичка;
- Сол - да ви хареса.
Моят свинско и нарязани на много малки парченца (на нокът на малкия размер на пръст). Леща измият и се вари, докато почти варени. Ние го разпространи в гевгир или сито - нека се охлажда и дава допълнителна влага. В същото време, чисто и фино котлет лука и го разпространи в тенджерата с олио и се запържва. Когато лука леко запечени, сложи лещата в тиган за пържене и продължават да се пържат в продължение на три или четири минути. След пържене, добавете нарязан свинско месо, черен пипер, джинджифил и сол. Готов плънка хладно, каша с вилица и се разбърква.
Мляно агнешко с картофи и лук
Друга интересна рецепта за мляно месо кнедли.
- Lamb (мазнини) - 600 грама;
- Картофи - 100 грама;
- Лук - 200 грама;
- Масло - 50 грама;
- Смлян черен пипер - чаена лъжичка;
- Джинджифил прах - една чаена лъжичка;
- Сол - да ви хареса.
Мляно агне да се мазнината - след това получи сочен пълнеж. Ако месото е постно, можете да добавите малко кайма свинска мас. Сега, изплакнете и почистете месото на филма, а след това тя преминава през месомелачка. Чисти лук, картофи, а също и да ги смила в месомелачка. Сега се комбинират месо и картофи и лук, поставени в мляно меко масло, джинджифил, черен пипер и сол. Как да се месят и да премахнете всички плънката в хладилник в продължение на петнадесет минути.
Каймата за вегетариански кнедли
Ако сте месото по някаква причина да не се яде кнедли може да се готви без него! Ето една рецепта за вегетариански пълнеж кнедли.
- Извара (не кисело) - 250гр;
- Твърдо сирене - 100 грама;
- Топени сирена - 100 грама;
- Яйце - 1 бр;
- Зехтин - една супена лъжица;
- Черен пипер - чаена лъжичка;
- Сол - да ви хареса.
Тази вкусна плънка се приготвя много бързо и лесно. За да започнете да се смила с помощта на двете ренде сирене. Между другото, толкова по-трудно сиренето, на вкусно се кайма. Идеален за попълване на пармезан. Но сиренето първо място е необходимо внимателно да се охлади или дори замразяване - така че е по-лесно да се скара. Така че, разпространяват настърган кашкавал в купа, добавете извара, яйца, зехтин и подправки. Ние се смесват и извайвам кнедли.
Mushroom плънка за равиоли
Ние сме свикнали по някакъв начин с тази гъба плънка се използва за направата на кнедли. Въпреки това, кнедли с него, също може да бъде направено. И тук е рецептата за приготвяне на такова месо.
- пресни гъби - 400 грама;
- Лук - 2 глави;
- Растително масло - 2 супени лъжици;
- Сирене - 100 грама;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Черен пипер - половин чаена лъжичка;
- Сол - да ви хареса.
Гъби (например гъби) чисти, измиване и фино котлет obsushivayut. Просто фино котлет лука и всичко изпрати в тиган за пържене с олио. Леко запържете гъбите и лука, а след това се охлади за тях. Междувременно мелене настъргано сирене (твърд) и преминава през чесън преса. Охладено пържени чесън и се комбинират с настърган кашкавал, сложи черен пипер, сол и разбъркайте всичко добре. Mushroom плънка за равиоли дома е готов!
Гъба с пълнеж от грах
С леща ние вече направихме плънка, а сега нека да се опитаме да се подготви плънка с грах. И ако в първия случай ние комбинирахме боб и месото, а след това тази рецепта се отличава с комбинацията от грах с гъби.
- Грах сух - 100 грама;
- Пресни гъби - 300 грама;
- Ливадни лук - 1-2 глави;
- Карамфил прах - щипка;
- Черен пипер - половин чаена лъжичка;
- Сол - по ваша преценка.
Измитите и накиснати сушени грах, и, когато е бил подутост, тя е отметната назад в гевгир да стъкла на всички излишната вода. Сега да тиган, грес с растително масло и лежеше на неговите грах. Peas разпределят равномерно във фурната и печете в продължение на около двадесет минути. След това, все още горещи грах ние се измести в купа и каша в пюре. Въпреки това, можете да направите пюре и варени грах, просто се опитват да пазят се оказа течност.
След това трябва да се измие и фино котлет гъбите и нарежете лука, а след това се запържва заедно с гъби в растително масло. След това се свържете пържен грах пюре, добавете сол, черен пипер и скилидка и се смесват добре. Ние охлажда пълнеж и използване като пълнеж за тестени храни.
Мляно пилешко за кнедли
Защо да не направим кнедли с мляно пилешко? Те ще получат не по-малко вкусно от традиционната пълнене. А рецептата за тази плънка е съвсем проста.
- Пилешко филе - един паунд;
- Лук - 1 глава;
- Масло - супена лъжица;
- Мляко - половин чаша;
- Сол и подправки - по ваша преценка.
Пиле, двойно обрат в месомелачка. Между другото, този пълнеж могат да се използват и готови мляно пилешко, но само ако сте сигурни в качеството му. Чисто лук и фино котлет и след това пържени в масло го и дават пържено готино. След това свържете усукана пилешко филе с пържени лук, се изсипва в млякото, сложи подправките и омесете плънка. Всичко - можете да изваят кнедли.
Мляно пиле с гъби
Друга рецепта за млени пилешки кнедли за дома.
- пресни гъби - 300 грама;
- Пиле филе - 300 грам;
- Лук - 2 глави;
- Растително масло;
- Сол и подправки - по ваша преценка.
Пилешко месо се нарязва на много малки парченца. Гъби, както обикновено, чисти, ако е необходимо, и след това те мина, а след това blanshiruem. Готов гъби охлажда, да им даде да изсъхне и котлет възможно най-фино. Лук, твърде чисти, фино котлет и се запържва в олио. лук пържени сложи нарязани гъби и пилешко, оставете да къкри всички заедно в продължение на две минути. След това сложете подправки, сол и продължават да къкри, докато варени пилешки. Друга гореща пържене ние се измести в блендер и се смила, или просто каша в пюре с помощта tolkushkoy. Охлажда се плънка и започват да правят кнедли.
Разбира се, всяко семейство има своя собствена патентована рецепта за вкусна плънка за равиоли. Но, както разбрахме, място за творчество е винаги и навсякъде! Защо да не се промени традицията и не се опитвай някаква нова рецепта? И още по-добре - да излезе с изцяло нов? В допълнение, всяка известна рецепта за всяко ястие винаги можете да преминете и адаптират своите вкусове и съвременните реалности. А рецептата за равиоли или гарнитурата за тях - без изключения. Така че не се страхувайте да експериментирате и да се готви с удоволствие. Насладете се на апетита ви и успех в областта на кулинарното!
Свързани статии