На английски език, този метод се нарича «spatchcocked пиле», а в действителност, това е просто пиле, от което билото подредени в "сплесканите" форма във форма и се пече във фурната.
Тя се приготвя много по-бързо в сравнение с традиционните цяло пилешки бутчета и свързаните с тях зеленчуци в кухината. Обикновено са печени пилешки около 1 ч. 15 мин и "сплесканите" готов за 45 минути, т.е. Това е добър начин под натиска на времето.
Когато всички кожата на пилето този процес е "гледам", т.е. Резултатът е повече от хрупкави, златисто кафяво, че повечето потребители обичат. Що се отнася до вкуса, е съвсем традиционна: обичайната печена пиле, а не суха, не мокра, мека и сочна. Съставките в тази рецепта, най-малко, и те са много прости: пиле, сол, черен пипер, лимон, растително масло. Така че ястие рентабилен и евтин, и усилията за изготвянето му трябва да бъде много малък.
съставки:
1 малка пиле (1200-1500 г)
1 лимон
2 супени лъжици зехтин или растително масло
сол, смлян черен пипер
1 малък лук (ако е необходимо)
Пиле постави обратно върху дъската за рязане. Кухненски ножици режат от задния ръб.
Ridge може да се използва за приготвяне на супа, и може просто да изхвърлите.
Леко разрез вътре в костта на гръдната кост на пилето по-лесно да "изравнявам." Ние се обръщаме пилето, натиснете надолу върху нея и да я даде повече или по-малко плосък.
Разтрийте пиле със сол, черен пипер, лимонов сок и зехтин квартали. Ако имате време, оставете да се маринова пилешко (можете да го мариновайте 30 мин. Преди ден). Ако не, можете да готвя наведнъж. [Ако пилето по време на мариноване стоеше в хладилника, тогава ще трябва да я измъкна от там най-малко един час, а за предпочитане два, преди печене. При определяне на фурна месо или домашни птици трябва да са със стайна температура].
Останалите лимон нарязани на тънки филийки.
Ние събрахме с тънък слой от лимонови резенчета на дъното на омазнена ястие.
На лимонови резенчета поставени пиле. Ако тавичка малко повече пиле, пиле трябва да бъдат определени около и нарязан лук пръстени половина. Ако формата е малко, това не би трябвало да се направи. [По време на печене, мазнини от домашни птици стъбла и ако формата е голяма, тя може да започне да гори по дъното. Следователно, добре оформени долни vystelit зеленчуци, като лук, които след това могат да се използват като топинг за пиле готов.]
Поставяме в предварително загрята 215 ° С (420 F) фурна за около 40-45 минути. Температура завърши пилешко бутче между вътрешната и гърдата - около 74 С (165 F). Ако няма термометър за месо, а след това можете да проверите готовността на пиле, птичи закован на кръстопътя на краката и торса с нож. Ако сокът е ясно, пилето е готово. [Имайте предвид, че тази рецепта пилето се получава бързо: в плоска форма, е тънък, освен това, температурата на пещта е висока. Така че не го изсушават!]
Пиле извадите от фурната, свободно се покрива с фолио и се оставя за 10 минути.
Нарежете на порции и сервирайте с любимите си ястия страна и салати. Slices на скара лимон и лук могат да се използват като гарнитура за пиле по време на хранене, ако желаете.
Свързани статии