Тънки палачинки с извара, които дойдоха при нас от съседна Беларус, здраво вкоренени в диетата на много семейства. Традиционно такива палачинки с извара, рецептата на което се използва в Украйна, Полша, изработен от течен безквасен тесто с добавянето на големи количества яйца.
От обичайните Палачинки Палачинки различна текстура и вкус. Те са по-тънък, почти чубрица, еластичен, не разполагат с дупки. Сервира те валцувани в една тръба, изсипете сосове, сметана или сладко. В допълнение към палачинки извара, увити и други пълнежи - месо, гъби, зеленчуци. Тези тънки палачинки трябва да наблегнат на вкуса на плънката, само малко сянка, а не "резултат", това, служи като един вид обвивка, в този случай - да извара.
Днес ние предлагаме да се готви палачинки с мляко, рецепта с извара и стафиди. Тази плънка се смята за класически, палачинки се оказват ароматно и сладко, поднесени с кафе, сок и чай.
съставки
Днес беларуски Палачинки - палачинки с прясна извара - ще приготвят мляко, въпреки че в класическия тълкуването обикновено се използва вода, особено за солени пълнежи. Вие се нуждаете от следните съставки за тестото:
- 500 мл мляко;
- 4 яйца;
- 2 супени лъжици зехтин или растително масло;
- 3 супени лъжици захар;
- щипка сол;
- 150-200 грама брашно.
За плънката на извара палачинка предприемат следните компоненти:
- 400 грама съдържание гранулиран извара мазнина от около 9%;
- 5 супени лъжици захар, без слайдовете;
- 1 пакетче ванилия захар;
- малко масло;
- шепа стафиди.
Палачинки за пълнене трябва да са с достатъчна дебелина, така че е важно да изберете правилния сиренето. Не се препоръчва за употреба, вместо обичайната извара извара е по-добре да се извършва нова селските продукти с високо съдържание на мазнини. Стафиди може да се използва всеки, за предпочитане малък и без семена. Ние уморен от нея, така че тя става мека и не схруска в плънката.
Метод за получаване
Палачинки с мляко и извара се приготвят много лесно и не особено п се различават от обичайните ни палачинки с пълнеж. Но има малки тайни, които ще научите в процес на постепенна подготовка.
Продължаваме Палачинки тестовите месене:
- Малко загряване на млякото в голяма купа. Температурата трябва да е най-малко 30 градуса, за да направи по-лесно да се разтвори в течност солта и захарта.
- Миксер или размахване, разбиване на яйца до пухкава пяна и увеличаване на размера на яйцата. Тази маса постепенно влиза в млякото, също го vymeshivaya.
- Добавете сол и захар, се разбърква с основна формула.
- Сега излее част от растителното масло. Не е необходимо да се използва зехтин, можете да вземете обичайната слънчогледа и царевицата, а друг без ясно изразен мирис.
- Хранене преди въвеждане в тесто за палачинки, пресейте два пъти в дълбока купа, за да се озове в теста не е бил скучен бучки или отломки. Изсипете брашното в масата на мляко на няколко етапа, а след това се месят миксера, докато напълно сготвени.
Палачинки тесто, за да бъде по-течност от обикновените палачинки. Това ще ви позволи да се пекат наистина тънки палачинки, в която ще бъде удобно да приключи попълването на сирене. Размер на брашно, зависи основно от размера на яйцата - те са повече от обема, толкова по-брашното, което трябва. Ето защо, не се излее наведнъж цялата партида, и добавете брашното постепенно коригиране стойността си за теста.
Все по-горещо, когато тестото ще остане за няколко минути:
- Разтрийте извара със захар и ванилия. ако е необходимо с предварително сирене може да се декантира излишък серум, натискането на няколко часа, за да тензух (сито).
- Стафиди изсипва вряща вода за 20 минути, след това вода се също декантира и стафидите се сушат с кърпа.
- Смесете стафиди и извара със захар и ванилия с блендер до пухкава гладка.
- Ако желаете, можете да добавите към сместа малко лимонова кора или други ароматизанти.
За да стане още по-вкусни палачинки, ние ги пекат във фурната. Всичко, което трябва да се запълни с палачинки извара - Сложете около 1 супена лъжица от плънката в центъра на палачинката, сгънете квадрата, огъване вътрешния ръб. Сега огнеупорната формата положи един слой палачинка, смазване много меко масло, най-добре с друг слой на палачинки. Така че всичко, прехвърлянето на палачинки форма prosalivaya тяхното масло.
Последният слой може не само да смазват, но и се поръсва с пудра захар. Това ще даде своя десерт апетитен златисто кафяво. Печете палачинки не повече от 10 минути при 180 градуса. Основната цел на печене - ги накиснете в масло и го направи по-сочна и нежна.
Свързани статии