малко течност ястие, но на черния дроб, подправки и зеленчуци, напоена с сокове и аромати на един друг, създавайки прекрасен вкус на печено.
съставки
черен дроб, говеждо, телешко, свинско или - 550-600 грама
лък - 180-200 грама
морков - 250-300 гр
картофи - 0.9-1 кг
подправка за кайма (месо.) - 1 чаена лъжичка
мента -. 1 чаена лъжичка (изсушен)
дафинов лист - 1-2 бр.
сол, черен пипер 3-5 смес (може да се дозира черно)
растително масло - 80-90 мл (4-5 супени лъжици).
Малко зелен лъч
метод за получаване
Старателно промиване на черния дроб, като внимателно го подсушете, най-лесният начин да направите хартиени кърпи. Разделени на малки парчета с дебелина от около 1,5-1,7 cm, сгънати в решето с течност стъкло.
Средно зарове котлет моркови и лук.
Нарязани картофи, добавете вода.
2-3 супени лъжици. лъжици overtempered масло на силен огън (4-5 минути) и да попълнят тенджерата с лък морков в същото огъня, при непрекъснато разбъркване, се запържва за 3-4 минути игра в дебелостенна тиган или чайник.
Отново да се загрява малко олио, 8-9 минути, като се разбърква от време на време, просто обръщане, пържене на картофи, добавете към лука и морковите. Cover, сложи на котлон със слаб огън. Ако задушени зеленчуци започват да се придържаме към стените или на дъното - да добавите малко вода.
Това е време да се пържат на черния дроб - това трябва да се направи, също в горещо масло, на силен огън, порции, че парчетата са били пуснати свободно. Фрай бързо, не повече от минута начин. След като разрезите са по-леки и изчезва кръв - веднага премахнете. След това черният дроб ще остане сочно и меко. Подправете със сол.
Картофи, докато омекнат изнеса - добави пържени филийки черен дроб, добавете сол, поръсва се с мента (прах в хаванче), черен пипер, подправки готови да хвърлят лаврови листа. Размесете леко къкри за не повече от 3-4 минути, покрити с капак. Изключване на горелката в отпуск за петнадесет минути по хавлия. При сервиране се поръсва с нарязан магданоз (може и копър).
