съставки:
Пиле 1 бр. 1/2 чаша водка пшенично брашно 8 чл. супени лъжици масло 1 супена лъжица. лъжица, 1 чаша вода, мазнини пържене 200 грама захар 1 ч. лъжица сол на вкус.
За гарнитура. Фигура 1 стъклена колба 1 бр. масло 1 ч. лъжица сол на вкус.
Кук пиле. Месото отстранява от костите и се нарязва на порции. Всяка част се потапя в тесто (месят брашно, масло, вода, водка, захар и сол) и капка във вряща мазнина. Премахнете възможно най-кафяви.
Измийте ориз няколко пъти, докато водата е напълно прозрачен, той се пълнят с вряща вода и се вари. Отцедете вода, ориз, сол, поставете лук, масло и се изсипва вряща вода, така че да обхванат само малко фиг. Кук за няколко, докато омекне, след това извадете крушката.
Пиле сервира с ориз.
ПИЛЕ С ВИНО
(Френска кухня)
съставки:
1-2 парчета пиле. 1/4 чаша ракия, червено вино от грозде 0.5 L, пилешка мазнина или масло, 2 супени лъжици. лъжици, 60-100 грама мазнина, малки луковици 8 бр. гъби 125 г, 1 чесън карамфил, пшенично брашно 1 супена лъжица. лъжица, дафинов лист 1 бр. пипер, сол на вкус.
Цели на пилета за подготовка, се разделят всеки на 4 парчета и се пържи. Пържени парчета отстраняват от съда, и вместо поставят кубчета бекон, 2 малки лук, ситно нарязан гъби и чесън удряха. Всичко това е малко изгасне. След това отново, сложи в тигана пилешките парчета, изсипете ракия, добавете брашното, добавете дафинов лист и останалите крушки. Разбърква се добре и се излива виното, сезон със сол и черен пипер.
Обърнете месото, соса да ври далеч половина, а след това се изсипва върху месото и сервирайте.
Пиле с ориз
(Кубинска кухня)
съставки:
Пилешки 1-1,5 кг, бяло вино гроздова 1/2 чаша лимонов половина, 3-4 скилидки чесън, растително масло 2 супени лъжици. лъжици, голям лук, сладък пипер POD, доматено пюре 1/2 чаша Фигура 2 дюза, пилешки бульон или вода 4 чаши, кутии грах, сладък пипер кисели 2-3 шушулка, черен пипер, сол на вкус.
Пиле чиста, измиване, разтривайте със сол, лимонов сок, чесън, черен пипер и се оставя за 0,5-1 часа.
Загрява растително масло и добавяне на пюре чесън, едро нарязан лук и нарязан тънък пръстени под пипер, къкри доставка. Когато чесъна и лука са нежни, сложете доматеното пюре и пилето, нарязани на 4-8 части. Оставете да къкри, докато омекне, след което се измести пилето в отделна купа и поставете на топло място.
Добре измити и obsushenny ориз сложи в тенджерата, в която tushilos месо, залейте сос, виното, пилешки бульон или вода, сок, кисели пипер (може да излее сок от консерви зелен грах, тогава пилешки бульон трябва да вземе по-малка сума).
Всички продукти се смесват добре, сложи пилето отгоре и сложи на огъня. Когато оризът ще поеме течността, добавете зелен грах, а след това да държат на слаб огън за 5 минути.
При сервиране, украсете с ивици от мариновани пипер шушулки.
Пиле в Мадрид
(Испански ястия)
съставки:
Пиле 1 бр. бяло грозде вино 1/2 чаша, гъби 150-200 грама лук 1 бр. масло или маргарин 3-4 супени лъжици сметана. лъжици, картофи 3 парчета. 2 под пипер, смлян черен пипер и сол на вкус.
Пиле червата и втривайте сол и черен пипер. Разтопете половината от маслото, леко запържете лука, добавете белени, нарязани гъби и малко количество вода.
Оставете да къкри, докато омекнат.
Пиле изпълнен със сместа, шият и се запържва от всички страни в останалото масло. След 15 минути, се добавят нарязани сурови картофи и чушки тънки пръстени заедно със семената.
Изсипете виното (ако течността не е достатъчно, можете да добавите малко количество вода) и се варят пилето, докато се направи, тропоска често формира сок. Sauce сол и подправки черен пипер.
Преди да сервирате, изсипете пилешки сос.
Отделно от това, нанесете бял хляб и зелена салата.
Пиле с ананас
(КИТАЙСКИ КУХНЯ)
съставки:
500 г варени пиле, 1 чаша бяло сладко вино, 1/2 нарязан ананас, 2 супени лъжици. лъжици царевично или царевично нишесте, 5 чл. супени лъжици растително масло, 2/3 чаша пилешки бульон, 200 г аспержи, 1 супена лъжица. нарязан магданоз, джинджифил прах на върха на ножа, черен пипер, сол.
За маринатата. 2 часа. Лъжици нишесте, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол и пипер.
Пригответе марината от магданоза.
Пилешко месо се нарязва на тънки ивици и се поставя в марината. Когато месото е добре импрегнирана с тази смес, тя се пържат в масло. Добави подготвени аспержи и ананас. Изгасете всички на слаб огън, покрит.
Останалите нишесте, сок от ананас, джинджифил микс и се изсипва във вряща пилешки бульон. Добавете виното. Полученият сос да се излива върху месото.
Служи със свеж ориз.
съставки:
Пиле 1 бр. 3 скилидки чесън.
За теста. пшенично брашно 3 супени лъжици. супени лъжици мляко или вода] / й чаши, яйце 1 бр. сол на вкус.
труп варени в подсолена вода пиле, нарязани на части, не търкайте и чесън, потопени в тесто и тестото се пържи в дълбока мазнина до златисто кафяво.
За да се подготви брашно тесто пресява разрежда с топло мляко или вода, добавете яйчен жълтък, сол, разбърква се за да се избегне образуването на бучки и се оставя в продължение на 10-15 минути.
Преди пържене тестените бити яйчен белтък на и се разбъркват.
съставки:
Пиле 1 бр. мас 3 супени лъжици. лъжици, 100 г пушен бекон, моркови 5 бр. 1 глава лук, червен пипер 1 ч. Лъжица сол на вкус.
За соса. пшенично брашно 1/2 чаша, 50 г масло, сметана 1 чаша сол на вкус.
Подготвената пилешко трупа потърка със сол отвътре и отвън и се слага в тенджера. Излива го разтопи свинска мазнина, пушен бекон филийки obkladyvayut добавят нарязани моркови и лук, червен пипер и Скара 1 час при ниска температура.
Отделно получаване на крем сос, за пшенично брашно, които са изпържени в масло цвят крем, добавете сметана, сол, старателно се разбърква и се довежда до кипене. Сервира се със свеж ориз със стафиди или сушени сини сливи.
съставки:
Пиле 1 бр. яйце 2 бр. настъргани сирене една чаша, мляко 0,5 чаши, нишесте 1 ч. лъжица масло 4 супени лъжици. лъжици, сол на вкус.
За гарнитура. 3 чаши сварен ориз, фъстъци 0.5 чаша, 150 г масло, сол и черен пипер на вкус.
Приготвеният пиле труп се нарязва на парчета, осолени, поставя в дълбок тиган, добавя се малко вода и pripuskayut със затворен капак на слаб огън, докато, докато водата се свежда далеч и пилето е мека. Настържете сирене, съчетана със сурово яйца, мляко и нишесте, добавете сол и черен пипер и разбийте добре. Отделно в тиган загрейте маслото. Парчета пиле многократно потопени в смес сирене, животновъдството и пържени в тиган с гореща масло до златисто кафяво.
Гарнитура да бъдат хранени ориз с ядки. За неговото получаване разтопено масло него обелени печени счукани орехи, те се смесват с варен ориз, сол и пипер. Преди подаване се запазва на слаб огън.
съставки:
Пиле 1 бр. сол и чесън на вкус.
Обработеният пилето нарязва на части от среден размер, тяхното RUB сол (чесън) от всички страни. В чист, сух стъклен буркан поставен литър приготвя пиле.
Близо капак стъклен буркан или фолио поставени буркан с пилешки парчета в студена пещ и определя средната режим отопление (150-180 ° С).
След 1 час, пилето е готово, фурната е изключена.
Свързани статии