Палачинки без яйца - общите принципи на подготовка
Палачинки без яйца могат да бъдат изпечени на Сирни Заговезни вторник или всеки друг ден. Много хора смятат, че тестото няма да бъде възможно без яйца, но това не е така. Ако знаете, че някои от тайните и трикове, можете лесно да се подготвят вкусни палачинки без яйца. Тестото за тези палачинки могат да се обърнат течност - след това се окаже, тънки и нежни палачинки.
Ако направим тестото по-плътен, палачинки ще са по-плътни и гъвкави - те могат да бъдат опаковани всяко пълнене. Палачинки без яйца могат да бъдат изпечени на смес от вода и мляко. Също така се използва брашно (по-добре - премия), захар и сол. Понякога тесто се добавя хидратирана сода или картофено нишесте. Можете да се готви палачинки без яйца и кисело мляко и кисело мляко, а на чиста преварена вода.
Техниката е различен от печене готвене палачинки с яйца и други съставки. Готовият тестото се излива в тънък слой върху нагрятата и намазана тава и се оставя на всяка страна propechsya за 40-60 секунди. Свързващите свойства на яйце могат да бъдат заменени от две лъжици нишесте с 30 мл мляко, 7 мл лимонов сок и половина сода лъжици или смес от 15 мл мляко, нишесте лъжици и 30 мл вода.
Завършени палачинки без яйца поднесени с различни гарнитури, заквасена сметана, мед, конфитюр, сироп и др
Палачинки без яйца - приготвяне на храна и ястия
Какво се изисква от кухня арсенал: купа тесто или малък тиган, сито тиган за готвене палачинки (специална или с незалепващо покритие), разливането, размахване, пасатор или барабанен смесител и измерване на течности и твърди вещества.
Как да се подготвите за продуктите: измерване на точното количество на захар, сол, мляко (вода, кисело мляко и т.н.), сода гасят оцет или лимонов сок, се стопи маслото. Не забравяйте да се пресее брашното.
Рецепти палачинки без яйца:
Рецепта 1: Палачинки без яйца
Палачинки без яйца се получават тънки, светли и леки. Ако поставите по-малко захар, могат да бъдат увити в палачинки или солени месо плънка.
- 2,5 чаши брашно;
- Един литър мляко;
- Захар - 2-3 супени лъжици. л.
- С половин чаена лъжичка сол и сода;
- 30 мл растително масло;
- Масло - една трета от опаковката.
Пресее брашно, смесени със захар, сол и сода. Налейте половин литър мляко. Всички разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Тестото трябва да има консистенцията на гъста сметана. Излейте растително масло и се разбърква още веднъж. Останалите 500 мл мляко на довежда се до кипене и се изсипва тесто в тънка струя, като се разбърква непрекъснато. Добави в маслото на тестото се разтопи. Всички съставки могат да се смесват с миксер. Печете палачинките на средна температура за около минута от всяка страна. По-добре да се използва чугунен тиган с дебело дъно. Горещи палачинки без яйца може да се сервира с мед, конфитюр или заквасена сметана. Такава палачинка консерва чубрица плънка и плънка: зелена сирене, зеле, ориз с яйце и т.н.
Рецепта 2: Палачинки без яйца с мляко и вода
Подгответе тези палачинки без яйца е доста прости, най-важното - да се получи консистенция на тестото. Рецептата е вода, мляко, премия брашно, захар и сол.
- 250 мл вода и мляко;
- 20 супени лъжици (не се плъзга) брашно;
- 90 мл растително масло (без аромат);
- 4 супени лъжици. л. захар;
- 1 час. L. сол;
- Една четвърт чаена лъжичка оцет и сода за хляб.
Пресее брашно, смесени със сол и захар. Добави мляко и вода тесто микс, докато стане хомогенна. Добавете олиото. Beat смесител тегло или блендер. Тестото трябва да има достатъчно течност. Оставете тестото за палачинки без яйца, за да се влеят в продължение на половин час. е необходимо, за да се глутен брашно, разпределени Този път и палачинки обикновено пържено. Преди най-горещите необходимостта да се изплати за хляб с оцет и добавете към тестото. Пекат бъде палачинки в тиган с незалепващо покритие. Отопляем тиган с растително масло е необходимо да се пропусне марката. Всяка страна е печено в продължение на 30-60 секунди.
Рецепта 3: Палачинки без яйца с бита сметана
Тези палачинки без яйца, получени много меки и леки. След дегустация на крайния храната, трудно да се разбере, че няма яйца. Дайте специален тест вкус сметана.
- Мляко - 3 чаши;
- Половин чаша сметана;
- Брашно - 2 чаши;
- Масло - 30 д;
- Пол чаена лъжичка захар;
- Малко сол.
Втрийте маслото със захарта и солта. Изсипете половината от млякото. Добавете брашното смес и разбийте миксер. Изсипете втората половина на млякото и добавете сметаната. Всички разбъркайте добре, докато гладка. В зависимост от качеството на брашното тесто може да се получи малко дебеличък, или, обратно, течност. В този случай, вие все още може да излее мляко или налейте малко брашно. Печете палачинки върху горещ тиган. Завършени палачинки могат да бъдат обслужвани с мед, конфитюр, сметана, кондензирано мляко, или крема сирене.
Рецепта 4: Палачинки без яйца с банани
Много вкусно, необичайно забавления за деца и възрастни. Банан палачинки без яйца извън най-доброто от сладки и много ароматен.
- Брашно - 4 чаши;
- Захар - 4 супени лъжици. л.
- Soda - 1 чаена лъжичка.
- Лимонена киселина - 0.5 чаена лъжичка.
- Кисел - 500 г;
- Вода или суроватка - 3,5 чаши;
- Масло - 200 г;
- 4 банан.
Смесете пресятото брашно със захарта и содата. Добавя се лимонена киселина. Въведете сметаната и постепенно се излива вода или серум. сместа с миксер разбърква. Изсипете сместа в разтопеното масло. Тестото трябва да има кремообразна консистенция. Бананите се трият на ренде и се разпространяват тестото. Всички микс и се пристъпи към пекат палачинки. Загрейте тигана и палто с масло. Всяка страна на палачинка се запържва, докато готвят.
Рецепта 5: Палачинки без яйца с ябълки
Друг необичаен вариант на плодови палачинки без яйца. Рецептата използва брашно, захар, сметана, ябълки и масло. Лимонови кори дава светлина свеж вкус и ароматен аромат.
- Брашно - половин чаша;
- Крем - 1 чаша;
- Масло - 200 г;
- Захар - 1 чаша;
- Ябълките - един паунд;
- Zest на два лимона.
Захар мелене с масло. С два лимона премахнете кора и се смесват с масло и сметана. Добавете брашното и месят тестото за палачинки без яйца. Пече тест на получения 4 палачинка същата дебелина и размер. Ябълките са ми, чисти и фино котлет. Поръсете нарязани ябълки със захар, се смесва с масло и малко задушено в тенджера. Палачинки пълнени с ябълки, ние се превръщат в една тръба и се пече във фурната до златисто кафяво.
Палачинки без яйца - тайните и съвети от топ готвачи
Тестото е натрупала добри адхезивни свойства, се препоръчва да напусне, за да се влеят в продължение на 30-60 минути.
Подходящи варианти за гарнитурата за палачинки без яйца:
- мед с ядки, пресни плодове или парченца плодове;
- протрити с извара банан (със сместа може да се добави малко мед, канела, ванилин, и т.н.);
- пасира в масло смачкани ябълки с канела или индийско орехче;
- нарязан зеле с гъби;
- смес от кремообразни сирена и нарязани зеленчуци.
Свързани статии