Пачи крак в сметана - просто като просто ястие като вкусно. Днес ние се научи да готви Пачи крак в заквасена сметана 2 начина.
Пачи крак в сметанов сос: рецепта за пръв път
Класическата рецепта на пачи крак в заквасена сметана включва пържене гъби в заквасена сметана и лук.
- 0,5 кг пресен chantarelle;
- 2-3 малки млади лук или чифт крака бяло праз;
- 1/3 чл. мастни сметана (най-малко 30% мазнини);
- олио или масло за пържене;
- сол.
Гъби ми, чисти от отпадъци (която не се измива, за отрязване) изхвърли в гевгир да водно стъкло. Ако гъбите са големи, нарязани на четвъртинки, ако малка - ще подготви цяло.
Лук нарязани на тънки пръстени, загрее маслото в тиган и се пържат лука, докато се леко зачервяване. Сега можете да добавите гъбите в тигана и ги смесете с лука, малко сол, и продължават да се изпържи.
Когато цялата течност от гъбите се изпари, и те започват да кафяви леко, добавя сметаната в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри под капак за около 10 минути.
Сервира се със заквасена сметана може пачи крак с картофено пюре, пържени картофи или варено млад яке, с месо, кисело зеле, ориз или елда, но можете да като отделно ястие: гъби в сметанов сос, получени много добри.
Пачи крак в крем: втори рецепта
Тази рецепта Пачи крак в заквасена сметана малко по-сложно: ние ги запържете в зеленина и ароматно масло и сирене.
От тези, изброени в предишните съставки на рецептите, ние също се нуждаем от дафинов лист, чесън, карамфил, бахар и пресни билки: копър, магданоз и босилек.
Мазнина за пържене, този път ние ще се зеленчук. Изсипете го в тиган (5-7 мм), затоплите, пуснати в масло нарязания на ситно чесън, дафинов лист, черен пипер и карамфил, и пържени в продължение на 5-7 минути.
Решетъчна лъжица извадете подправките от маслото и добавете към лука. Когато лукът покафенее в тенджера наложи гъбички и да започне да се изпари водата от тях. Добавете сметаната, когато гъбите започнат да кафяво. Преди това, в заквасена сметана, за да добавите една голяма шепа настърган кашкавал ( "Гауда" е добре разтопи и се разтваря в течността може също да се смесва в половината от нормалната сирене със сметана) и член 1/4. сметана (нужди крем за заквасена сметана и сирене не са прекалено дебели).
Оставете да къкри около 10 минути, като се разбърква непрекъснато гъби, така че те не са обгорени. В края добавете нарязан билки и изключите топлина, дай да го варят в продължение на гъби под похлупак върху гореща плоча около 5-7 минути.
Какво друго трябва да знаете, когато готвите пачи крак
Готвене пържени пачи крак, тя трябва да се забравя, че в термичната обработка, тези гъби губят сериозно в обема - наполовина или дори повече. Поради това, имайте предвид, че вместо пълна тенджера с прясна (сурови) гъбички, най-накрая получи половин завършиха пържени пачи крак.
Гъби преди пържене може да е малко ври (особено ако е много големи пачи крак, или сте ги купили и не са напълно уверени в тяхната чистота). Готвене трябва да бъде в безсолно вода за около 15 минути, след което трябва да се източват водата и гъби поставят в гевгир и оттичане на водата.
Искате ли да опитате супа или пай пачи крак на? Ето няколко рецепти пачи крак.
Свързани статии