Ако се опитате да се търси определението на думата "макарони", в старите речници можем да намерим: той е популярен италиански ястие, което е една тръба, направена от пшеница тесто.
Къде всъщност имаше тестени изделия? Италианците наричат «италианец" останалата част на света, така че не се съмнявам, не би искал е произходът на продукта, но споменаването на тестени изделия (под формата на юфка) се срещат дори в древни гръцки документи. Смята се, че първата паста варени сицилиански жители в Средновековието: те изобретил поръсете ги със сирене, напоени със зехтин и подправени с билки; След това е изобретил машина, която намали тестото, и пресата, ви позволява да създавате различни видове тестени изделия и форми.
Има и друга гледна също не е без причина: рецепта за спагети, доведени до Италия от Китай известния Марко Поло. Можем да кажем, че в момента в Китай не ям тестени изделия, но китайски юфка - това е практически едно и също нещо, и видовете юфка наяждане: тя също е от тесто - пшеница, ориз, елда и др.
Разбира се, никой не оспорва факта, че италианска паста - сега национално ястие: ако искате да го пробвате, вие все още трябва да отида до Италия - да подготви такава паста в друга държава, дори и ако имате рецептата и всички съставки, не всеки може да готви , Италианците ядат тестени изделия с различни видове зеле с боб, сирене и различни сосове; да ги добавяте към супи; пълнени с тях, да ги подготви печива - тестени ястия в Италия много, и те често се считат за първото хранене, а не гарнитура, както и в Русия.
Паста - сладкарница, която трябва да се готви преди ядене. Тестото за тяхното производство, може да съдържа различни добавки: е яйца и яйчен прах, зеленчуци, мляко, докато в Италия, като правило, се използва само брашно от твърда пшеница и чиста вода - пастата и се счита за настоящето.
В същото време, в момента в Италия, може да се види и да се опита на десетки и стотици видове паста: описание би отнело много време и място - кратък списък на поне някои от тях.
Колко полезна паста
Италианска паста различен състав, дебелина и дължина, цвят и форма, както и времето за готвене, но не може чужденец да го разбирам, така че пастата може да се раздели на 3 вида.
По този начин, пастата е дълъг, кратък и пълен, както и състава на теста - с яйца и без тях.
Най-доброто, както вече бе споменато, се считат за спагетите от твърда пшеница: те имат много полезни растителни протеини, и никакви мазнини; въглехидрати, те съдържат комплекс делящ се бавно и не причиняват натрупването на мазнини. Освен това, в Италия паста нарече с тяхното име и продукти с добавка на брашно меки сортове - само тестени изделия. В нашата страна, е необходимо да се търси върху опаковката на тестени изделия с надпис "Група А" - това е най-доброто, което е възможно за нашите производители; тестени изделия "група Б", както и други продукти, произведени от "меки" брашно. От размера на спагетите са големи, малки и малки, но те са разделени и все още във форма - дълга, къса, малко тестени изделия, с формата и изпълнен.
Какво видове тестени изделия
Long паста може да бъде кръгла, тънки, много тънки, средно дебела, плоски - юфка тесни, широки или извити, широки вълнообразни ръбове; много широк - лазаня.
Кратко макарони: тръби, спирали, пера - гладка и оребрена; фина паста, често в супи - пръстени, венци, rakushechki, писма и др.; къдрава - пеперуди, голям и малък; черупки, също големи и малки, и дори гофрирани; кухи рулони и връзки, рога, чуплива "камбани".
Паста с пълнеж: полумесеци, пликове, шапки, пръстени, квадрати; Те включват също така равиоли, въпреки че ние ги разглеждаме един вид малък равиоли - добре, те също са сходни с кнедли.
Ако попитате един мирянин, който е полезен в паста, тя ще реагира бързо, че нищо - само вода и брашно. Въпреки това, само в агония целият смисъл: състава на тестени изделия, зависи от това какъв вид пшеница се използва, какво е неговото качество, както и условията, при които е израснала.
Съставът и калорийното съдържание на паста
Дори редовно тестени изделия от брашно - разбира се, от твърда пшеница - съдържа много полезни и необходими за здравето вещества. Мазнини в пастата е много малък, и те са естествено - тези, които имат житното зърно; протеин и много по-сложни въглехидрати, фибри е, нишесте, мастни киселини; витамини - РР, Е, група В, Н; минерали - калий, фосфор, калций, магнезий, хлор, сяра, натрий, желязо, цинк, йод, мед, манган, хром, флуор, молибден, силиций, кобалт - както виждаме, минералния състав е относително богата.
Вземете мазнини и да получите по-добре от там тестени изделия
И сега за калориите тестени изделия. много хора мислят, че паста - "ужасно калорични" продукт, а от тях се мазнини с големи скокове - това е нищо повече от слухове и предположения. 100 грама суха паста около 340 калории, но в техните готови тестени изделия ще бъде половината - по този начин, само 170 ккал; Ако има паста със зеленчуци, зехтин, сирене и мек морски дарове, получаване на мазнини не може да бъде възможно - разбира се, ако не се преяжда.
ние се въглехидрати, които се усвояват бавно и поддържат чувство на ситост с всяка порция паста; баланс на хранителните вещества в брашното от твърда пшеница позволява на тялото да получите всичко, което ви е нужно: докато мускулната тъкан е нормално, както и липса на витамини, също не се поставя.
За съжаление, брашно жестоко изискан, а след това добавя към него синтетични витамини, но дори и в този случай, спагетите, произведен от него е много по-полезно за много печени изделия: те нямат мазнини, мая, захар и други добавки в печене или хляб , изпечен хляб днес може да съдържа 250-320 ккал на 100 грама - това зависи от сорта, така че вместо сандвичи и ролки е по-добре да се яде паста за закуска - вие ще бъдете добре нахранени, а не пишете излишни килограми.
Как да се готви паста
Ако решите да си купите спагетите на "правилното" хранене, независимо от факта, че те са много по-скъпо, можете да научите как да ги готвя правилно. Тя изисква голяма тенджера с дебели стени, за да позволи на всеки 100 грама от продукта се налива 1 литър вода, а дори и повече. Паста време на готвене увеличение и смила нишесте във вода - и по този начин намалява калории, - така че, ако водата се излее малък, пастата се слепват. Първо, трябва да сол врящата вода, а след това запълване на паста, те се смесват, затворете тенджерата с капак и изчакайте малко. Когато водата заври отново, отново се разбърква спагетите и намалете котлона.
На опаковката обикновено се обозначава времето за готвене на паста - е необходимо стриктно да се придържат към него, и премахване на пастата от топлината, когато те са почти готов, но в средата е тънък бял слой - това се нарича "ал денте". Източване на тестени изделия в решето, първо прелеят чашата около 100 г бульон, в който са сварени; когато водата се оттича, поставете спагетите обратно в тенджерата и се изсипва малко количество бульон - те са сухи и не се държим заедно. След това можете да добавите масло, сосове, зеленчуци и други съставки.
Останете в кухнята, докато спагетите са сварени - така че определено не ги преварявам и ще им служат горещо - студена паста подходяща само за салати.
Мога ли да си купя един добър тестени изделия в Русия? Всъщност, можете, но те ще струва скъпо: италианска паста от твърда пшеница от известни производители може да струва 200 или 250 рубли за 400-500 грама, а дори и по-скъпи, но те са си струва да опитате. Може би не ги купуват през цялото време, но ще се научи да погледнете нашия пазар по-добри видове паста, въпреки че те също добавете сода брашно: в Русия не се отглежда толкова много твърда пшеница, както и разходите за "чисти" паста ще бъде твърде висока.
За производителите е важно да се поддържа баланс между цена и качество, а също и на нашите клиенти все още не са загубили навика да търси това, което "евтини", въпреки че качеството е силно засегната. Въпреки това, всеки потребител, малко след като разгледа на пазара, може да се намери доста вкусна паста, която не се свари, не се държим заедно, и ще запази своите атрактивни и апетитни ястия във всякаква форма.
Свързани статии