Летни класически италиански спагети могат да се направят още по-полезен. Сменете всички тежки сосове и зехтин вместо мастни добавки да използвате пресни зеленчуци, билки и риба.
• 3 супена лъжица зехтин,
• филенца от аншоа в петролните 4 бр,
• скилидка чесън, нарязани на 4 части,
• натрошени червен пипер 0,5 ч.л.,
• чери домати, нарязани на половина 2 пинта,
• дебелина пържола меч на 2.5 cm. 450 грама,
• 2 супени лъжици кедрови ядки,
• 340 г паста,
• нарязан пресен магданоз 0,5 чаши,
• груби сол, прясно смлян черен пипер на вкус.
1. Загрява се 2 супени лъжици масло в голям тиган на умерена температура. Fry аншоа, чесън и червен пипер, като се разбърква, докато аншоа не започват да се разпадат, около 3 минути. Добавете половината от доматите, подправете със сол и черен пипер. Кук, като се разбърква, докато сосът се сгъсти, 12-15 минути. Добавете останалата домати, свалете от огъня.
2. В същото време, топлина 1 супена лъжица масло в голям тиган на средно-висока температура. Сезон рибата със сол и черен пипер и се запържва до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна. Охладете леко. Разделя се на парчета.
3. Fry ядки на сух тиган на средна температура, като се разбърква често до златисто кафяво, около 4 минути. Оставя се да изстине. Боил паста в голям съд кипяща подсолена вода, понякога се разбърква, докато ал денте състояние. Отцедете; 1 чаша течност лявата.
4. Добавете паста и 1/2 чаша от течността от вряща паста в доматен сос и варете на слаб огън, като се разбърква често и добавяне на повече течност от пастата колкото е необходимо, докато сосът се сгъсти. Поставете риба, магданоза и разбъркайте отново. Преди да сервирате, поръсете с орехи паста.
Заслужава да опитате
Свързани статии