Големи яйца излива това солев разтвор. Получената смес се разбърква внимателно, за да не се повреди яйцата. За да се подготви яйцата на тези видове риба като шаран, толстолоб, каракуда, платика, има начин. Взети Enamelware, се пази яйца и се пълни със сол на изчисляване 130-150 г сол (130 гр за фино зърно, 150 г груби). И всичко това се загрява почти до точката на кипене на това. В същото време ние трябва да погледнем не да заври.
Малък хайвер риби като щука, костур, Bersh, лин, михалица малко по-различно. Филмът не се отстранява от яйцата, яйца, посочени в решето и пропарен скорост от 50 г на 100 г кипяща вода телета. Яйцата след това става много по-меки и филмът се отделя от свободния хайвер. След като топлинна обработка хайвер излива същия солев разтвор (130-150 г на 1 кг яйца).
Има и друг вариант осоляване. Получава физиологичен разтвор в размер на сол 2 (маса) на чаша вода. Хайвер се поставя в марля, този студен разтвор се излива и сушени 20 минути. След това сгънете яйцата в гевгир, поставете в чиния и премахване на филма. Хайвер се съхранява в хладилник за 2 - 3 дни. Хайвер трябва prosalivatsya на хладно място при температура от 2 - 8 градуса, може да бъдат използвани за храна в продължение на 2 - 3 дни след осоляване. Ние трябва да помним, че той е отговорен осоляване хайвер - или полусурови яйца може да доведе до отравяне.
Аз препоръчвам да четете:
Свързани статии