1,5-2 кг на цялата щука,
3 лук,
една четвърт бял хляб, рафинирани от корица,
2 яйца,
2 чаени лъжички черен пипер,
2 супени лъжици гранулирана захар,
чаена лъжичка сол,
1 цвекло,
1 морков.
1. Пайк почистена от люспи без eviscerating, нарязани напречно на големи парчета 4-5 см в ширина. След това почистете вътрешността и внимателно изрежете плът и кръв, оставяйки здрава кожа и подкожната слой от месо, най-малко 0,5 см. За да получите " пръстен. "
По същия начин, почистване на главата, така че да е кухина. Оставете опашката непокътнати.
2. Месото се прекарва през месомелачка с лук, хляб, твърдо сварени яйца; Масата получава се добавя към сол, захар, черен пипер и зареже това "пръстени" и главата.
3. котлет моркови и цвекло малките тънки ленти, лук, нарязани на половина пръстени поставени в тенджера слой зеленчуци, те затварят "пръстен" пълнени щука, след това отново слой от растително смес, сол и пипер.
Останалата плънка разпространението тънко върху зеленчуци topsheet, яйце грес изложи на 3-4 минути в гореща фурна отворен (върху яйцето да се образува лека коричка слой), след това се изсипва студена вода, така че да е леко затворена зеленчуци, както и за готвене на печката в слаб огън, покрити, за около 1 час.
(В еврейската кухня щука, и всички риби, готви много дълги 1,5-2 часа. Това не е необходимо. Това е достатъчно за 30 минути до 20 минути, щука и шаран).
След това извадете рибата, хладно, монолитен от нея "риба" на тепсия и се изсипва останалата бульон за готвене удебелени смесена с хрян.
Пълнен щука сервира или с цвекло-моркови гарнитура, в която е варено или с варени картофи.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии